Responsable Restauration & Bar - Expérience Premium Soir

SOHOMA; Caluire-et-Cuire; Sur place; EUR 48 000 - 75 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Hôtel TRIBE, établissement 4 étoiles, recherche un Responsable de Restaurant pour piloter l’ensemble des opérations F&B du restaurant, du bar et des espaces de restauration. Vous garantissez une expérience client premium, supervisez les équipes et assurez la performance commerciale et opérationnelle.

Vous serez le référent F&B du soir, coordonnerez les services avec la cuisine, gérerez les réservations et les coûts, et contribuerez à des événements corporate ou privés.

Qualifications

• Connaissance approfondie des vins et accords mets/vins.
• Maîtrise des cocktails et cartes signatures.
• Expérience confirmée en management d’équipes F&B.
• Pilotage de gestion: factures, ratios, inventaires, coûts.
• Coordination d’événements: organisation et logistique.
• Culture service premium et sens du détail.
• Polyvalence opérationnelle: salle, bar, relation cuisine, accueil client.

Responsabilités

• Supervision opérationnelle – Organise, contrôle et optimise le service du soir.
• Ouverture/fermeture – Garantit les procédures et la tenue des espaces.
• Contrôle qualité – Veille à l’accueil et à la fluidité du service.
• Création – Mise en place des cartes bar.
• Coordination cuisine/bar – Assure la cohérence entre les pôles.
• Gestion des réservations – Plan de salle et flux clients.
• Service client – Accueille et conseille la clientèle, stimule les ventes.
• Gestion des commandes et des relations avec les fournisseurs boissons.
• Rapport de service – Compte rendu à la direction après chaque shift.

Connaissances

Vins et accords

Cocktails

Management F&B

Gestion coûts

Événements

Service premium

Polyvalence opérationnelle

Description du poste

Le Hôtel TRIBE, établissement 4 étoiles, recherche un Responsable de Restaurant pour piloter l’ensemble des opérations F&B du restaurant, du bar et des espaces de restauration. Vous garantissez une expérience client premium, supervisez les équipes et assurez la performance commerciale et opérationnelle.

Vous serez le référent F&B du soir, coordonnerez les services avec la cuisine, gérerez les réservations et les coûts, et contribuerez à des événements corporate ou privés.