Responsable Technique vigne et vin - CDI (H/F)

Puissance Cap; Bordeaux; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Résumé du poste

Puissance Cap recherche un Responsable Technique pour piloter l'ensemble des activités techniques du domaine viticole et de la cave, avec une forte présence terrain et une capacité à prendre des décisions (50 ha en AB).

Vous supervisez les équipes et assurez la traçabilité, la qualité et le respect des règles environnementales, tout en représentant le domaine auprès d’un public français et international.

Qualifications

• Formation supérieure en viticulture ou œnologie exigée.
• 5 ans d'expérience minimum dans la gestion d'une exploitation viticole.
• Double compétence viticole et vinicole.
• Management d'équipes pluridisciplinaires.

Responsabilités

• Pilotage technique du vignoble et planification des travaux sur 50 ha en AB.
• Pilotage de la cave: vinification, élevage et vieillissement, supervision d'équipe.
• Gestion opérationnelle et optimisation des moyens: organisation & budgets.
• Représentation et relations avec partenaires institutionnels et publics.
• Assurer le respect des protocoles, de la traçabilité et des réglementations.

Connaissances

Gestion d'équipe

Pilotage technique

Planification viticole

Connaissance œnologie

Formation

Formation supérieure en viticulture ou œnologie

Description du poste

Dans le cadre d'une évolution de son organisation, un Château en cru Classé de renom situé dans le Médoc recherche, pour assurer la gestion et le pilotage de l'ensemble de ses activités techniques, de la vigne à la cave, son/sa futur(e) Responsable Technique.

Le poste repose sur une présence importante sur le terrain et une réelle capacité à prendre des décisions et accompagner les équipes au quotidien.

Pilotage technique du vignoble

• Définir et planifier les travaux viticoles en fonction du calendrier végétatif, des objectifs qualitatifs et des conditions climatiques sur une surface d'environ 50 hectares en agriculture biologique.
• Superviser les interventions culturales : taille, travaux en vert, entretien des sols, vendanges.
• Assurer le suivi sanitaire et agronomique des parcelles et adapter les pratiques aux caractéristiques des terroirs.
• Veiller à la qualité d'exécution des travaux et au respect des itinéraires techniques.
• Proposer des évolutions de pratiques et des améliorations pour optimiser le potentiel du vignoble.
• Piloter les moyens humains, matériels et techniques nécessaires à la bonne conduite de l'exploitation.

Pilotage de la cave et élaboration des vins

• Organiser et piloter les opérations de réception de la vendange, de vinification, d'élevage et du vieillissement des vins.
• Coordonner et encadrer l'équipe de cave.
• Suivre les processus techniques et contrôler leur bonne exécution.
• Maîtriser la qualité, l'hygiène, la traçabilité et la conformité des opérations.
• Suivre les stocks de vins et les mouvements associés, en lien avec les services concernés.
• Gérer les équipements et les installations techniques de la cave.
• Proposer des améliorations techniques et organisationnelles dans une recherche permanente de qualité et de précision.

Gestion opérationnelle et optimisation des moyens

• Garantir le bon fonctionnement quotidien de la propriété.
• Organiser et optimiser les moyens matériels et techniques.
• Superviser l'entretien des équipements viticoles et vinicoles.
• Identifier les besoins d'investissement et proposer les évolutions nécessaires.
• Participer à la préparation et au suivi des budgets d'exploitation en lien avec les propriétaires.
• Veiller au respect des obligations réglementaires, environnementales et des procédures internes.
• Conserver une fidélité aux protocoles de vinification qui ont fait la renommée du Château, tout en apportant votre sensibilité et vos propositions.

Représentation

• Assurer des relations de qualité avec les interlocuteurs internes, externes et les partenaires institutionnels et techniques.
• Représenter et valoriser le domaine, son vignoble, ses méthodes de travail et ses vins auprès d'un public français et international, notamment lors d'événements et de rendez-vous professionnels.

Profil recherché

• Un véritable manager de terrain : vous aimez être présent auprès des équipes, savez décider, accompagner et fédérer.
• Une forte compétence technique : vous maîtrisez aussi bien les enjeux viticoles que vinicoles.
• Un tempérament opérationnel : vous êtes impliqué(e), réactif(ve) et savez intervenir directement lorsque la situation l'exige.
• Un sens aigu de l'organisation : vous savez anticiper, planifier et gérer les priorités, y compris en période de forte activité.
• Une bonne capacité de représentation : vous êtes à l'aise dans vos relations avec des interlocuteurs variés.

Indispensable

• Formation supérieure en viticulture ou œnologie
• 5 ans d'expérience minimum dans la gestion d'une exploitation viticole
• Double compétence viticole et vinicole
• Expérience confirmée en management d'équipes pluridisciplinaires
• Maîtrise des étapes de production de la vigne à l'élaboration des vins
• Capacité à piloter des moyens humains, matériels et techniques
• Respect des obligations réglementaires et environnementales

Un plus

• Expérience dans un environnement de grands domaines ou propriétés haut de gamme appréciée