Responsable de salle

AUBERGE DE LA ROUTE D'OR; Candes-Saint-Martin; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une auberge historique dans un village pittoresque recherche un(e) responsable de salle. Vous serez chargé(e) de piloter l'équipe lors des services, de gérer les relations avec la clientèle et de concevoir la carte des vins. L'accent est mis sur la qualité des produits et l'expérience client. Ce CDI annualisé offre un salaire brut mensuel de 2200 €, un variable annuel de 4000 €, et divers avantages tels que la mutuelle.

Prestations

13e mois

Mutuelle

Conditions ajustables selon profil

Qualifications

• Expérience avérée dans la direction d'une salle.
• Capacités en management et formation d'équipe.
• Aptitude à respecter et appliquer des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Concevoir, gérer et renouveler la carte des vins et produits.
• Superviser les services et gérer les équipes.
• Établir un rapport d'activité auprès du chef de cuisine.

Connaissances

Gestion d'une équipe de service

Relation clientèle

Gestion de stock

Animation de réseaux sociaux

Description du poste

Description du poste

Vous pilotez la salle en accord et respect avec le chef de cuisine et construisez votre équipe en saison haute. Vous serez aux commandes lors des services du midi‑de la brasserie (en après‑mi‑de, en saison haute) - du soir. Vous servirez notre clientèle, dans un environnement exceptionnel, autour d'une carte courte, articulée autour de vin et spiritueux de grande qualité, ligérien et dont vous aurez la maîtrise des choix.

Responsabilités

• Poursuite, création et renouvellement de la carte des vins, spiritueux et produits de brasserie
• Supervision des services
• Gestion des achats, stocks et budget pour la partie vins, spiritueux, produits de brasserie
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Management, formation et cohésion d'équipe
• Relation client et culture d'excellence
• Rapport d'activité auprès du chef de cuisine
• Définition et incarnation de l'identité culinaire de l'Auberge

Qualifications

• Vous avez déjà dirigé une salle
• Gestion d'une équipe de service
• Animation d'une salle et relation clientèle
• Gestion de stock et utilisation d'outils tels que l'addition
• Animation de réseaux sociaux sur un rythme de publication hebdomadaire
• Vous êtes d'un naturel avenant, diplomatique et capable d'exprimer votre personnalité

Rémunération & avantages

• Salaire brut : Mensuel de 2200,00 € sur 13 mois
• CDI annualisé
• 4000 € de variable annuel
• 13e mois
• Mutuelle
• Possibilité de coupure ou sans coupure selon votre souhait
• Conditions ajustables selon profil

Le rythme de l'auberge

• Avril → Septembre (haute saison) : 5 jours/semaine, midi & soir, 30‑50 couverts par service, majoritairement en extérieur (≈2 semaines de repos)
• Octobre → Mars (basse saison) : 4 jours/semaine, midi & soir, environ 20 couverts, en intérieur (≈5‑6 semaines de repos)
• Rythme doux en hiver, plus dynamique en été

Employeur

L'Auberge de la Route d'Or est une maison historique au cœur de Candes‑Saint‑Martin, l'un des plus beaux villages de France, bordé par deux rivières. Au pied de la collégiale et sur le chemin de Compostelle, notre auberge est un lieu emblématique où visiteurs et habitués se retrouvent autour d'une cuisine authentique, créative et généreuse.