Responsable Préparation Froide en Restauration Collective H/F

Newrest Group; Lavaur; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Week-end libre

Parking sur place

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Responsable Préparation Froide au sein d’une Enterprise situé à Lavaur. Vous supervisez la production et le dressage des plats froids tout en garantissant les normes d’hygiène et la sécurité alimentaire.

Le poste implique la gestion des stocks, l’encadrement de l’équipe et le respect des procédures internes. Horaires fixes: 07h30 - 15h30, parking sur place et locaux en bon état.

Qualifications

• Expérience en production froide et dressage des plats froids.
• Respect des doses, recettes et normes d'hygiène.
• Gestion des stocks et entretien du matériel

Responsabilités

• Supervise la réalisation et le dressage des préparations froides.
• Veille au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks.
• Encadre et coordonne le travail de production selon le restaurant.
• Applique les règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Connaissances

Gestion d'équipe

Réalisation culinaire

Hygiène et sécurité alimentaire

Organisation

Formation

Diplôme en cuisine ou CAP/BEP

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui unResponsable Préparation Froideau sein d’une Enterprise situé à Lavaur.

Week-end libre / Sans coupures / Accessible facilement / Equipements neuf

Informations sur le site:

Type de site: Entreprise

Horaires: 07h30 - 15h30

Effectif de l’équipe: 10 personnes

Nombre de couverts: 500 couverts

Accessibilité: Parking sur place

Etat des équipements: Très bon état

Rattaché(e) au Chef Gérant, vous participez à la production culinaire, et veillez à satisfaire les besoins gustatifs de vos convives.

Missions :

Le Responsable préparation froide supervise la réalisation, le dressage, la distribution des préparations froides.

• Vous controlez les préparations et dressages des mets simples froids: hors d'oeuvre, salades, desserts simples, glaces,... par assemblage des différents éléments necessaires, en se conformant à des normes de réalisation précises: doses, composition,...
• Vous veillez au bon entretien du matériel qui est mit à votre disposition dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des valeurs de l'entreprise.
• Vous controlez l'approvisionnement et la gestion des stocks.
• Selon le restaurant, vous encadrez, organisez et coordonnez le travail de production.
• Vous aplpliquez strictement les règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Notre objectif commun est d'assurer la satisfaction des convives et d'entretenir d'excellents relations avec nos clients.