Second(e) de cuisine F/H

Beautiful Life Hotels; Saint-Malo; On-site; EUR 36,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Équipe dynamique et accueillante

Hôtel 4* du groupe Beautiful Life

Tenue professionnelle fournie

Formation interne

Remboursement transport

Remises dans les établissements BLH

Chèques cadeaux

Job summary

Le Grand Hôtel de Courtoisville, appartenant au groupe Beautiful Life Hotels à Saint-Malo, recherche un second de cuisine passionné et expérimenté pour accompagner le chef et manager l'équipe. Vous travaillez avec des produits frais de saison, garantissez qualité et régularité en cuisine, et participez à l'élaboration de fiches techniques tout en veillant au respect des normes HACCP et à l'esprit d'équipe.

Rejoignez une maison élégante, 4 étoiles, avec des avantages comme formation interne et

Qualifications

• Expérience confirmée en poste de second de cuisine.
• Rigueur et sens de l'organisation.
• Capacité à manager et motiver une brigade.
• Goût du produit frais et travail en brigade.

Responsibilities

• Travailler avec des produits frais et de saison selon recettes et standards.
• Garantir la régularité et la qualité des envois au service.
• Gérer budgets et stocks.
• Créer de nouveaux plats et fiches techniques.
• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Manager et animer l'équipe de cuisine.
• Contribuer à une cuisine créative et vivante.

Skills

Second de cuisine expérience

Management d'équipe

Rigueur et organisation

Goût du produit frais

Job description

L'entreprise

Beautiful Life Hotels

Le Grand Hôtel de Courtoisville, maison du groupe Beautiful Life Hotels, le Grand Hôtel de Courtoisville, une nouvelle adresse de caractère à Saint-Malo, alliant raffinement, sérénité et art de vivre. Fondée en 1906, cette maison emblématique a fait peau neuve pour proposer 63 chambres, dont de spacieuses suites avec terrasse, dans un décor qui revisite avec élégance l’esprit Art Déco, tout en rendant hommage à l’âme malouine. Le Spa du Courtoisville, avec sa piscine, son sauna et sa tisanerie tournée vers la nature, offrira un écrin de bien-être apaisant, idéal pour se ressourcer au rythme des marées. Une maison en devenir, une aventure à construire. Le Grand Hôtel de Courtoisville accueille ses convives dans une atmosphère élégante et poétique, à la croisée du luxe discret et de la douceur océane. Pour accompagner cette renaissance, nous recherchons des professionnels passionnés par l’hospitalité, engagés, sensibles à l’expérience client et désireux de s’inscrire dans une aventure humaine et collective. Chez Beautiful Life Hotels, chaque lieu a une âme, chaque détail a son importance. Notre ambition ? Surprendre nos hôtes, magnifier les lieux et offrir une expérience à la fois singulière et inoubliable. Aux Grand Hôtel de Courtoisville, comme dans toutes nos maisons, nous cultiverons une hospitalité vivante, élégante et sincère, portée par l’audace, la passion du service, et le goût des belles choses.

Description Du Poste

Votre mission :

Sublimer les produits frais de saison en assurant la qualité et la régularité de votre poste, pour offrir une cuisine généreuse, soignée et pleine de saveur. En tant que second(e) de cuisine, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la brigade. Vous secondez le chef de cuisine et aidez à manager l'équipe, veillez à la bonne exécution des préparations, et contribuez à une cuisine de qualité dans un esprit d’équipe et de passion du produit.

Ce Que Vous Ferez Au Quotidien

• Travailler avec des produits frais et de saison, en respectant les recettes et les standards de la maison
• Garantir la régularité et la qualité des envois pendant le service
• Gérer les budgets et les stocks
• Créer de nouveaux plats et élaborer leurs fiches techniques
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) au quotidien
• Élaborer une cuisine réactive tenant compte de l’évolution des goûts , des tendances et des nouvelles technologies culinaires
• Manager et animer l'équipe de cuisine

Profil recherché

Et si ce poste était fait pour vous ?

• Vous êtes passionné(e) de cuisine et aimez sublimer les produits bruts, frais et de saison
• Vous avez une expérience confirmée en tant que second(e) de cuisine, et êtes à l’aise dans un environnement rythmé
• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et avez le goût du travail bien fait
• Vous aimez évoluer au sein d’une brigade soudée, dans une ambiance de respect et de transmission
• Vous êtes capable de manager et motiver votre équipe
• Vous avez envie d’exprimer votre savoir-faire dans une cuisine généreuse, créative et vivante, portée par l’amour du produit

Et Nous, Ce Que Nous Vous Offrons

Parce que prendre soin de nos clients commence par prendre soin de nos équipes, nous avons à cœur de vous offrir un cadre de travail épanouissant :

• Une équipe dynamique et accueillante pour vous accompagner dès votre arrivée
• Un environnement de travail élégant, au sein d’un hôtel 4* du groupe Beautiful Life Hotels
• Une tenue professionnelle fournie
• Une solution de pourboires dématérialisée pour une distribution équitable et transparente
• Des formations internes organisées par le groupe BLH pour favoriser votre évolution
• Une politique de transport éco-responsable :
• Remboursement à 100 % de votre abonnement de transport en commun
• Forfait mobilité durable si vous venez en vélo
• Des avantages exclusifs :
• Remises dans les établissements du groupe BLH
• Chèques cadeaux à Noël, pour les naissances, et autres attentions tout au long de l’année
• Des événements d’équipe organisés régulièrement pour renforcer la cohésion

Rejoignez l’aventure Beautiful Life Hotels

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