Responsable Banquets (H/F)

Cheval Blanc; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 65 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Mutuelle prise en charge

Remboursement transport

Repas fournis

Formations internes

Mobilités internes

Résumé du poste

Cheval Blanc Paris recherche un Responsable Banquets pour organiser, gérer et garantir la qualité des événements dans l’hôtel. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le service Restauration et l’événementiel, supervisant les opérations et assurant le respect des standards.

Le poste nécessite une expérience dans le luxe, des compétences en gestion d’équipe et en vente, ainsi qu’un bon sens du service client et la maîtrise des outils (Pack Office, MICROS, Opera).

Qualifications

• Expérience similaire exigée dans un établissement de luxe de 2 à 3 ans.
• Aptitude à manager des équipes et à fédérer.
• Aptitudes à la vente et la communication.
• Gestion maîtrisée des coûts et analyse du chiffre d’affaires.
• Maîtrise du Pack Office, Micros et Opera.
• Anglais courant impératif (écrit et oral).
• Maîtrise d'une 3ème langue appréciée.

Responsabilités

• Superviser le service Banquets et assurer le respect des standards de qualité.
• Gérer l’accueil, l’encaissement et le départ des Hôtes.
• Entretenir un excellent relationnel, confidentialité et discrétion.
• Anticiper les besoins des Hôtes et garantir leur satisfaction.
• Mettre à jour les Cardex des Hôtes et coordonner avec les cuisines et la pâtisserie.
• Gérer les coûts, achats et budgets du point de vente.

Connaissances

Management d'équipes

Service client

Vente et communication

Gestion des coûts

Anglais courant

Langue étrangère appréciée

Formation

Diplôme en restauration (CAP/BEP/BAC PRO ou supérieur)

Maîtrise des règles HACCP

Outils

Pack Office

MICROS

Opera

Description du poste

Missions

Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons un Responsable Banquets (H/F) :

Objectif de la Fonction

Le Responsable Banquets travaille en étroite collaboration avec le Responsable de la Restauration ainsi que le service Evénementiel pour organiser, gérer et garantir la qualité des événements organisés dans l’hôtel.

Activités principales

• Assurer le fonctionnement optimal du service Banquets : superviser et contrôler les opérations dans le respect des standards de qualité et procédures de l’hôtel,
• Veiller au bon déroulement du service et participer à l’ensemble des opérations de l’accueil des Hôtes à l’encaissement et au départ,
• Entretenir un excellent relationnel avec les Hôtes, avec confidentialité et discrétion,
• Anticiper les besoins des Hôtes et répondre à leurs sollicitations de manière à garantir leur satisfaction optimale,
• Être garant de la mise à jour optimale des Cardex des Hôtes,
• Veiller à la sécurité et au confort des Hôtes en collaboration avec le service sécurité,
• Gérer les différentes plaintes et réclamations de nos Hôtes avec bienveillance selon les procédures de l’hôtel,
• Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin d’accroître leur satisfaction et de les fidéliser,
• Appliquer et faire appliquer les standards de qualité dans son service,
• Fidéliser et développer la clientèle ; Promouvoir les services de l’hôtel et plus largement de la Collection Cheval Blanc,
• Mettre en œuvre les moyens nécessaires propres à assurer la bonne coordination du point de vente avec les cuisines et la pâtisserie,
• Être garant de l’entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par l’ensemble des membres de son équipe,
• Participer à l’élaboration des budgets prévisionnels pour le point de vente,
• Gérer l’ensemble des coûts liés à son service (nourriture, matériel, personnel, etc.) et mettre en place toutes les actions propres à développer le chiffre d’affaires du point de vente,
• Superviser la gestion des stocks et s’assurer des approvisionnements en qualité et en quantité en collaboration avec le service Économat,
• Participer à la sélection et aux relations fournisseurs ainsi qu’à la négociation tarifaire en étroite collaboration avec le service des Achats,
• Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction clientèle, chiffre d’affaires, satisfaction des Ambassadeurs, etc.),
• Recruter, former et animer le personnel dont vous organisez le travail et les plannings,
• Accueillir, former et veiller à l’intégration des nouveaux Ambassadeurs,
• Être garant du respect de la législation du travail et des procédures internes de gestion dans son service,
• Être garant de la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l’ensemble des équipes,
• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

