Responsable de cuisine satellite F/H

Conseil Départemental du Val de Marne; Saint-Mandé; Remote; EUR 18,000 - 22,000; Full time

Benefits offered by this job

Restauration sur place

Pass Navigo remboursé à 75%

Mutuelle et prévoyance

Prestations sociales et financières au

Job summary

Le Département du Val-de-Marne recrute un agent pour le poste de restaurant en cuisine satellite, au sein de l’Ecole Collège Decroly à Saint-Mandé. Vous assurez la fabrication et le service des repas pour 340 couverts, dans le cadre de la restauration collective scolaire.

Vous disposez d’un CAP-BEP Cuisine et d’une expérience en restauration collective; vous travaillez selon les normes HACCP et vous encadrez l’équipe, avec mutuelle et pass Navigo remboursé partiellement.

Qualifications

• CAP-BEP Cuisine avec formation HACCP.
• Expérience en cuisine, idéalement collective.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Assurer la fourniture quotidienne des repas avec une équipe sous son animation.
• Remise en température des plats et préparation froide.
• Contribuer à la continuité du service public et remplacer ponctuellement les autres agents.

Skills

Passionné par la cuisine

Formation CAP-BEP Cuisine HACCP

Expérience en cuisine

Gestion des stocks alimentaires

Organisation production

Encadrement des équipes

Education

CAP-BEP Cuisine

Job description

Cadre d'emplois FPT de référence : Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement

Localisation (ville) : Saint-Mandé

Filière FPT de référence : Technique

Catégorie de référence : C

Nombre de postes à pourvoir : 1

Présentation du poste

Venez faire vivre le service public !

Présentation de la direction

Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d’améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département.

La Direction de l’Education et des Collèges participe à la mise en place de moyens financiers, humains, techniques et informatiques nécessaires au bon fonctionnement des collèges (108) et à la déclinaison du projet éducatif départemental pour la réussite de tous.

Rejoignez nos équipes :

Véritable membre de la communauté éducative des collèges, vous avez l’envie de jouer un rôle éducatif auprès des collégiens dans vos échanges quotidiens au travers de l’exercice de vos missions ? Cette offre est faite pour vous. Ensemble, faisons la différence pour l’éducation de demain.

Présentation générale des missions

Offrez une expérience culinaire de qualité aux jeunes tout en respectant des normes strictes d’hygiène.

Le responsable de restaurant en cuisine satellite est chargé de la fourniture quotidienne des repas avec l’assistance d’une équipe qu’il anime et pilote (remise en température des plats livrés et préparations froides)

Il contribue à la continuité du service public, et peut à ce titre, de façon ponctuelle, remplacer les autres membres de l’équipe pour l’exercice des missions relevant de la compétence du Département.

L’agent membre de la communauté éducative des collèges joue un rôle éducatif auprès des collégiens dans ses rapports quotidiens notamment au travers de l’exercice de ses missions.

IMPORTANT : la restauration est à destination d’enfants de maternelle, primaire et collège.

Expérience requise

Formation et expériences, et si c’était vous ?

• Passionné par la cuisine, vous disposez d’un CAP-BEP Cuisine avec une formation en HACCP
• Vous disposez d’une expérience en cuisine et idéalement en cuisine collective

Vos compétences professionnelles

• Vous maitrisez les règles de l’art culinaire propres à la restauration collective, techniques culinaires, présentation/décoration des plats, en gestion des stocks alimentaires et déstockage des produits, en modalités de conservation et des règles de sécurité sont nécessaires
• Vous gérez l’activité de restauration, l’organisation de la production et l’encadrement des équipes

Informations pratiques

Rémunération : minimum 1800 € nets avant impôts (hors remboursement transport et supplément familial). Salaire déterminé en fonction du nombre d’années d’expérience

• Temps de travail : 39h30/semaine. 25 jours de congés annuels + 31 jours non travaillés (en lien avec le calendrier scolaire)
• Horaires : lundi, mardi, jeudi et vendredi 6h30-15h15 / Mercredi 6h30-12h15
• Restauration sur place et Pass Navigo remboursé à 75%
• Participation à la mutuelle et à la prévoyance
• Prestations sociales et financières après 6 mois d’ancienneté : réductions culture & loisirs / vacances, prime et bien d’autres
• Dotation vestimentaire

Informations complémentaires :

• Contrat : CDD de 3 ans renouvelable avec une éventuelle opportunité de placement sur un poste fixe et permanent
• Titulaire, catégorie : C – Filière technique
• Lieu d’exercice : Ecole Collège Decroly à Saint-Mandé (94)
• Nombre de couverts : 340

Le Département s’engage pour l’égalité des chances en matière d’accès à l’emploi. Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap, avec la possibilité d’un aménagement de poste adapté à leur situation.