Responsable de salle

Cr; Saint-Malo; On-site; EUR 26,000 - 34,000; Full time

Job summary

Maison Ruello recherche un Responsable de salle pour assurer le bon déroulement du service et veiller au respect des standards, afin de contribuer à l’excellence de l’expérience client.

Vous animez et coordonnez l’équipe en salle et terrasse, participez à la formation, gérez les ouvertures/fermetures et les encaissements, et veillez au respect des règles d’hygiène. Présentation soignée et esprit d’équipe indispensables.

Qualifications

• Expérience confirmée dans la restauration, idéalement à des postes d'encadrement.
• Excellent sens du service et de la relation client.
• Autonomie, exemplarité et esprit d’équipe.
• Présentation soignée et aisance relationnelle.
• Capacité à gérer les priorités et le stress du service.

Responsibilities

• Animer et coordonner l’équipe en salle (chefs de rang, serveurs, commis).
• Participer à la formation et à l’intégration des nouveaux collaborateurs.
• Veiller au respect des standards de service et des procédures de l’établissement.
• Préparer et organiser le service en salle et en terrasse.
• Assurer les ouvertures et les fermetures de l’établissement.
• Réaliser les encaissements et la gestion de caisse.
• Assurer la prise de commandes et le service en salle et en terrasse.
• Garantir la qualité du service et la satisfaction des clients.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Skills

Leadership d'équipe

Service client

Organisation

Gestion du stress

Relation client

Job description

En tant que Responsable de salle, vous assurez un rôle clé en salle, en veillant au bon déroulement du service et au respect des standards de l’établissement. Vous contribuez activement à l’excellence de l’expérience client tout en participant à la coordination et à la performance de l’équipe en place.

Vos missions principales

1. Coordination de l’équipe

• Animer et coordonner l’équipe en salle (chefs de rang, serveurs, commis)

• Participer à la formation et à l’intégration des nouveaux collaborateurs

• Veiller au respect des standards de service et des procédures de l’établissement

2. Organisation et gestion du service

• Préparer et organiser le service en salle et en terrasse

• Assurer la mise en place, le dressage et le débarrassage des tables

• Veiller au bon déroulement du service et à la fluidité des opérations

3. Relation et satisfaction client

• Accueillir les clients et les accompagner tout au long de leur expérience

• Conseiller les clients sur les mets et les boissons

• Assurer la prise de commandes et le service en salle et en terrasse

• Garantir la qualité du service et la satisfaction des clients

4. Gestion opérationnelle

• Assurer les ouvertures et les fermetures de l’établissement

• Réaliser les encaissements

• Réaliser et contrôler la caisse (ouverture, clôture, vérifications)

5. Application des normes et procédures

• Appliquer et faire respecter les standards de service de l’établissement

• Veiller au respect des consignes et des normes d’hygiène et de sécurité

• Expérience confirmée dans la restauration, idéalement à des postes d'encadrement

• Excellent sens du service et de la relation client

• Autonomie, exemplarité et esprit d’équipe

• Présentation soignée et aisance relationnelle

• Capacité à gérer les priorités et le stress du service

Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique