Responsable rayon Boucherie - H/F

Groupe E.Leclerc; France; Sur place; EUR 34 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe E.Leclerc Lunel recrute un manager de boucherie traditionnelle pour piloter l'équipe, optimiser le rayon et garantir la traçabilité et l'hygiène.

CDI basé à Lunel, 41 heures/semaine. Profil CAP/BP Boucherie ou formation en préparations carnés, avec 5 ans d'expérience et une première expérience en distribution (Rayon Trad et LS) est exigé. Disponibilité immédiate.

Qualifications

• CAP/BP Boucherie ou formation en préparation de produits carnés.
• 5 années d'expérience en boucherie traditionnelle et une première expérience en distribution (Rayon Trad et LS) et dans l'encadrement d'équipe.
• Connaissance et respect de la traçabilité et des normes HACCP.

Responsabilités

• Organiser l'activité en coordination avec la Direction : établir les plannings du personnel et la gestion des approvisionnements.
• Assurer le suivi des fournisseurs locaux (négociations, commandes, relances, litiges), les implantations de rayon et les actions de promotion.
• Fixer les prix et suivre les centres de coûts ainsi que les marges.
• Assurer et superviser l'approvisionnement constant du rayon LS et contrôler l'étiquetage des produits.
• Animer et fédérer l'équipe, intervenir lors des entretiens de recrutement, de la formation et des évaluations.
• Conseil et vente au rayon Boucherie Traditionnelle.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.

Connaissances

Gestion d'équipe

Négociation fournisseurs

Planification

Service client

Formation

CAP/BP Boucherie

Description du poste

Rattaché(e) au Directeur, bon(ne) manager(euse) et gestionnaire, spécialiste de la boucherie traditionnelle, vous animez votre équipe et contribuez à développer le rayon Boucherie, dans le respect des normes d'hygiène, sécurité, qualité et traçabilité.

• Organiser l'activité en coordination avec votre Direction : établir les plannings du personnel et la gestion des approvisionnements.
• Assurer le suivi des fournisseurs notamment locaux (négociations, commandes, relances, litiges), les implantations de rayon et les actions de promotion.
• Fixer les prix et suivre les centres de coûts ainsi que les marges.
• Assurer et superviser l'approvisionnement constant du rayon LS. Contrôler l'étiquetage des produits.
• Animateur(rice) et fédérateur(rice), vous encadrez votre équipe et pouvez être amené(e) à intervenir lors des entretiens de recrutement, de la formation et des évaluations.
• En synergie avec votre équipe, vous assurez le conseil et la vente au rayon Boucherie Traditionnelle.
• Veiller au respect des régles de propreté, d'hygiène, de sécurité et de la réglementation en vigueur, notamment en matière de traçabilité et de respect de la chaine du froid.

CDI basé à Lunel (34).

Rémunération : salaire à définir selon profil.

Statut : agent de maitrise. 41 heures hebdomadaires.

Poste à pourvoir immédiatement.

Professionnel(le) de la boucherie CAP à BP Boucherie ou Formation en préparation de produits carnés obligatoire, possédant 5 ans d'expérience en boucherie traditionnelle ainsi qu'une première expérience en distribution (Rayon Trad et LS) et dans l'encadrement d'équipe.

Connaissance et respect de la traçabilité et des normes liées à la certification HACCP.

• Organisé(e), rigoureux(se), force de proposition, vous garantissez les résultats en terme de CA, de marges, de gestion des pertes, d'achats et de stocks.
• Vous possédez des capacités à encadrer et à fédérer une équipe.
• Vous avez le sens du contact client, vous êtes une personne de terrain et réactive.

Mieux nous connaitre

Notre centreE.Leclercde Lunel est un hypermarché de 4.500m2 nouvellement agrandi, pour le bien être des clients mais également des équipes. Notre magasin, doté d'un Drive, et d'une parapharmacie totalise plus de 200 collaborateurs pour garantir le fonctionnement de nos services.

Les 545 adhérentsE.Leclercexploitant 766 magasins indépendants en France, emploient 140.000salariés. L'enseigneE.Leclerca réalisé un chiffre d'affaires de 49.9 milliards d'euros (hors carburant) en 2024et est le leader de la distribution française avec une part de marché de presque 25%.

Employeurs engagés, les centresE.Leclercont accueilli 5300 alternants (dont plus de 2700 apprentis) pour concourir à leur formation. Ilss'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigneE.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.