Responsable Boulangerie Viennoiserie - H/F

E.Leclerc; Strasbourg; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI

Cadre au forfait jours

Intéressement

Participation

Job summary

Le centre E.Leclerc de Strasbourg‑Rivetoile recherche un(e) Chef de Rayon Boulangerie-Viennoiserie passionné(e) et expérimenté(e) pour diriger l'équipe et proposer une offre artisanale de qualité.

Vous piloterez les productions, gérerez les achats et les marges en lien avec la direction commerciale, tout en garantissant les standards HACCP et la traçabilité au quotidien.

Qualifications

• Diplôme pro boulangerie exigé (CAP/BEP/Bac Pro ou BM) et expérience confirmée.
• Savoir-faire en panification, viennoiserie et gestion d'un laboratoire.
• Leadership et sens du commerce de proximité.

Responsibilities

• Piloter l'activité du rayon boulangerie‑viennoiserie et assurer la production quotidienne.
• Manager une équipe de 5 à 6 personnes et conduire le développement de l'offre.
• Gérer les achats et les marges en lien avec la direction commerciale.
• Garantir l'hygiène et la traçabilité HACCP selon les normes E.Leclerc.

Skills

Gestion d'équipe

Négociation fournisseurs

Innovation produits

Hygiène HACCP

Education

CAP/BEP/Bac Pro ou Brevet de Maîtrise

Job description

Vous êtes un(e) artisan(ne) passionné(e) et vous souhaitez exprimer votre créativité au sein d'une enseigne d'indépendants ?

Au coeur du centre-ville de Strasbourg, notre magasin recherche son/sa futur(e) Chef de Rayon Boulangerie Viennoiserie. Si vous recherchez un poste où vous avez un vrai pouvoir de décision et une réelle liberté d'action, cette opportunité est faite pour vous.

L'ADN de notre enseigne : Liberté, Autonomie et Esprit d'Entreprendre

Description

Vous êtes un(e) artisan(ne) passionné(e) et vous souhaitez exprimer votre créativité au sein d'une enseigne d'indépendants ?

Au coeur du centre-ville de Strasbourg, notre magasin recherche son/sa futur(e) Chef de Rayon Boulangerie Viennoiserie. Si vous recherchez un poste où vous avez un vrai pouvoir de décision et une réelle liberté d'action, cette opportunité est faite pour vous.

L'ADN de notre enseigne : Liberté, Autonomie et Esprit d'Entreprendre

Chez nous, vous n'êtes pas un simple exécutant de fiches techniques nationales. En tant qu'indépendants, nous privilégions le pilotage local et l'initiative.

• Créativité & Innovation : Vous avez carte blanche pour être force de proposition ! Nouvelles recettes, créations de pains spéciaux, gamme de viennoiseries de saison... Vous façonnez votre offre au plus près des attentes de vos clients strasbourgeois.

• Autonomie de fabrication et de choix : Dans le respect strict des normes de qualité et d'hygiène, vous organisez votre laboratoire et vos méthodes de production en toute autonomie.

• Agilité locale : Vous choisissez vos fournisseurs directs, négociez vos approvisionnements et construisez votre dynamique commerciale en direct.

Vos missions au quotidien

Directement rattaché(e) à la direction, vous pilotez votre activité comme un(e) chef(fe) d'entreprise :

• Fabriquer & Innover : Vous encadrez et participez à la production quotidienne. Garant du goût et du savoir-faire, vous développez une offre gourmande et différenciante.

• Manager une équipe à taille humaine : Vous animez, planifiez et faites grandir votre équipe de 5 à 6 collaborateurs grâce à un management de proximité fondé sur le respect et l'accompagnement.

• Pilotage économique & Achats : En binôme avec la direction commerciale, vous gérez vos marges, vos commandes (centrale et direct producteurs), analysez vos indicateurs (casse, rendement) et développez votre chiffre d'affaires.

• Excellence Sanitaire : Vous garantissez un niveau irréprochable en hygiène, traçabilité et sécurité alimentaire (HACCP) en déclinant les normes qualité E.Leclerc.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Une autonomie rare en grande distribution : La liberté d'innover et de tester vos propres idées et recettes sur le terrain.

• Un cadre stimulant : Un magasin de centre-ville dynamique, à fort flux, offrant un très bel espace de visibilité.

• Des conditions attractives : Poste en CDI, statut Cadre au forfait jours pour concilier autonomie et équilibre de vie.

Formation & Expérience : Titulaire d'un diplôme professionnel en boulangerie (CAP, BEP, Bac Pro ou Brevet de Maîtrise), vous justifiez d'une expérience confirmée sur ce métier.

Savoir-faire technique & Volumétrie : Vous avez l'habitude de gérer une forte volumétrie d'activité et maîtrisez parfaitement les processus de panification, de viennoiserie et de gestion d'un laboratoire de production.

Management & Commerce : Manager reconnu(e), vous savez encadrer, fédérer et faire monter en compétences votre équipe. Votre sens aigu du commerce de proximité et votre rigueur de gestion complètent votre profil.

Esprit d'initiative : Votre force de proposition et votre autonomie seront les clés de votre réussite chez nous.

Poste à pourvoir immédiatement.

Salaire sur 13 mois + intéressement + participation

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc de Strasbourg-Rivetoile emploie 150 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires.

Situé dans le Centre Commercial Rivetoile, le magasin vient de connaître une transformation spectaculaire et devient le plus grand marché moderne de Strasbourg, faisant la place belle aux rayons traditionnels, avec un seul crédo : fraicheur et qualité.

Dans ce contexte, notre magasin recherche son Responsable du rayon Boulangerie-Viennoiserie, passionné et expérimenté, pour diriger notre équipe et proposer à nos clients des produits de qualité qui leur donneront envie de revenir.