Responsable Boucherie - H/F

SOCARA; Wattrelos; Hybride; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

E.Leclerc Wattrelos recherche un responsable rayons Boucherie capable de piloter l'exploitation, d'assurer la qualité et la traçabilité des produits, et de veiller à la satisfaction des clients.

Titulaire d'un CAP Boucher avec au moins 2 ans d'expérience, vous animez l'équipe, négociez avec les fournisseurs et garantissez les résultats en chiffre d'affaires et marge, tout en respectant les règles d'hygiène.

Qualifications

• CAP Boucher et expérience d'au moins 2 ans en magasin traditionnel ou grande distribution.
• Maîtrise des techniques de désossage et de découpe.
• Respect des règles d'hygiène et traçabilité.
• Gestion des rayons et actions commerciales.

Responsabilités

• Gérer le compte d'exploitation des rayons Boucherie et atteindre les objectifs.
• Assurer l'approvisionnement, la rotation des stocks et les pertes.
• Encadrer et fédérer l'équipe et veiller à la qualité du service.

Connaissances

Désossage

Découpe viande

Hygiène traçabilité

Animation d'équipe

Sens du commerce

Formation

CAP Boucher

Description du poste

Sous la responsabilité du Responsable Produits Frais et du Directeur, vous gérez le compte d'exploitation des rayons Boucherie, de façon autonome et responsable et vous en garantissez les résultats en termes de chiffre d'affaires, de marge, de gestion des pertes, de frais de personnel, d'achats et de stocks.Bon professionnel de la viande, vous maîtrisez les techniques de désossage et de découpe de tout type de viande, tout en respectant rigoureusement les conditions d'hygiène et de traçabilité.Dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin, vous assurez l'analyse des structures de gammes, les implantations des rayons, les actions de promotions, les relations avec les fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges).Attaché à la satisfaction du client, vous participez en collaboration avec vos équipes à la vente et à la préparation.Animateur et fédérateur, vous encadrez vos équipes et vous veillez à la mise en application de vos directives en matière de qualité des produits, de service rendu à la clientèle, d'hygiène et de sécurité alimentaire.Dynamique et réactif, vous êtes organisé, sérieux et vous travaillez avec soin et minutie. Vous avez le sens du commerce, vous aimez le contact et savez faire partager votre amour du produit.Titulaire d'un CAP Boucher, vous possédez une expérience d'au moins 2 ans en magasin traditionnel ou grande distribution.

Mieux nous connaitre

Les 529 adh�rents E.Leclerc exploitant 662 magasins ind�pendants en France, emploient 125.000 salari�s. L�enseigne E.Leclerc a r�alis� un chiffre d�affaires de 43,4 milliards d'euros en 2016 et est le leader de la distribution fran�aise avec une part de march� de 20,4 %.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est int�grer une f�d�ration d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se d�marquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacit� � innover et � bouleverser les id�es re�ues.