Responsable adjoint Charcuterie traiteur fromage H/F

U Les Commerçants; Brest; Sur place; EUR 25 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

U Les Commerçants recrute un Responsable Adjoint(e) en restauration/traiteur pour accompagner l'équipe au quotidien dans notre magasin. Vous assurez l'accueil et le conseil client, participez à la préparation des plats cuisinés du jour (salades, quiches, pizzas et formules nomades), et assurez la maîtrise de la chaîne du froid et des affichages d'ingrédients et allergènes.

Vous gérez les commandes et stocks pour éviter les ruptures et suivez les indicateurs de performance (marge et chiffre

Qualifications

• Expérience pratique en cuisine traiteur est un atout.
• Certifications CAP/BEP Cuisine ou équivalent.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Accueil et conseil clients sur les offres et promotions.
• Préparation des plats cuisinés du jour (salades, quiches, pizzas, formules nomades).
• Maîtrise de la chaîne du froid et gestion des allergènes en rayons traiteur.
• Gestion des commandes et des stocks; suivi des indicateurs de performance (marge, chiffre d'affaires).

Connaissances

Accueil et conseil

Savoir-faire culinaire

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion stocks et commandes

Animation commerciale

Formation

CAP/BEP Cuisine

Expérience traiteur grande distribution

Description du poste

Nous sommes une coopérative depuis notre création en 1894, quand de petits épiciers, refusant de baisser les bras face à la concurrence, décident de construire un modèle coopératif. Depuis, et ensemble, Coopérative U n'a pas dévié de ses fondamentaux, et c’est ce qui fait notre force. La Coopérative U avance à l'unisson pour apporter à chaque magasin U indépendant la puissance nécessaire pour rester compétitif et s'adapter au marché. Rejoindre la Coopérative U, c’est intégrer un collectif de commerçants indépendants et découvrir des opportunités d’emploi en grande distribution au sein d’une entreprise engagée et humaine.

Alors si comme nous vous pensez que plus que jamais, notre époque a besoin de coopération, alors on est faits pour coopérer !

Votre mission principale : Faire rayonner les produits du terroir et valoriser les producteurs locauxSaucisse ou jambon, vous exigez la qualité en rayon, du serial « grillé » à la satisfaction !

Avec passion, vous partagez l'histoire des produits ainsi que leur délicieux goût du terroir.

Accueil et conseil aux clients / Information sur les offres spécialesPréparation des produits / Création de recettes

En tant que Responsable Adjoint(e), la partie traiteur maison et préparation sera au cœur de votre quotidien :

Savoir-faire Culinaire : Vous participez activement à la préparation des plats cuisinés du jour, salades composées, quiches, pizzas et formules nomades (froid et chaud), en suivant les fiches recettes du magasin.

Créativité & Saisonnalité : Vous êtes force de proposition pour renouveler l'offre de plats préparés selon les saisons, les événements (fêtes de fin d'année, animations estivales, etc.) et les attentes de nos clients

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Maîtrise de la chaîne du froid et du chaud : Vous veillez au strict respect des barèmes de cuisson, des procédures de refroidissement rapide, de la remise en température et des affichages d'ingrédients/allergènes.

Merchandising et valorisation du rayon - Garantir un rayon commerçant, propre, bien théâtralisé et toujours attractif.

- Participer à l'élaboration des animations commerciales et de la mise en avant des produits de saison.

Gestion & Performance : - Passer les commandes et gérer les stocks pour éviter les ruptures tout en maîtrisant la casse. - Participer au suivi des indicateurs de performance (marge, chiffre d'affaires).

Veiller au strict respect des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (HACCP).

Votre sommet chez U : des valeurs pour grandir ensemble

Tout comme pour l'affinage des produits, le temps et l'attention sont primordiaux. Au sein de notre magasin, vous bénéficierez des deux pour vous épanouir. Comme nous, vous êtes engagé pour un commerce responsable et de qualité.

Contrat : CDI Temps plein

Service : Restauration / Traiteur

Expérience : Au moins 2 ans d'expérience

Niveau d'études : CAP, BEP

Salaire minimum : 2200

Salaire maximum : 2450

Chez U, tout commence avec vous

Vous, qui êtes...

À l'écoute de vos clients, vous être l'interlocuteur de référenceRigoureux et organisé pour assurer la réglementation et la sécurité alimentairePrêt à prendre des initiatives pour vous épanouir dans votre environnementFier de votre métier, de vos produits au service d'un commerce local et engagProfil recherché pour la fabrication :

Une expérience pratique en cuisine (CAP/BEP Cuisine, Charcutier-Traiteur ou expérience significative en préparation traiteur en grande distribution) est un véritable atout pour ce poste.

Et nous, alors ?

Découvrez ce que l'on vous propose pour vous épanouir à nos côtés :

Pause de 5% du temps de travail rémunéréePrime annuelle (13ème mois)Mutuelle plus avantageuse avec l'option prise en charge par l'employeurPrévoyance10% de réduction sur vos coursesMobilité interne au sein du magasin

Vous vous reconnaissez et vous voulez atteindre votre sommet à nos côtés ?

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.