#SAISON HIVER ECONOME GESTIONNAIRE (H/F)

COMIT INTERENTREPRISES ORGAN RADIO TELEV; Hauteluce; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Indemnité transports

Restauration

Prime de fin de contrat +10% salaire

Résumé du poste

Centre de vacances familles recherche un(e) gestionnaire en restauration pour piloter l’approvisionnement et la gestion des stocks, élaborer les menus et assurer le bon fonctionnement du service restauration. Le poste implique l’encadrement du personnel et le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Expérience demandée et formation Bac+2/BTS hôtellerie-restauration. Contrat CDD de 5 mois à temps plein avec travail les week-ends et jours fériés; rémunération brute mensuelle autour de 2282,8 €

Qualifications

• Suivi des stocks en temps réel, indispensable.
• Règles et procédures à expliquer et faire respecter.
• Organisation du traitement des commandes.
• Superviser l’élaboration des menus et vérifier le coût de revient.
• Animation et coordination d’équipe.
• Contrôle QHSSE et sécurité alimentaire.
• Coordination des activités du personnel.
• Définition des besoins en approvisionnement et élaboration de tableaux de bord.
• Gestion des inventaires et conformité légale.

Responsabilités

• Assurer les achats des denrées et produits.
• Contrôler l’approvisionnement et la gestion des stocks.
• Élaborer les menus et fixer les prix des prestations.
• Organiser et coordonner les fonctions du personnel technique et de restauration.
• Établir et suivre les tableaux de bord et les inventaires.

Connaissances

Stock en temps réel

Règles et procédures

Commandes

Elaboration menus

Management équipe

QHSSE

Approvisionnement

Tableaux de bord

Inventaires

Législation alimentaire

Stockage aliments

Hygiène et sécurité

RSE

Liaison chaude et froide

Logiciels spécifiques

Outils numériques

Formation

Bac+2 ou équivalents - BTS hôtellerie-restauration option

Outils

Logiciel NONA

Description du poste

***SAISON HIVER 2026/2027***Poste économe gestionnaire en centre de vacances famillesProcéder aux achats des denrées alimentaires et des autres produits.Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks. Élaborer les menus. Évaluer les prixde revient et fixer les prix des prestations dans le cadre qui lui est imparti.Encadrer, organiser et coordonner le travail de production et de distribution au niveaurestauration.Organiser et coordonner les fonctions du personnel technique et de restauration.L'emploi s'effectue sur un rythme journalier variable (tableau de service) et ceci sur 5 à 6 jourspar semaine comprenant les week-ends et jours fériés.L'activité nécessite de faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité ainsi que le respectdes chartes de qualité, d'accueil et de restauration.L'emploi nécessite de connaître, de respecter et de faire respecter le plan de maîtrisesanitaire.Connaître, respecter et faire respecter la charte qualité du CI ORTF.Connaître les règles d'hygiène et de sécurité.Maîtrise du logiciel de gestion de stock.Compétences informatiques (gestion etbureautique). UTILISATION DU LOGICIEL NONA

• Type de contrat CDD - 5 Mois
• Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Travail en horaires variables
• Travail le samedi
• Salaire:
  • Salaire brut : Mensuel de 2282.8 Euros - Prime de fin de contrat +10% salaire brut
  • Primes
  • Indemnité transports
  • Restauration
  • Prime de fin de contrat +10% salaire brut

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents- BTS hôtellerie-restauration option Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures Cette compétence est indispensable
• Organiser le traitement des commandes Cette compétence est indispensable
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient Cette compétence est indispensable
• Animer, coordonner une équipe
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Coordonner les activités du personnel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Elaborer des tableaux de bord
• Gestion des inventaires
• Législation alimentaire
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Normes d'hygiène et de sécurité
• Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public
• Participer à un inventaire
• Sensibiliser les équipes aux enjeux de la Responsabilité Sociétale et Environnementale (RSE)
• Techniques de liaison chaude et froide
• Utiliser des logiciels spécifiques
• Utiliser les outils numériques

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Employeur

Centre de vacances famillesM. PHILIPPE RIGOLIO