Responsable d’approvisionnement – RU BRON F/H

Nous Recrutons; Lyon; Hybride; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Nous Recrutons Lyon recherche un responsable de la qualité de l’approvisionnement et des expéditions, chargé des opérations matérielles et administratives liées à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures.

Vous organiserez les besoins en marchandises, assurerez le stockage et l’allotissement, suivrez les livraisons et veillerez au respect des normes d’hygiène et de sécurité; vous maîtriserez les logiciels de gestion des stocks et travaillerez en étroite

Qualifications

• Expérience en gestion des stocks et logistique alimentaire.
• Connaissance de la comptabilité-matières.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Lecture des codes et gestion des stocks.

Responsabilités

• Organiser les besoins de marchandises selon recettes et lieux de distribution.
• Stockage et allotissement et exécution du marché de logistique des plats cuisinés.
• Optimiser l’allotissement et satisfaire les demandes quantitatives des sites.
• Veiller au nettoyage des locaux et du matériel sous sa responsabilité.
• Établir la planification des expéditions en relation avec le chef de production.
• Piloter l’allotissement pour les sites et contrôler la conformité par rapport aux commandes.
• Suivre les livraisons entre l’Atelier Culinaire et les sites satellites.

Connaissances

Rigueur

Autonomie

Travail en équipe

Ponctualité

Gestion des stocks

Planification

Suivi expéditions

Description du poste

Vous êtes responsable de la qualité de l’approvisionnement et des expéditions, responsable des opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures.

Activités principales:

• Organiser les besoins de marchandises en fonction des recettes et des lieux de distribution (atelier culinaire et RU),
• Être responsable du stockage et de l’allotissement et de la bonne exécution du marché de logistique des plats cuisinés produits par l’Atelier Culinaire, auprès des sites satellites conformément à leurs commandes,
• Optimiser l’allotissement des reliquats de production,
• Satisfaire aux demandes quantitatives des sites,
• Veiller au nettoyage des locaux et matériels (cagettes, bacs à roulettes, seaux, camion Crous…) placés sous sa responsabilité,
• Etablir la planification des expéditions à partir des plannings de fabrication hebdomadaires et journaliers en relation avec le chef de production,
• Piloter l’allotissement pour les sites et contrôler leur conformité par rapport aux commandes,
• Assurer ou organiser l’ensemble des opérations matérielles et administratives relatives aux mouvements des produits finis (entrées, sorties, stockage, bons de livraison, étiquettes),
• Contrôler le suivi des livraisons de l’Atelier Culinaire par rapport aux commandes des satellites (émission des bons de livraison et mise à jour des tableaux de bord informatisés),
• Effectuer le suivi du matériel de livraison (socles rouleur, cagettes, intercalaires..) entre l’Atelier Culinaire et les sites satellites et gère les consignes,
• Effectuer le suivi des stocks de produits finis en fonction des DLC en relation avec les sites satellites et le chef de production,
• Etablir des modes opératoires dans son secteur répondant aux contraintes de stockage de denrées (contraintes liées à l’hygiène, aux DLC),
• Connaître et utiliser les logiciels informatiques de gestion des stocks,
• Participer aux réflexions visant à améliorer les prestations de l’Atelier Culinaire et du restaurant universitaire,
• Faire connaître les besoins en formation de ses agents,
• Participer à l’ensemble des activités de son secteur.

Savoir-faire:

• Connaissance de la comptabilité-matières,
• Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes,
• Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien,
• Connaissance des techniques de rangement et déstockage,
• Connaissance des techniques d’allotissement et d’expédition
• Connaissance des critères de péremption,
• Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur,
• Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur.

Savoir-être:

Rigueur, autonomie, travail en équipe, ponctualité