RESPONSABLE DE LA RESTAURATION COLLECTIVE H/F

La Gazette des Communes; Gilles; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

Participation employeur prévoyance et‑

Mutuelle labellisée

Amicale du personnel

Régime indemnitaire

ARTT

Job summary

Mairie de Saint Gilles recrute un(e) Responsable de la restauration collective H/F, titulaire ou contractuel(le). Sous l’autorité de la Directrice de l’Education, vous animez et coordonnez les activités de production et distribution des repas pour la crèche et le CCAS, et assurez le suivi des marchés et du budget.

Vous garantissez la qualité nutritionnelle, le respect des normes HACCP et PMS, et le management des équipes.

Qualifications

• Expérience significative de 3 à 5 ans sur un poste similaire
• Formation obligatoire en restauration collective, nutrition, qualité ou gestion des services publics (Niveau BAC minimum)
• Expérience en encadrement d’équipe appréciée
• Maîtrise de l’outil informatique
• Organisation, rigueur, méthode, discrétion et confidentialité
• Sens du service public
• Autonomie et esprit d’initiative
• Capacité à travailler en transversalité

Responsibilities

• Pilotage et organisation du service
• Organiser et coordonner l’activité de production et de distribution des repas pour la crèche et le CCAS (portage de repas à domicile)
• Suivre et contrôler la délégation de service public pour les repas scolaires
• Garantir la continuité du service et la qualité des prestations
• Définir les procédures de fonctionnement du service
• Assurer le suivi administratif et budgétaire du service (validation des factures et réalisation des certificats de paiements)
• Participer à l’élaboration et au suivi du budget
• Organiser les moyens humains afin d'assurer la continuité de l'activité du service.
• Qualité alimentaire, nutrition et réglementation
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS)
• Contrôler la conformité des pratiques professionnelles
• Élaborer les menus en lien avec les recommandations nutritionnelles
• Mettre en œuvre des actions en faveur de l’alimentation durable (produits de qualité, circuits courts, lutte contre le gaspillage alimentaire)
• Management et gestion des ressources humaines
• Encadrer, animer et coordonner les équipes de restauration
• Organiser le travail (plannings, congés, remplacements)
• Accompagner les agents dans le développement de leurs compétences
• Réaliser les entretiens d’évaluation professionnelle des agents du service
• Veiller à la qualité de vie au travail et au respect des règles de sécurité
• Missions Occasionnelles
• Assurer le remplacement du responsable du service entretien pendant ses congés

Skills

Organisation

Rigueur

Esprit d’initiative

Transversalité

Maîtrise de l’outil informatique

Education

Formation en restauration collective, nutrition, qualité ou gestion des services publics (Niveau BAC minimum)

Job description

LA MAIRIE DE SAINT GILLES RECRUTE UN (E) RESPONSABLE DE LA RESTAURATION COLLECTIVE H/F (CADRE D’EMPLOIS DES TECHNICIENS/AGENTS DE MAITRISE)

La ville de Saint-Gilles recrute un(e) responsable de la restauration collective H/F titulaire ou contractuel.le (sur différents grades des techniciens et agents de maîtrise)

Placé(e) sous l’autorité hiérarchique de la Directrice de l’Education, vous assurerez les missions suivantes :

Missions Du Poste

• Pilotage et organisation du service
• Organiser et coordonner l’activité de production et de distribution des repas pour la crèche et le CCAS (portage de repas à domicile)
• Suivre et contrôler la bonne exécution de la délégation de service public pour les repas scolaires
• Garantir la continuité du service et la qualité des prestations
• Définir les procédures de fonctionnement du service
• Assurer le suivi administratif et budgétaire du service (validation des factures et réalisation des certificats de paiements)
• Participer à l’élaboration et au suivi du budget
• Organiser les moyens humains afin d'assurer la continuité de l'activité du service.
• Qualité alimentaire, nutrition et réglementation
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS)
• Contrôler la conformité des pratiques professionnelles
• Élaborer les menus en lien avec les recommandations nutritionnelles
• Mettre en œuvre des actions en faveur de l’alimentation durable (produits de qualité, circuits courts, lutte contre le gaspillage alimentaire)
• Management et gestion des ressources humaines
• Encadrer, animer et coordonner les équipes de restauration
• Organiser le travail (plannings, congés, remplacements)
• Accompagner les agents dans le développement de leurs compétences
• Réaliser les entretiens d’évaluation professionnelle des agents du service
• Veiller à la qualité de vie au travail et au respect des règles de sécurité
• Marchés publics et relations partenariales
• Participer à la rédaction et au suivi des marchés publics liés à la restauration
• Assurer le suivi des prestataires et fournisseurs
• Travailler en transversalité avec les services municipaux (éducation, finances, RH, bâtiments)
• Missions Occasionnelles
• Assurer le remplacement du responsable du service entretien pendant ses congés

Conditions D’exercice Du Poste

• Horaires adaptés aux contraintes du service (temps scolaire)
• Prise de congés en période de vacances scolaires
• Déplacements ponctuels sur les sites de restauration
• Responsabilité en matière de sécurité alimentaire
• Devoir de réserve et sens du service public

• Expérience significative de 3 à 5 ans sur un poste similaire
• Formation obligatoire en restauration collective, nutrition, qualité ou gestion des services publics (Niveau BAC minimum)
• Expérience significative en restauration collective, idéalement en collectivité territoriale
• Expérience en encadrement d’équipe appréciée
• Maitrise de l’outil informatique
• Organisation, rigueur, méthode, discrétion et confidentialité
• Sens du service public
• Rigueur et sens des responsabilités
• Qualités relationnelles et capacité d’écoute
• Autonomie et esprit d’initiative
• Capacité à travailler en transversalité

Avantages Collectifs Au Travail

• Participation Employeur prévoyance et complémentaire santé Mutuelle labellisée
• Amicale du personnel
• Régime indemnitaire
• ARTT

Poste à 37h30 avec amplitude variable (Horaires adaptés aux contraintes du service et au temps scolaire)

Prise de poste : AU PLUS TÔT

Rémunération : selon grille indiciaire de la fonction publique territoriale et RIFSEEP

Les candidatures répondant UNIQUEMENT au descriptif de cette offre sont à adresser avant le 25/11/2026