RESPONSABLE QUALITE - H/F

E. LECLERC; Cogolin; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

13 mois de salaire

Primes d'intéressement

Participation aux résultats

Mutuelle d'entreprise

Prévoyance

Job summary

Le centre E.Leclerc de Cogolin recherche un Responsable Qualité/Hygiène et sécurité des denrées pour piloter le PMS, les HACCP et les contrôles quotidiens auprès des rayons métiers de bouche.

Vous assurez le respect des normes et traçabilités, gérez les actions correctives et préparez les audits externes. Bac+2 à Bac+5 et 2–5 ans d’expérience en grande distribution ou agroalimentaire requis.

Qualifications

• Formation: Bac+2 à Bac+5 en Qualité, Sécurité des Aliments, Biologie appliquée ou IAA.
• Expérience: 2 à 5 ans minimum sur poste similaire en grande distribution alimentaire, en restauration collective ou industrie agroalimentaire.
• Maîtrise HACCP et Paquet Hygiène; connaissance des retraits/Rappel; relations avec DDPP et services vétérinaires.

Responsibilities

• Appliquer le PMS et veiller au respect des HACCP et procédures internes.
• Superviser les contrôles quotidiens (températures, DLC/DLUO, traçabilité, étiquetage).
• Gérer le plan de nettoyage et désinfection et les retours d’audit/plan d’actions correctives.
• Traiter les réclamations client liées à la qualité et à la fraîcheur des produits.
• Réaliser des audits hygiène et préparer les contrôles officiels (DDPP, vétérinaires).
• Former les équipes et animer la culture qualité sur le terrain.

Skills

Maîtrise HACCP

Réglementation Paquet Hygiène

Retrait/Rappel produits

Produits frais connaissance

Sens de l'écoute

Education

Bac+2 à Bac+5 en Qualité / Sécurité des Aliments / Biologie appliquée / IAA

Tools

DDPP (relation et-vétérinaires)

Job description

Directement rattaché(e) à la Direction du magasin et en étroite collaboration avec les managers de rayon (particulièrement les métiers de bouche : boucherie, poissonnerie, boulangerie-pâtisserie, traiteur, fruits et légumes), vous pilotez la politique qualité, hygiène et sécurité des denrées alimentaires.

Application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) :

Veiller au respect des normes HACCP et des procédures internes.

Superviser les contrôles quotidiens : relevés de températures (meubles froids, chambres froides), traçabilité, étiquetage, dates limites de consommation (DLC/DLUO).

Gérer le plan de nettoyage et désinfection (suivi des prestataires et contrôles internes).

Gestion des non-conformités et des alertes :

Gérer les retraits et rappels de produits en lien avec les centrales d'achat et les autorités compétentes (DDPP).

Traiter les réclamations clients relatives à la qualité ou à la fraîcheur des produits.

Définir et suivre les plans d'actions correctives suite aux audits ou aux dérives constatées.

Audits et relations institutionnelles :

Réaliser des audits hygiène réguliers au sein des différents rayons et laboratoires de préparation.

Préparer et accompagner le magasin lors des contrôles officiels (DDPP/services vétérinaires) et des audits internes ou de certification.

Suivre les analyses microbiologiques et de surface avec le laboratoire partenaire.

Formation et animation terrain :

Sensibiliser et former le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire dès l'intégration.

Être le relais pédagogique et opérationnel auprès des équipes pour faire vivre la culture qualité au quotidien.

Formation : Bac+2 à Bac+5 en Qualité, Sécurité des Aliments, Biologie appliquée ou IAA (Industries Agroalimentaires).

Expérience : Une première expérience réussie (2 à 5 ans minimum) sur un poste similaire en grande distribution alimentaire, en restauration collective ou en industrie agroalimentaire, serait un plus.

Compétences techniques :

Maîtrise rigoureuse de la méthode HACCP, de la réglementation sanitaire européenne (Paquet Hygiène) et des spécificités des produits frais.

Connaissance des processus de retrait/rappel et des relations avec les services vétérinaires (DDPP).

Qualités personnelles :

Pédagogie, diplomatie et sens de l'écoute pour faire adhérer les équipes aux exigences sanitaires.

Rigueur, sens du détail et réactivité face aux imprévus et situations d'urgence.

Présence terrain affirmée et aisance relationnelle.

Profil

• Formation : Bac+2 à Bac+5 en Qualité, Sécurité des Aliments, Biologie appliquée ou IAA (Industries Agroalimentaires).
• Expérience : Une première expérience réussie (2 à 5 ans minimum) sur un poste similaire en grande distribution alimentaire, en restauration collective ou en industrie agroalimentaire, serait un plus.
• Compétences techniques :
  • Maîtrise rigoureuse de la méthode HACCP, de la réglementation sanitaire européenne (Paquet Hygiène) et des spécificités des produits frais.
  • Connaissance des processus de retrait/rappel et des relations avec les services vétérinaires (DDPP).
• Qualités personnelles :
  • Pédagogie, diplomatie et sens de l'écoute pour faire adhérer les équipes aux exigences sanitaires.
  • Rigueur, sens du détail et réactivité face aux imprévus et situations d'urgence.
  • Présence terrain affirmée et aisance relationnelle.

Ce qui vous attend chez nous

• Un vrai impact au quotidien : Vous n'êtes pas là pour cocher des cases dans un bureau, mais pour incarner la culture qualité aux côtés des équipes et porter la confiance de nos clients.
• Un package attractif : Rémunération fixe sur 13 mois + primes d'intéressement et de participation liées aux résultats du magasin.
• De l'autonomie et du terrain : Un poste responsabilisant au contact direct de la direction et des managers, avec une vraie marge de manoeuvre pour faire bouger les lignes.
• Un tremplin pour votre carrière : Un plan d'intégration sur-mesure, des formations régulières et de réelles opportunités d'évolution
• Les avantages d'un grand groupe : Mutuelle d'entreprise avantageuse et prévoyance

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de COGOLIN emploie 240 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en2005 et accueille chaque année plus de1.7million declients avec un chiffre d'affaires de plus de 100 millions d'euros en 2024.

Les 617 adhérents E.Leclerc exploitant 744 magasins indépendants en France, emploient 180.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 50 milliards d'euros (hors carburant) en 2025 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 24.2%.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.