Second de Cuisine — Bistronomique & Produits Locaux

LE PATIO D'HAUTEVILLE; Penne-d'Agenais; Sur place; EUR 23 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Résumé du poste

LE PATIO D'HAUTEVILLE, restaurant semi-gastronomique situé dans un village touristique, recherche un Second de Cuisine passionné par le fait maison et les produits de saison.

Vous assisterez le chef au quotidien, contribuerez à l’élaboration des menus et assurerez la sécurité alimentaire. Horaires modulables selon les saisons, CDI à 39 h/sem., salaire brut mensuel entre 2100 et 2300 euros.

Qualifications

• Expérience préalable d’au moins 1 an en Second de Cuisine ou poste similaire.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Souplesse horaire, soirées et week-ends.
• Maîtrise des produits locaux et de saison.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne.
• Contribuer à l’élaboration des menus et à la création de plats.
• Garantir la qualité des plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks des denrées et les commandes.
• Réceptionner les denrées et les conditionner en respectant la sécurité alimentaire.

Connaissances

Adapter les recettes

Assurer la propreté

Chaîne du froid

Concevoir menus

Conditionner des produits

Créer menus saisonniers

Cuire viandes poissons légumes

Cuisiner sauces

Dresser plats

Entretenir équipements

Goûter et ajuster assaisonnement

Approvisionnement matières premières

Gestion timing

Gérer urgences en cuisine

Stockage des denrées

Participer élaboration menus

Préparer viandes poissons

Respect règles d'hygiène

Réceptionner produits

Techniques pâtisserie

Formation

CAP cuisine

Description du poste

LE PATIO D'HAUTEVILLE, restaurant semi-gastronomique situé dans un village touristique, recherche un Second de Cuisine passionné par le fait maison et les produits de saison.

Vous assisterez le chef au quotidien, contribuerez à l’élaboration des menus et assurerez la sécurité alimentaire. Horaires modulables selon les saisons, CDI à 39 h/sem., salaire brut mensuel entre 2100 et 2300 euros.