Responsable de production / qualité H/F

Elior; La Chapelle-Gaceline; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Prime annuelle sur objectifs

Repas pris en charge

Accès prestations comité d'entreprise

Plan d'Épargne PERCO

Compte Épargne Temps

Mutuelle et prévoyances

Évolution professionnelle

Crèche

Intégration et formation

Restauration collective

Job summary

Ansamble recherche son/sa futur(e) Responsable de production/qualité pour l’un de ses ateliers culinaires (cuisines centrales) situé à La Chapelle-Gaceline (56). CDI – 35 heures par semaine, horaires du lundi au vendredi.

Vous supervisez une équipe sur site (25 collaborateurs) et assurez la production culinaire (environ 5000 repas/jour sur le site). Vous gérez les commandes matières premières et garantissez le contrôle qualité et le dressage des plats, dans le cadre des procédures et fiches

Qualifications

• Diplôme bac+3 en agroalimentaire requis ou équivalent.
• Expérience réussie en management d'équipe dans la production alimentaire.
• Rigueur et compétences en gestion et organisation.
• Connaissances en sécurité des aliments et amélioration continue des process.

Responsibilities

• Établir les menus selon fiches techniques et procédures.
• Contrôler les produits et le dressage avant le service.
• Participer au passage des commandes de matières premières et vérifier leur conformité.
• Assurer le contrôle qualité et le respect des normes.
• Anticiper, planifier et coordonner les activités du personnel en cuisine et au conditionnement.

Skills

Management d'équipe

Gestion

Planification

Qualité et sécurité des aliments

Education

Bac+3 en agroalimentaire

Expérience en management d'équipe

Job description

Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires.

Vous jouez un rôle essentiel pour la satisfaction de vos convives. Vous assurez la production culinaire en organisant la fabrication et en animant votre équipe, dans le respect des normes réglementaires.

Détails de l’offre

ANSAMBLE recherche son/sa futur(e) Responsable de production / qualité pour l'un de ses ateliers culinaires (cuisines centrales) situé à LA CHAPELLE GACELINE (56) .

Contrat : CDI - 35 heures par semaine

Horaires : Du lundi au vendredi

Nombre de repas préparés sur le site : 5000

Nombre de collaborateurs sur site : 25

• Vous établissez les menus en suivant les fiches techniques et les procédures
• Vous contrôlez les produits et le dressage des plats avant le service
• Vous participez également au passage des commandes de matières premières et vérifiez leur conformité lors de leur livraison (quantités, DLC).
• Vous assurez le contrôle qualié

Le poste proposé est une création et les missions peuvent évoluer en collaboration avec le responsable du site.

Au quotidien, votre rôle managérial est clé. Vous anticipez, planifiez et coordonnez les activités du personnel au magasin, en cuisine ainsi qu'au conditionnement et à l'allotissement pour la bonne exécution de la production culinaire.

Vous transmettez avec pédagogie votre savoir-faire et déléguez les missions à vos responsables d'ateliers pour que chaque collaborateur(rice) contribue pleinement à la satisfaction de vos convives.

Envie de rejoindre une équipe engagée chaque jour pour satisfaire ses clients et proposer à ses convives une alimentation saine et naturelle ?

Et si on cuisinait Ansamble ?

Les avantages que nous vous proposons :

• 13ème mois selon disposition en vigueur dans l'entreprise
• Prime annuelle sur objectifs (7% du salaire annuel brut)
• Avantage en nature sur les repas
• Accès prestations comité d'entreprise
• Plan d'Epargne PERCO
• Compte Epargne Temps
• Mutuelle et prévoyances avantageuses
• Possibilité d'évolution
• Possibilité de place(s) en crèche
• Parcours personnalisé d'intégration et de formation
• Convention collective de la restauration collective

Profil et expérience

Professionnel(le) des métiers de la cuisine et curieux(se) de diversifier votre expérience ou titulaire d'un diplôme bac+3 en agroalimentaire, vous justifiez d'un expérience réussie en management d'équipe dans le secteur de la production alimentaire.

Vous êtes une personne rigoureuse et dotée d'excellentes compétences en gestion.

Vos qualités de service, d'anticipation et d'organisation sont largement reconnues.

Vous avez développé des compétences en sécurité des aliments et en amélioration continue des process.

Votre sens du relationnel est un atout majeur et vous apportez un soin tout particulier à satisfaire les clients.

Et si on cuisinait Ansamble ?

Rejoignez Ansamble, une entreprise de cuisiniers avant tout. Chaque jour, nos 2 500 collaborateurs s'engagent pour réinventer l'assiette de nos convives en proposant une restauration saine et naturelle, accessible à toutes et tous.

Avec 350 restaurants et 16 ateliers culinaires, nous accompagnons les acteurs de la petite enfance, de l'enseignement, des entreprises et du médico-social partout en France.

Comme nous, venez exprimer votre passion pour la cuisine et le service au sein d'une entreprise engagée, portée par des valeurs humaines fortes : écoute, proximité, partage et authenticité.