Responsable boulangerie / pâtisserie (H/F)

Actual group; Étampes; Remote; EUR 24,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Job summary

Actual group recherche un Responsable boulangerie-pâtisserie H/F pour ses clients situés dans l’Essonne (à 91, proche d’Arpajon). Travail en journée, rythmement par planning, et animation d’équipe au quotidien.

Vous rejoindrez un rayon alimentaire, gérerez les achats et le merchandising, et veillerez à la qualité et à la sécurité selon HACCP. Rémunération ≥ 2400 € brut mensuels + 13e mois, selon expérience.

Qualifications

• Expérience dans l’univers boulangerie-pâtisserie, grande distribution ou gestion d’un rayon alimentaire.
• Bon leadership, organisation et sens du commerce.
• Capacité à fédérer une équipe et à prendre des décisions selon résultats et besoins du rayon.

Responsibilities

• Manager et animer l’équipe : organiser le travail, établir les plannings, accompagner les collaborateurs et développer leurs compétences.
• Piloter l’activité commerciale : développer le chiffre d’affaires et la rentabilité, optimiser le merchandising et garantir une offre qualitative.
• Gérer les achats et les stocks : assurer les commandes, optimiser les niveaux de stock et limiter ruptures et surstock.
• Superviser la production : planifier les fabrications et garantir fraîcheur, qualité et disponibilité des produits.
• Suivre la performance du rayon : analyser les indicateurs (CA, marge, casse, démarque, productivité) et mettre en place actions correctives.
• Garantir la qualité et la sécurité : respecter HACCP et procédures d’hygiène et sécurité.

Skills

Management d’équipe

Pilotage rayon

Achats et stocks

HACCP et hygiène

Indicateurs de performance

Job description

ACTUAL EXPERTS GRANDE DISTRIBUTION Paris est une filiale du groupe Actual. Nous sommes experts dans le recrutement de profils sur les métiers de bouche. Nous recherchons un Responsable boulangerie pâtisserie H/F pour nos clients situés dans le 91 proche d'Arpajon.VOS MISSIONS :

• Manager et animer l’équipe : organiser le travail, établir les plannings, accompagner les collaborateurs et développer leurs compétences.
• Piloter l’activité commerciale : développer le chiffre d’affaires et la rentabilité, optimiser le merchandising et garantir une offre attractive et qualitative.
• Gérer les achats et les stocks : assurer les commandes, optimiser les niveaux de stock et limiter les ruptures et le surstock.
• Superviser la production : planifier les fabrications, adapter les volumes aux ventes et garantir la fraîcheur, la qualité et la disponibilité des produits.
• Suivre la performance du rayon : analyser les principaux indicateurs (CA, marge, casse, démarque, productivité, ruptures) et mettre en place les actions correctives.
• Garantir la qualité et la sécurité : veiller au respect des normes HACCP, de la traçabilité, des DLC/DDM ainsi que des procédures d’hygiène et de sécurité.

Horaires : Travail en journée

Rémunération : 2 400 € brut minimum, variable selon l'expérience + 13ème mois.

Profil recherché :

Nous recherchons un(e) professionnel(le) de terrain, disposant idéalement d’une expérience dans l’univers de la boulangerie-pâtisserie, de la grande distribution ou de la gestion d’un rayon alimentaire.

• Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership, votre organisation et votre sens du commerce.
• Vous savez fédérer une équipe, piloter une activité et prendre des décisions en fonction des résultats et des besoins du rayon.

Compétences requises :

• Management et animation d’équipe
• Gestion commerciale et pilotage d’un rayon
• Gestion des achats, stocks et commandes
• Connaissance des normes HACCP et règles d’hygiène alimentaire
• Maîtrise des indicateurs de performance