Responsable boulangerie - H/F

Groupe E.Leclerc; Volvic; Sur place; EUR 42 000 - 52 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Cadre au forfait jours

Organisation du travail du lundi au sa

Entreprise familiale

Résumé du poste

Le centre E. Leclerc d\'Enval recrute le pilote du pôle Boulangerie - Viennoiserie - Snacking, rattaché à la direction, pour assurer la performance économique, commerciale et humaine du rayon.

Vous disposez d\'un diplôme professionnel en boulangerie et d\'une expérience confirmée en grande distribution ou artisanat; vous maîtrisez les techniques de production en volume et le pilotage de l\'activité. Rejoindre le groupe E.Leclerc Enval signifie intégrer une entreprise familiale, avec une

Qualifications

• Titulaire d'un diplôme professionnel en boulangerie et expérience confirmée en grande distribution ou artisanat.
• Maîtrise des techniques de production en volume et gestion de la marge.
• Compétences en management d'équipe et organisation.
• Capacité à piloter les plannings et le développement des compétences.

Responsabilités

• Piloter et développer le pôle boulangerie, viennoiserie et snacking.
• Encadrer une équipe de 19 collaborateurs et suivre les temps de travail.
• Gérer les stocks, les commandes et la réception des marchandises.
• Assurer la rentabilité et le suivi du compte d'exploitation du rayon.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.
• Proposer une offre attractive et saisonnière en cohérence avec la politique commerciale.

Connaissances

Gestion d'équipe

Leadership

Hygiène HACCP

Stratégie commerciale

Gestion des stocks

Formation

Diplôme professionnel en boulangerie

Description du poste

Nous recherchons le/la futur(e) pilote de notre pôle Boulangerie - Viennoiserie - Snacking

Votre rôle : Piloter et Développer un pôle clé du magasin. Véritable passionné(e) du métier, vous proposez une offre attractive en boulangerie, viennoiserie et snacking, en valorisant la qualité, la fraîcheur et la créativité de vos produits.

Rattaché(e) à la Direction, vous assumez la pleine responsabilité de la performance économique, commerciale et humaine de votre pôle.

Vos responsabilités s'articulent autour de 3 axes majeurs :

1. Stratégie et Gestion :

• Développer le chiffre d'affaires et la rentabilité du rayon
• Suivre les indicateurs de performance et mettre en oeuvre les plans d'action adaptés
• Passer les commandes auprès de la centrale d'achat et des fournisseurs directs
• Assurer la réception, le contrôle de conformité et la gestion des stocks.
• Suivre le compte d'exploitation du rayon : marge, frais de personnel, pertes, inventaires, etc.

2. Management et Leadership :

• Encadrer, former et motiver votre équipe au quotidien composée de 19 collaborateurs (dont 12 ouvriers professionnels de fabrication)
• Établir les plannings, suivre les temps de travail
• Fédérer votre équipe autour des valeurs humaines du magasin
• Participer au plan de développement des compétences de votre équipe
• Vous êtes le garant du respect irréprochable des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

3. Développement Commercial et Innovation :

• Élaborer une offre attractive et saisonnière en cohérence avec les attentes clients et la politique commerciale du magasin
• Animer votre rayon, piloter les opérations commerciales et assurer une qualité de service irréprochable

Titulaire d'un diplôme professionnel en boulangerie, vous disposez d'une expérience confirmée, idéalement acquise en grande distribution ou l'artisanat.

Vous maîtrisez les techniques de production en volume ainsi que la gestion de la marge et savez piloter votre activité avec efficacité et précision.

Doté(e) de réelles compétences en management d'équipe et en gestion commerciale, vous savez fédérer vos collaborateurs autour d'objectifs communs et les accompagner dans leur développement.

Rigoureux(se) et organisé(e), vous faites preuve d'un véritable esprit d'initiative et savez gérer vos priorités avec méthode.

Nous vous proposons :

• Un poste à responsabilités, au coeur de la stratégie du magasin.
• Un statut Cadre au forfait jours
• Une organisation de travail structurée du lundi au samedi (avec 2 demi-journées de repos hebdomadaires)
• L'opportunité de rejoindre une entreprise familiale, valorisant l'implication et le travail d'équipe

Rejoindre notre magasin, c'est intégrer un groupe aux valeurs humaines fortes, où l'esprit d'équipe, la passion du produit et la satisfaction client guident le quotidien.

Vous disposerez d'une véritable autonomie dans la gestion de votre rayon tout en bénéficiant du soutien d'une direction à l'écoute et d'outils performants pour développer votre activité.

Mieux nous connaitre

Le centre E. Leclerc d'Enval est fier de son ancrage local. Nous cultivons la passion des produits faits maison, des circuits courts et d'un service client authentique. Notre management repose sur des valeurs fortes : respect, confiance et exigence de qualité, portées par une ambiance de travail solidaire et familiale.