Responsable restauration F/H

Camping Sandaya Le Carbonnier; Cénac-et-Saint-Julien; On-site; EUR 38,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement sur place

Prime covoiturage

Transport subventionné 70%

Job summary

Camping Sandaya Le Carbonnier recherche un Responsable Restauration pour piloter l’ensemble des opérations de restauration de l’établissement, en garantissant l’efficacité des équipes et la satisfaction des clients. Vous organisez les prestations, adaptant l’offre aux commandes clients et aux événements, tout en veillant au respect des normes HACCP.

Vous établissez et suivez les plannings des équipes salle et cuisine, gérez le budget ressources humaines et matériels, et supervisez l’achat, les

Qualifications

• Expérience en gestion d'équipes restauration et en organisation d'événements.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Bonne capacité d’analyse et de synthèse.
• Aptitudes relationnelles et animation d'équipe.
• Maîtrise du planning et du budget restauration.

Responsibilities

• Piloter les prestations de restauration lors d'événements et manifestations.
• Établir et gérer le planning des équipes (salle et cuisine).
• Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles.
• Superviser et encadrer l’activité des équipes de salle et de cuisine.
• Contrôler l’application des règles HACCP et des procédures qualité.
• Gérer les achats, les stocks et les inventaires avec le Chef de cuisine.
• Utiliser et gérer le logiciel de caisse et de gestion des stocks.

Skills

Leadership

Adaptabilité

Analyse

Conviction et influence

Créativité

Gestion de la performance

Orientation client

Rigueur

Organisation

Animation d'équipe

Tools

Logiciel caisse

Gestion stocks

Planification budget

Job description

En tant que Responsable Restauration, vous serez en charge de piloter l’ensemble des opérations liées à la restauration, garantissant à la fois l’efficacité des équipes et la satisfaction des clients.

Le Responsable restauration organise les prestations de restauration adaptées à l’établissement et conformément aux commandes clients.

Pendant votre mission Les missions principales qui vous seront confiées:

• Organiser la restauration lors de manifestations et évènements;
• Établir et gérer le planning des équipes (salle et cuisine);
• Planifier et gérer le budget des ressources humaines et matérielles;
• Superviser et encadrer l’activité des équipes de salle et de cuisine;
• Contrôler l’application des règles d’hygiène, de sécurité (normes HACCP) et des procédures qualité;
• Gérer les relations avec les fournisseurs, les achats, les stocks et les inventaires en collaboration avec le Chef de cuisine;
• Utiliser et gérer le logiciel de caisse et de gestion des stocks.

Une aventure pas comme les autres ! Votre leadership, votre capacité d'adaptation et vos compétences de gestion seront vos meilleurs atouts pour réussir dans ce poste. Nous recherchons une personne dotée des qualités suivantes :

• Leadership et esprit entrepreneurial : Vous partagez une vision inspirante avec vos équipes et partenaires externes;
• Adaptabilité et flexibilité : Vous savez vous ajuster aux évolutions et contraintes;
• Analyse et synthèse : Vous êtes capable d’analyser les informations et de dégager les tendances essentielles;
• Conviction et influence : Vous savez adapter votre discours en fonction des attentes des interlocuteurs;
• Créativité et innovation : Vous proposez des solutions nouvelles et efficaces;
• Gestion de la performance : Vous utilisez les indicateurs pour ajuster vos activités et mettre en place des actions correctives;
• Orientation client : Vous interagissez avec les clients pour reformuler et approfondir leurs besoins;
• Rigueur et organisation : Vous priorisez, planifiez et corrigez les activités selon les priorités;
• Sens relationnel : Vous communiquez efficacement avec vos interlocuteurs ;
• Animation d'équipe : Vous savez fédérer une équipe (salle et cuisine) pour atteindre les objectifs communs.

Les + La beauté du cadre du travail, une ambiance détendue, un été plein de rencontres au sein d’une équipe soudée

La possibilité d'être logé au sein de notre camping !

Poste en 39h du 05/04/2027 au 10/10/2027

Dans votre vie de tous les jours

• Capacité à motiver et inspirer une équipe;
• Flexibilité face aux imprévus et changements;
• Grande attention aux détails et respect des procédures;
• Capacité à proposer des solutions innovantes;
• Fédérer les équipes autour des objectifs communs;
• Excellente communication avec les clients et collaborateurs;
• Savoir garder son calme dans les moments de forte pression;
• Capacité à comprendre les besoins des clients et à y répondre efficacement.

Et côté compétences

• Organisation et gestion des équipes de salle et de cuisine.
• Planification et gestion des ressources humaines et matérielles.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Gestion des achats, des stocks et des inventaires.
• Analyse et gestion des coûts (ratios, fiches techniques).
• Utilisation des logiciels de caisse et de gestion des stocks.
• Élaboration et gestion de budgets dans un cadre de restauration.
• Capacité à coordonner plusieurs projets opérationnels en même temps.

Entrez dans l’aventure !

Prêt(e) à relever la mission ?

Un conseil pour le futur entretien : restez vous-même !

Vos compétences, votre unicité : c’est tout ce qui compte pour nous.

Chez Sandaya, nous nous engageons pour l’égalité , l’inclusion et une vraie diversité . Postulez et intégrez une équipe qui célèbre vos forces.

Bon à savoir

• Une forte valeur RSE: plan de mobilité (prime de covoiturage, prise en charge abonnement transport en commun à hauteur de 70%) et d'autres actions;
• Un accompagnement sur mesure dans votre parcours d’évolution (Entretien Carrière, Formation, Mobilité interne).
• Vous pouvez bénéficier d'une prime de retour d'une prime de cooptation; pour plus d'informations merci de vous rapprocher auprès du Directeur de camping.
• Votre bien-être est au cœur de nos préoccupations et nous portons chaque jour nos valeurs : respect de l’autre, excellence, audace et travail d’équipe.