Second de cuisine (H/F)

ANSAMBLE; Grand-Fougeray; On-site; EUR 23,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Prime d'activité

Repas pris en charge

Accès au comité d'entreprise

PERCO

Compte Épargne Temps

Mutuelle et prévoyance

Place en crèche

Évolution possible

Convention collective restauration

Job summary

Ansamble recherche un(e) second(e) de cuisine pour son Atelier Culinaire (cuisine centrale) situé au GRAND-FOUGERAY (35). CDI 35h/semaine, horaires 6h-13h30, avec 3000 à 5000 repas/jour et 45 collaborateurs sur le site.

Vous organisez la production, appliquez les directives de fabrication, assurez le contrôle qualité et accompagnez une équipe dans son développement, tout en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Expérience avérée en management d'équipe en cuisine.
• Capacité à former et accompagner les équipes.
• Goût pour l'organisation et le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsibilities

• Organiser la production culinaire selon les directives du chef.
• Appliquer les procédures de fabrication et de présentation des plats.
• Contrôler le nettoyage des locaux et du matériel ainsi que la réception des marchandises.
• Gérer l'organisation du travail du personnel et le support administratif.

Skills

Management d'équipe

Pédagogie

Organisation de la production

Sens du collectif

Job description

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

• Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
• Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
• Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
• Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions
  

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Et si on cuisinait Ansamble ?

Rejoignez Ansamble, une entreprise de cuisiniers avant tout. Chaque jour, nos 2 500 collaborateurs s'engagent pour réinventer l'assiette de nos convives en proposant une restauration saine et naturelle, accessible à toutes et tous.

Avec 350 restaurants et 16 ateliers culinaires, nous accompagnons les acteurs de la petite enfance, de l'enseignement, des entreprises et du médico-social partout en France.

Comme nous, venez exprimer votre passion pour la cuisine et le service au sein d'une entreprise engagée, portée par des valeurs humaines fortes : écoute, proximité, partage et authenticité.

Mission générale

Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.

Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer ? Venez seconder notre chef(fe) !

Détails du poste

Ansamble recherche un(e) second(e) de cuisine pour son Atelier Culinaire (cuisine centrale) situé au GRAND-FOUGERAY (35).

Contrat : CDI - 35h/semaine
Horaires : du lundi au vendredi de 6h à 13h30
Nombre de repas préparés sur le site : entre 3000 et 5000 repas préparés par jour
Nombre de collaborateurs sur le site : 45 collaborateurs

Vous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité.

• Vous participez à l'organisation de la production culinaire
• Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
• Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc…)

Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l’assistez dans sa gestion administrative.

Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer ainsi leurs compétences.

Envie de rejoindre une équipe engagée chaque jour pour satisfaire ses clients et proposer à ses convives une alimentation saine et naturelle ?

Et si on cuisinait Ansamble ?

Les avantages que nous vous proposons :

• 13ème mois selon dispositions en vigueur
• Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant
• Avantage en nature sur les repas
• Accès prestations comité d'entreprise
• Plan d'épargne PERCO
• Compte Epargne Temps
• Mutuelle et prévoyance avantageuses
• Possibilité de place(s) en crèche
• Possibilité d'évolution
• Convention collective de la restauration collective"

Profil, Expérience, Formation

Professionnel(le) de la cuisine, vous avez déjà une première expérience réussie en management d'équipe.

L’accompagnement vers la réussite d’une équipe, en cultivant le sens du collectif, vous plaît. La pédagogie, l’écoute et l’action sont vos moteurs.

Vous aimez être réactif/réactive et prendre des initiatives, pour réussir dans votre mission.

Nous sommes convaincus que la diversité est une force. Signataire de la Charte de la Diversité, Ansamble s’engage à faire de ses cuisines et de ses métiers des espaces ouverts à toutes et tous, sans distinction.