Responsable Restauration H/F

Hively Hospitality; Carnac; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Cadre forfait jours

Prime objectifs 1 mois

13e mois + Epargne Entreprise

Tarifs préférentiels

Mutuelle et prévoyance

Réductions plateformes web

Hébergement pendant période d'essai

Job summary

Thalazur Carnac Hôtel Les Salines, géré par HIVELY HOSPITALITY, recherche un Responsable de restauration et services hôtellerie 4*, pour piloter un établissement mêlant spa, hôtel et restaurant. Sous la supervision du Directeur de site, vous dirigez une équipe jusqu’à 45 personnes en période estivale et garantissez la qualité des prestations.

Vous assurerez le respect des normes HACCP, optimiserez les ventes et fidéliserez une clientèle exigeante grâce à un accueil chaleureux et une offre

Qualifications

• Expérience d'encadrement de 3 ans en restauration et/ou hôtellerie 4*.

Responsibilities

• Garantir la qualité des prestations servies aux clients et votre équipe.
• Diriger une équipe jusqu’à 45 personnes en saison estivale.
• Veiller au respect des normes HACCP et aux standards de service.
• Optimiser les ventes et la qualité des prestations en restauration.

Skills

Management d'équipe

Leadership d'équipe

Anglais courant

Règles HACCP

Gestion opérationnelle

Job description

HIVELY HOSPITALITY est une ruche vivante ! Qui s’adresse à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Une ruche où chacun peut apporter sa contribution à un ensemble plus grand et fructueux, un collectif solidaire, en mouvement, qui œuvre à créer ensemble une hospitalité joyeuse, douce et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs. Avec 15 marques, 80 établissements en France et en Europe et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions. Un seul prérequis de départ : l’envie !

Devenu un acteur majeur sur le marché français de la Thalassothérapie, la marque Thalazur a su conserver au fil de son développement les valeurs humaines qui l’animent depuis toujours. Thalazur place la naturalité des bienfaits du milieu marin, reconnus depuis l’antiquité, au cœur de ses cures. Nous tirons la quintessence de cette richesse ancestrale à travers la qualité de l’eau de mer puisée et des équipements de hautes technologies. Nos Hôtels by Thalazur intégrés 4 ou 5 étoiles et nos résidences sont le prolongement de notre philosophie du bien-être où chaque détail doit être pensé pour satisfaire les envies de nos clients tout au long de leurs séjours.

Notre hôtel : THALAZUR CARNAC HOTEL LES SALINES

Thalazur Carnac occupe une situation privilégiée entre l’océan, les plages et l’Île aux Oiseaux, véritable havre de paix d’une faune et flore d’une incroyable diversité. Entre Océan et patrimoine légendaire des mégalithes, la nature est au cœur de notre activité et a inspiré à la fois notre histoire et nos espaces.

Situé à 100 m de la grande plage de Carnac, station balnéaire réputée du Morbihan, Thalazur Carnac a été rénové pendant 2 années.

Notre site se compose d'un hôtel 4* de 200 chambres , d'une résidence 3* de 34 logements et d'un centre de thalassothérapie et spa avec 80 cabines de soins, un spa marin avec 4 bassins d'eau de mer et une salle de fitness.

Le restaurant situé au bord des salines de Carnac a une capacité de 175 couverts avec un bar central et une terrasse pouvant accueillir 80 personnes

Notre tout nouvel espace séminaires de 700 m2 propose 9 salles de réunions, un bar et un restaurant séminaires de 110 couverts et une terrasse de 100 places.

Rattaché(e) au Directeur de Site, vous êtes un(e) véritable leader qui contribue au bien être des clients.

Vous managez une équipe importante allant jusqu’à 45 personnes en saison estivale.

Votre Mission

Vous êtes garant de la qualité des prestations servies aux clients, avec votre équipe !

• Vous êtes responsable de l'ensemble des prestations de nos points de vente en restauration, avec une cuisine authentique à base de produits de saison
• Leader dans l'âme, vous savez fédérer votre équipe autour d'un objectif commun
• Vous véhiculez l'image et l'ambiance de l'établissement par votre attitude exemplaire, votre accueil chaleureux et convivial, votre présence sur le terrain et votre disponibilité
• Vous managez et motivez vos équipes afin d'optimiser les ventes et la qualité des prestations et vous êtes garant de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs en restauration
• Vous veillez à la bonne application des normes HACCP

Nous Vous Proposons

• Un contrat cadre au forfait jours
• Une prime sur objectifs pouvant aller jusqu'à 1 mois de salaire
• Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande, un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement, des indemnités nourriture
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
• Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
• Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…)
• Possibilité d'hébergement pendant la période d'essai

Votre Profil

• Expérience d'encadrant de 3 ans en restauration et/ou en hôtellerie 4* moyen porteur
• Capacité à gérer un département important avec des volumes d'activité de 400 petits déjeuners et 300 couverts restaurant par jour en pleine saison
• Envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle
• Anglais exigé

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l’hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d’opportunités et d’évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l’envie !