Profil

Diplôme / Connaissances requises

• Diplôme en restauration (CAP/BEP/BAC PRO ou supérieur)
• Maîtrise des règles d’hygiène HACCP
• Connaissance hôtellerie de luxe et/ou restauration gastronomique étoilée
• Bonne culture de la sommellerie et de la gastronomie

Savoir‑Être / Aptitudes comportementales

• Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
• Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,
• Capacité à gérer son temps et ses priorités en fonction des impératifs d'un établissement hôtelier,
• Aisance à l’oral
• Empathie, capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives,
• Esprit d’équipe,
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
• Capacité à travailler de manière transverse avec des interlocuteurs opérationnels et des interlocuteurs externes (clients, fournisseurs, prestataires, etc.),
• Désir d’apprendre et de progresser dans les métiers de l’hôtellerie/restauration

Savoir‑faire / Compétences techniques requises

• Expérience similaire exigée dans un établissement de luxe de 2 à 3 ans.
• Aptitude confirmée à manager des équipes (recruter, former, organiser, développer, animer, faire évoluer, évaluer…) et à fédérer,
• Aptitudes à la vente et la communication,
• Aptitude à la gestion (maîtrise des coûts, analyse de chiffre d’affaires, etc.)
• Maîtrise du Pack Office, Micros et Opera
• Anglais et courant impératif (écrit et oral)
• Maitrise d'une 3ème langue appréciée

Information à l'attention des candidats

Cheval Blanc, groupe LVMH, est né de l’envie d’offrir une expérience singulière, personnalisée et résolument moderne de l’hôtellerie de luxe.

Depuis 2006, nos Maisons se développent à Courchevel, aux Maldives à Randheli, à St-Barth, à St-Tropez, à Paris et aux Seychelles.

Rejoindre Cheval Blanc est avant tout une histoire d’envies. L’envie de se dépasser, d’étonner, de faire plaisir, de partager. Et si vous révéliez le diamant humain qui est en vous ?

Laissez-vous guider par vos envies, laissez-nous vous surprendre par vos talents.

Cheval Blanc reconnait et recrute tous les talents.

Chez Cheval Blanc Paris, nous avons à cœur de révéler le diamant humain. Grâce à l'expérience Cheval Blanc, nos Talents ont les clefs pour se réaliser et se révéler.

Nous vous proposons divers avantages comme suivant :

• Cadre agréable et stimulant
• 13ème mois à partir d’un an d’ancienneté
• Remboursement de la mutuelle à hauteur de 50%
• Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d’ancienneté
• Nombreuses formations internes développant compétences internes et professionnelles
• Présence d’une assistante sociale
• Parking à vélos et trottinette sécurisé
• Compte Uber entreprise (itinéraire : domicile travail) entre 00h30 et 05h30, prise en charge jusqu’à 50€ (à condition du respect des règles éligibles)
• Remboursement à hauteur de 95% du titre de transport (pass Navigo, Vélib, Transilien)
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Repas fournis par Cheval Blanc Paris, au restaurant du personnel. Grâce à notre Chef Martin et son équipe, la Table des Ambassadeurs vous offre un repas généreux et équilibré.
• Possibilité de mobilités internes au sein de la Maison, de Cheval Blanc ou encore à LVMH, après 2 ans d’ancienneté

Notre Maison fait la promesse de toucher le cœur de chaque Talent afin qu’il se réalise.

Ne manquez pas l’opportunité de faire partie d’une Maison qui valorise ses Ambassadeurs.

Postulez dès maintenant et commencez une carrière épanouissante chez Cheval Blanc Paris !

Informations à l'attention des candidats internes

Pour nos Ambassadeurs Cheval Blanc déjà en contrat, cette offre vous permet de :

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