Responsable Bar polyvalent (H/F)

V and B SAS; France; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tickets restaurants

Remises en cave

Formations internes à la V and B Acad.

Invitations évènements V and B

Résumé du poste

V and B Pornic recherche un Responsable Bar pour piloter l'activité du bar, accompagner l'équipe et développer le chiffre d'affaires, dans un cadre alliant convivialité et exigence.

Vous assurez l'ouverture/fermeture, la gestion des stocks, le service client et le respect des règles d'hygiène; vous fédérez l'équipe et proposez des animations.

Profil attendu: expérience en gestion de bar, sens du commerce, leadership et orientation client; CDI 35H.

Qualifications

• Expérience significative en gestion de bar ou établissement similaire.
• Excellentes compétences relationnelles et service client.
• Capacité à gérer un flux client élevé et résoudre les problèmes rapidement.
• Bonne connaissance des bières, vins et spiritueux est un atout.

Responsabilités

• Gestion opérationnelle du bar : ouverture/fermeture, stocks, réassort et traçabilité.
• Management et animation de l'équipe bar, montée en compétences.
• Gestion des marchés extérieurs et du matériel (tireuses, livraisons ponctuelles).
• Service client de haute qualité et ambiance conviviale.
• Gestion financière : suivi des marges et coût du bar.
• Promotion et organisation d'événements et d'animations.
• Polyvalence et support cave et ventes.

Connaissances

Leadership

Management d'équipe

Service client

Connaissance boissons

Description du poste

Un rythme de travail pensé pour l'équilibre de vie

• CDI 35H

• Travail principalement du lundi au vendredi (1 samedi par mois)

• Pas de fermeture tardive (20h30 à 21h, hors événements exceptionnels)

• 2 jours 1/2 de repos par semaine

Mission :

Chez V and B, nous avons révolutionné le concept du lieu de rencontre en combinant convivialité, diversité de produits et une communauté passionnée.

Notre secret ? Une équipe dynamique, audacieuse et ouverte d'esprit qui se distingue chaque jour par son énergie débordante et son engagement à offrir la meilleure satisfaction client, tout en cultivant l'élément de surprise.

Vous aimez manager une équipe, créer une ambiance conviviale et faire vivre un lieu où les clients aiment se retrouver ? Alors ce poste est probablement fait pour vous.

En tant que Responsable Bar, vous pilotez l'activité du bar, accompagnez votre équipe au quotidien et contribuez activement au développement commercial et à la performance du magasin.

Vous êtes le premier distributeur de sourires auprès de nos clients et incarnez chaque jour les valeurs de convivialité, de professionnalisme et de bonne humeur qui font l'ADN de V and B.

Vous êtes également garant de la performance du bar et de l'accompagnement de votre équipe.

Activités du poste :

Gestion opérationnelle du bar :

• Assurer l'ouverture et la fermeture du bar conformément aux horaires établis.

• Superviser les opérations quotidiennes du bar, y compris la gestion des stocks (commandes, réception des livraisons et contrôles, réapprovisionnement, inventaires, rotation et traçabilité).

• Proposer de nouveaux produits et boissons pour actualiser et diversifier l'offre du bar.

• Gérer les consignes (triage, palettes, casiers, bouteille...).

• Organiser son espace bar en assurant le rangement, l'optimisation de l'espace et la propreté.

• S'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Gestion d'équipe :

• Manager et fédérer l'équipe au bar, y compris le personnel en contrat extra bar.

• Accompagner la montée en compétences du personnel bar.

Référent des marchés extérieurs :

• Assurer la gestion opérationnelle des marchés extérieurs (préparations, livraisons ponctuelles des commandes...) et du parc matériel (entretien, installations ponctuelles des tireuses à bières)

Service client :

• Garantir un service client de haute qualité en veillant à la satisfaction des clients.

• Promouvoir une atmosphère conviviale et accueillante au sein du bar, en ligne avec les valeurs de convivialité de V and B.

• Apporter des nouvelles idées et concepts pour enrichir l'expérience des clients.

Gestion financière :

• Contribuer à l'élaboration des budgets du bar.

• Assurer le suivi des marges, des coûts et de la rentabilité du bar.

Promotion et marketing :

• Être force de proposition pour organiser des soirées à thème, des événements spéciaux et des animations afin d'animer le bar et fidéliser la clientèle en collaboration avec la personne chargée de la communication

Polyvalence & support cave en fonction des besoins de l'activité :

Conseiller les clients en cave.
Participer aux ventes.
Effectuer les mises en rayon.

Compétences et qualifications :

• Expérience significative dans la gestion d'un bar ou d'un établissement similaire appréciée.

• Excellentes compétences en relationnel et en service client.

• Capacité à travailler avec du flux client important et à résoudre les problèmes rapidement.

• Une bonne connaissance des bières, vins, spiritueux ou boissons sans alcool est un véritable atout.

Savoir-faire :

• Maîtrise du service au bar et des règles d'hygiène.

• Management et animation d'équipe.

• Gestion des stocks, des marges et de l'activité.

• Sens du commerce et de la relation client.

Savoir-être :

• Leadership naturel

• Sens du commerce

• Esprit d'initiative

• Esprit d'équipe

• Orientation client

• Excellentes qualités relationnelles

• Rigueur et sens de l'organisation

• Positivité et bonne humeur

Les avantages :

• Tickets restaurants

• Remises significatives en cave

• Formations internes à la V and B Academy (selon les besoins)

• Invitations privilégiées aux évènements V and B (V and B fest', tasting day...)

Pourquoi rejoindre notre équipe ?

• Une équipe soudée, fun et à taille humaine.

• Une grande autonomie et une réelle confiance accordée.

• Un établissement reconnu localement.

• La possibilité de participer à son développement (V and B nouvelle version en septembre).

• Vos idées seront écoutées et rapidement mises en œuvre.

Nous recherchons une personne autonome, passionnée et force de proposition, avec laquelle construire durablement le V and B Pornic de demain.

Profil :

Enthousiaste, énergique et organisé(e), vous aimez créer une ambiance conviviale et offrir à chaque client une expérience mémorable. Rigoureux(se) et attentif(ve) à la satisfaction client, vous incarnez pleinement les valeurs de V and B.

Dynamique et force de proposition, il/elle saura mobiliser et fédérer l'équipe autour d'un objectif commun : Faire passer un bon moment aux clients.

Attention, le port de charges lourdes (fûts, pompes à bières, caisses/cartons de bouteilles...) est à prévoir