RESPONSABLE ADJOINT CHARCUTERIE TRAITEUR CREMERIE - H/F

Recrutement; Nantes; Hybrid; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Prime d'objectif

Participation doublée

Mutuelle prise en charge à 75%

Remise 5% sur achats magasin

Job summary

Le centre E.Leclerc PARIDIS à Nantes recherche un responsable rayon pour co-manager un centre de profit de 4 pôles (Charcuterie, Crémerie, Traiteur, Snacking). Vous encadrez une équipe d’environ 20 collaborateurs et assurez la production, le merchandising et la relation client.

Vos responsabilités incluent la supervision des ventes, l’animation des promotions et le suivi des indicateurs. Expérience 3–5 ans en management exigée et sens de l’organisation et du travail en équipe.

Qualifications

• Expérience managériale de 3 à 5 ans et en gestion d’équipe.
• Connaissance des normes HACCP et traçabilité.
• Capacité à planifier production et à gérer les stocks.
• Bonnes aptitudes relationnelles et de communication.

Responsibilities

• Encadrer et animer une équipe pluridisciplinaire de 20 personnes.
• Piloter les productions et organiser les tâches quotidiennes.
• Suivre les indicateurs (CA, marge, casse) et optimiser la rentabilité.
• Gérer les flux, commandes et inventaires, en lien avec les poles.
• Veiller à la qualité et à la sécurité alimentaire (HACCP).

Skills

Management

Leadership

Communication interne

Relation client

Job description

En étroite collaboration avec le Responsable de Rayon, vous co-managez un centre de profit dynamique composé de 4 pôles (Charcuterie, Crémerie, Traiteur, Snacking) et d'une équipe pluridisciplinaire d'une vingtaine de collaborateurs (vendeurs, cuisiniers, pizzaiolos).

Management et Animation d'Équipe

Piloter au quotidien : Encadrer les équipes, suivre les productions.

Organiser : Répartir les tâches et ajuster l'organisation en temps réel pour une bonne production.

Faire le lien : Assurer une communication fluide et une bonne cohésion entre l'équipe de production (laboratoire) et l'équipe de vente.

Former et déléguer : Accompagner la montée en compétence des équipes et responsabiliser chaque collaborateur(trice) sur les missions du rayon.

Remplacer : Assurer la gestion complète du périmètre en l'absence du Responsable de rayon.

Gestion Commerciale et Performance

Développer le chiffre d'affaires : Mettre en place des opérations promotionnelles, des animations et garantir un merchandising attractif dans le respect de la politique du magasin.

Piloter les ratios : Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marge, casse) en lien avec le Responsable de rayon pour optimiser la rentabilité.

Gérer les flux : Participer aux commandes et superviser la gestion des stocks (réception, rangement, inventaires).

Supervision de la Production et Qualité

Planifier la production : Élaborer les plannings de production quotidiens (quantités, recettes) pour l'ensemble les pôles Traiteur et Snacking.

Garantir l'excellence : Contrôler la qualité, la fraîcheur et la régularité des produits fabriqués ou mis en vente.

Veiller à la conformité : Appliquer et faire appliquer de manière stricte les normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et de traçabilité.

Leadership opérationnel : Capacité à gérer des volumes importants et à manager une équipe avec conviction et bienveillance.

Excellence relationnelle : Sens du contact client et de la communication interne.

Expertise Produit : Connaissance des produits traditionnels et des bases de la production culinaire. Curiosité et goût des produits sont essentiels.Expérience métier minimum de 3 à 5 ans et de management.

Statut Agent de maitrise à 41H/semaine, 12 RTT, travail le samedi obligatoire.

Rémunération : Salaire fixe selon profil + 13 ème mois + Prime d'objectif + Participation doublée + Mutuelle prise en charge à 75% +5% sur les achats dans le magasin hors livres et carburants.

Mieux nous connaitre

Le centre E.Leclerc PARIDIS à Nantes emploie430 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 1971.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.