Responsable Technique vigne et vin (H/F)

Vitijob; Nouvelle-Aquitaine; On-site; EUR 90,000 - 120,000; Full time

Job summary

Vitijob recherche un Responsable Technique pour un Château en Cru Classé dans le Médoc afin d’assurer le pilotage des activités techniques, de la vigne à la cave, et de représenter la propriété auprès d’interlocuteurs variés.

Le candidat idéal possède une formation en viticulture/oenologie et une expérience managériale confirmée, avec une forte connaissance des pratiques viticoles et vinicoles, et parle anglais pour les échanges internationaux.

Qualifications

• Esprit managérial et capacité à piloter des équipes pluridisciplinaires.
• Maîtrise des exigences techniques liées à la viticulture et à la viniculture.
• Anglais courant pour échanges avec partenaires internationaux.

Responsibilities

• Pilotage technique du vignoble: supervision des travaux viticoles sur ~50 hectares en agriculture biologique et suivi sanitaire des parcelles.
• Pilotage de la cave et élaboration des vins: organisation des opérations de réception, vinification, élevage et vieillissement; encadrement de l'équipe de cave; suivi des processus et de la traçabilité.
• Gestion opérationnelle et optimisation: organisation des ressources, suivi budgétaire et respect des obligations réglementaires et des protocoles.
• Représentation: agir comme l’interlocuteur terrain de la propriété et représenter le domaine auprès des partenaires et visiteurs, en France et à l’international.

Skills

Management

Viticulture

Viniculture

Anglais

Education

Formation supérieure en viticulture / œnologie

Tools

Gestion des équipements

Job description

Dans le cadre d'une évolution de son organisation, un Chateau en cru Classé de renom situé dans le Médoc recherche, pour assurer la gestion et le pilotage de l'ensemble de ses activités techniques, de la vigne à la cave., son/sa futur(e)

Responsable Technique - H/F - CDI

À la tête d'une équipe d'environ 15 collaborateurs, vous êtes responsable du bon fonctionnement de la propriété et garant(e) de la qualité des travaux réalisés, de la conduite du vignoble jusqu'à l'élaboration des vins d'exception.

En lien étroit avec les propriétaires, vous déclines les orientations oenologiques en actions concrètes et assurez leur mise en œuvre sur le Château.

Véritable chef d'orchestre de l'exploitation, vous conjuguez expertise viticole et vinicole, management de proximité, sens de l'organisation et implication opérationnelle, au service du Chateau .

Ce poste requiert une présence importante sur le terrain, une réelle capacité à prendre des décisions et à accompagner les équipes au quotidien, mais également une aptitude à représenter la propriété auprès de ses différents interlocuteurs, en France comme à l'international. vos principales missions sont les suivantes:

Pilotage technique du vignoble

Responsable de la conduite du vignoble, vous organisez et supervisez l'ensemble des travaux viticoles sur une surface d'environ 50 hectares en agriculture biologique.

À ce titre, vous :

• Définissez et planifiez les travaux viticoles en fonction du calendrier végétatif, des objectifs qualitatifs et des conditions climatiques.
• Supervisez les interventions culturales : taille, travaux en vert, entretien des sols, vendanges.
• Assurez le suivi sanitaire et agronomique des parcelles et adaptez les pratiques aux caractéristiques des terroirs.
• Veillez à la qualité d'exécution des travaux et au respect des itinéraires techniques.
• Proposez des évolutions de pratiques et des améliorations permettant d'optimiser le potentiel du vignoble.
• Pilotez les moyens humains, matériels et techniques nécessaires à la bonne conduite de l'exploitation.

Pilotage de la cave et élaboration des vins

Vous assurez également la responsabilité de l'activité vinicole et veillez à la cohérence entre les objectifs qualitatifs du vignoble et l'élaboration des vins.

Vos responsabilités comprennent notamment :

• L'organisation et le pilotage des opérations de réception de la vendange, de vinification, d'élevage et du vieillissement des vins.
• La coordination et l'encadrement de l'équipe de cave.
• Le suivi des processus techniques et le contrôle de leur bonne exécution.
• La maîtrise de la qualité, de l'hygiène, de la traçabilité et de la conformité des opérations.
• Le suivi des stocks de vins et des mouvements associés, en lien avec les services concernés.
• La gestion des équipements et des installations techniques de la cave.
• La proposition d'améliorations techniques et organisationnelles dans une recherche permanente de qualité et de précision.

Gestion opérationnelle et optimisation des moyens

Garant(e) du bon fonctionnement quotidien de la propriété, vous veillez à la bonne utilisation des ressources et des équipements.

• Organisez et optimisez les moyens matériels et techniques.
• Supervisez l'entretien des équipements viticoles et vinicoles.
• Identifiez les besoins d'investissement et proposez les évolutions nécessaires.
• Participez à la préparation et au suivi des budgets d'exploitation en lien avec les propriétaires
• Veillez au respect des obligations réglementaires, environnementales et des procédures internes.
• Conserver une fidélité aux les protocoles de vinification qui ont fait la renommée du Château, tout en apportant votre sensibilité et vos propositions

Représentation

Véritable représentant(e) de la propriété sur le terrain, vous entretenez des relations de qualité avec l'ensemble des interlocuteurs internes et externes.

• Travaillez en collaboration avec les différents partenaires techniques et institutionnels de la propriété.
• Représentez le domaine auprès des visiteurs, clients, partenaires et professionnels de la filière.
• Êtes en mesure de présenter la propriété, son vignoble, ses méthodes de travail et ses vins auprès d'interlocuteurs français et internationaux.
• Participez aux événements et rendez-vous professionnels nécessitant une représentation technique de la propriété.

Profil recherché

Niveau d'études souhaité

Expérience professionnelle

Moins de 2 ans d'exp

De formation supérieure en viticulture, œnologie, vous justifiez d'une expérience confirmée dans la gestion d'une exploitation viticole, idéalement au sein d'une propriété qualitative ou d'un domaine structuré et ce qu'importe la région de France ou d'Europe.

Vous disposez d'une solide double compétence viticole et vinicole et maîtrisez les différentes étapes de la production, de la conduite du vignoble à l'élaboration des vins.

Vous avez déjà exercé des responsabilités managériales significatives et êtes capable de piloter des équipes pluridisciplinaires.

Une expérience dans un environnement de grands domaines ou de propriétés haut de gamme constitue un atout.

Vos qualités et compétences

• Un véritable manager de terrain : vous aimez être présent auprès des équipes, savez décider, accompagner et fédérer.
• Une forte compétence technique : vous maîtrisez aussi bien les enjeux viticoles que vinicoles.
• Un tempérament opérationnel : vous êtes impliqué(e), réactif(ve) et savez intervenir directement lorsque la situation l'exige.
• Un sens aigu de l'organisation : vous savez anticiper, planifier et gérer les priorités, y compris en période de forte activité.
• Une bonne capacité de représentation : vous êtes à l'aise dans vos relations avec des interlocuteurs variés et savez porter l'image et les valeurs d'une propriété de renom.
• Une maîtrise de l'anglais : vous êtes capable d'échanger et de présenter la propriété auprès d'interlocuteurs internationaux.

Ce poste offre une opportunité rare d'expression et d'avenir au sein d'un Chateau en Cru Classé qui se projette dans un projet ambitieux et innovant, porté par la dynamique de propriétaires ayant compris les enjeux de demain.