Responsable Boulangerie H/F

Srecrutement; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 43 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Intéressement

mutuelle

CSE

Résumé du poste

Le magasin d'Aix-en-Provence, intégré à une grande enseigne, recherche un chef de rayon boulangerie pour piloter un secteur à fort volume.

Vous gérez le CA, les marges, les approvisionnements et les stocks, tout en assurant l'hygiène HACCP et la traçabilité. Vous managez une équipe d'au moins 10 collaborateurs et garantissez la rentabilité du rayon.

Qualifications

• CAP Boulangerie ou expérience équivalente confirmée en boulangerie et grande distribution.
• Expérience managériale d’au moins 10 collaborateurs.
• Maîtrise du pilotage de rentabilité du rayon (CA, marges, stocks).
• Respect des normes d'hygiène alimentaire et de traçabilité (HACCP).
• Compétences informatiques de gestion (planning, commandes).

Responsabilités

• Assurer la gestion opérationnelle et le pilotage du rayon boulangerie.
• Diriger et développer l’équipe (recrutement, formation, planning).
• Suivre les stocks en temps réel et les livraisons.
• Garantir le respect des normes HACCP et QHSE.
• Optimiser la rentabilité et les promotions du rayon.

Connaissances

Leadership

Pilotage rentabilité

Gestion des stocks

Hygiène HACCP

Traçabilité

Management d'équipe

Formation

CAP Boulangerie

Expérience en grande distribution

Outils

Logiciel de planification

Description du poste

Et si votre prochain défi était de piloter un rayon boulangerie à fort volume dans la grande distribution? Grande enseigne de la distribution alimentaire, le magasin d'Aix n'attends peut être que vous! Vous vous reconnaissez dans ce descriptif?

Votre rôle au quotidien :

Votre position est centrale dans la performance de ce rayon stratégique, vous en prenez la responsabilité complète : développement du CA, pilotage de la marge, des approvisionnements, des stocks et de la stratégie promotionnelle, avec un suivi régulier des KPIS.

Gestion quotidienne opérationnelle :

Vous managez votre équipe (boulangers, vendeurs, employés polyvalents), en gérant le quotidien opérationnel : recrutement, intégration, formation, plannings et absences. Vous supervisez et participez activement à la production, en garantissant le strict respect des normes d'hygiène HACCP et QHSE.

Profil recherché :

• CAP Boulangerie ou d'une expérience équivalente confirmée, avec une première belle expérience en boulangerie et en grande distribution, dont une expérience managériale d'au moins 10 collaborateurs.
• Vous maîtrisez le pilotage de la rentabilité d'un rayon (CA, marges, stocks).
• Les normes d'hygiène alimentaire et de traçabilité.
• Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques de gestion (planning, commandes).
• Qualification: Agent de maîtrise

Nous proposons :

CDI, statut agent de maîtrise, 43 à 46 K€ bruts annuels sur 13 mois.

• Intéressement
• mutuelle
• CSE

Expérience :

3 An(s)

Compétences :

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Superviser le stockage des produits
• Organiser le traitement des commandes

Qualités professionnelles :

• Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
• Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
• Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations.
• Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.