Responsable restauration F/H

Groupe Sandaya; Ondres; Sur place; EUR 38 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement sur camping

Cadre de travail agréable

Résumé du poste

Groupe Sandaya recherche un Responsable Restauration pour piloter l’ensemble des opérations liées à la restauration, garantir l’efficacité des équipes et la satisfaction des clients dans nos établissements haut de gamme.

Vous organiserez les prestations, établirez les plannings et le budget, superviserez les équipes de salle et de cuisine, et veillerez au respect des règles d’hygiène HACCP et à la qualité des services.

Qualifications

• Expérience en gestion de restauration et équipes salle/cuisine.
• Bonne connaissance HACCP et hygiène.
• Capacité à élaborer et suivre budgets.

Responsabilités

• Organiser la restauration lors d’événements et salons.
• Établir et gérer le planning des équipes.
• Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles.
• Superviser l’activité des équipes de salle et cuisine.
• Contrôler les règles d’hygiène et de sécurité HACCP.
• Gérer les achats, les stocks et les inventaires avec le Chef.
• Utiliser le logiciel de caisse et la gestion des stocks.

Connaissances

Leadership

Management d'équipe

Adaptabilité

Analyse et synthèse

Rigueur et organisation

Orientation client

Gestion de projet

Conviction et influence

Créativité et innovation

Animation d'équipe

Outils

Logiciels de caisse

Gestion des stocks logiciels

Description du poste

Qui sommes-nous?

Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine.

Nos sites d’exception haut de gamme sont situés en France et en Europe. Mer, océan, campagne ou montagne, il y en a pour tous les goûts. L’expérience est au cœur du développement de Sandaya : celle des clients, bien sûr, mais aussi la vôtre, en tant que futur(e) collaborateur/collaboratrice.

Seule condition, avoir envie de devenir ambassadeur d'aventures !

Les missions de votre aventure

En tant que Responsable Restauration, vous serez en charge de piloter l’ensemble des opérations liées à la restauration, garantissant à la fois l’efficacité des équipes et la satisfaction des clients.

Le Responsable restauration

organise les prestations de restauration adaptées à l’établissement et conformément aux commandes clients.

Pendant votre mission

Les Missions Principales Qui Vous Seront Confiées

• Organiser la restauration lors de manifestations et évènements;
• Établir et gérer le planning des équipes (salle et cuisine);
• Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles;
• Superviser et encadrer l’activité des équipes de salle et de cuisine;
• Contrôler l’application des règles d’hygiène, de sécurité (normes HACCP) et des procédures qualité;
• Gérer les relations avec les fournisseurs, les achats, les stocks et les inventaires en collaboration avec le Chef de cuisine;
• Utiliser et gérer le logiciel de caisse et de gestion des stocks.

Une aventure pas comme les autres !

Votre Leadership, Votre Capacité D'adaptation Et Vos Compétences De Gestion Seront Vos Meilleurs Atouts Pour Réussir Dans Ce Poste. Nous Recherchons Une Personne Dotée Des Qualités Suivantes

• Leadership et esprit entrepreneurial : Vous partagez une vision inspirante avec vos équipes et partenaires externes;
• Adaptabilité et flexibilité : Vous savez vous ajuster aux évolutions et contraintes;
• Analyse et synthèse : Vous êtes capable d’analyser les informations et de dégager les tendances essentielles;
• Conviction et influence : Vous savez adapter votre discours en fonction des attentes des interlocuteurs;
• Créativité et innovation : Vous proposez des solutions nouvelles et efficaces;
• Gestion de projet : Vous coordonnez plusieurs projets opérationnels simultanément;
• Gestion de la performance : Vous utilisez les indicateurs pour ajuster vos activités et mettre en place des actions correctives;
• Orientation client : Vous interagissez avec les clients pour reformuler et approfondir leurs besoins;
• Rigueur et organisation : Vous priorisez, planifiez et corrigez les activités selon les priorités;
• Sens relationnel : Vous communiquez efficacement avec vos interlocuteurs directs;
• Animation d'équipe : Vous savez fédérer une équipe (salle et cuisine) pour atteindre les objectifs communs.

Les +

La beauté du cadre du travail, une ambiance détendue, un été plein de rencontres au sein d’une équipe soudée

La possibilité d'être logé seul au sein de notre camping !

Contrat du 01 mars au 01 Decembre 2027

Une aventure faite pour vous

Dans votre vie de tous les jours

• Capacité à motiver et inspirer une équipe;
• Flexibilité face aux imprévus et changements;
• Grande attention aux détails et respect des procédures;
• Capacité à proposer des solutions innovantes;
• Fédérer les équipes autour des objectifs communs;
• Excellente communication avec les clients et collaborateurs;
• Savoir garder son calme dans les moments de forte pression;
• Capacité à comprendre les besoins des clients et à y répondre efficacement.

Et côté compétences

• Organisation et gestion des équipes de salle et de cuisine.
• Planification et gestion des ressources humaines et matérielles.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
• Analyse et gestion des coûts (ratios, fiches techniques).
• Utilisation des logiciels de caisse et de gestion des stocks.
• Élaboration et gestion de budgets dans un cadre de restauration.
• Capacité à coordonner plusieurs projets opérationnels en même temps.

Entrez dans l’aventure !

Prêt(e) à relever la mission ?

Un conseil pour le futur entretien : restez vous-même !

Vos compétences, votre unicité : c’est tout ce qui compte pour nous.

Chez Sandaya, nous nous engageons pour l’égalité , l’inclusion et une vraie diversité .

Bon à savoir

• Une forte valeur RSE: plan de mobilité (prime de covoiturage, prise en charge abonnement transport en commun à hauteur de 70%) et d'autres actions;
• Un accompagnement sur mesure dans votre parcours d’évolution (Entretien Carrière, Formation, Mobilité interne).
• Vous pouvez bénéficier d'une prime de retour d'une prime de cooptation; pour plus d'informations merci de vous rapprocher auprès du Directeur de camping.
• Votre bien-être est au cœur de nos préoccupations et nous portons chaque jour nos valeurs : respect de l’autre, excellence, audace et travail d’équipe.