Responsable Restauration - Expérience Client & Performance

LYON OPERA RESTAURATION; Lyon; Sur place; EUR 33 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

La société Lyon Opéra Restauration, filiale de l'Opéra National de Lyon, recherche un Responsable d'Etablissement de Restauration H/F pour piloter quotidiennement l'activité au sein des Muses et des bars associés.

Vous garantissez la qualité du service, Managez l'équipe, contrôlez les stocks et les commandes, et développez la performance commerciale tout en veillant au respect des normes HACCP et sécurité.

Qualifications

• Expérience minimale de 2 à 3 ans dans un poste similaire.
• Maîtrise des règles QHSSE et HACCP.
• Capacité à diriger une équipe et à gérer le planning.
• Formation en hôtellerie-restauration ou domaine équivalent.

Responsabilités

• Superviser les services et assurer une présence en salle et au bar.
• Gérer les stocks, commandes fournisseurs et inventaires.
• Suivre les indicateurs de performance (CA, marges, coût matière, masse salariale et ticket moyen).
• Encadrer et former les équipes et gérer les temps de travail.
• Veiller au respect des normes HACCP et sécurité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Contrôle QHSSE

Stratégie commerciale

Planification

Service client

Formation

Formation en hôtellerie-restauration

Description du poste

La société Lyon Opéra Restauration, filiale de l'Opéra National de Lyon, recherche un Responsable d'Etablissement de Restauration H/F pour piloter quotidiennement l'activité au sein des Muses et des bars associés.

Vous garantissez la qualité du service, Managez l'équipe, contrôlez les stocks et les commandes, et développez la performance commerciale tout en veillant au respect des normes HACCP et sécurité.