Responsable Achats et transformation

Le Moulin; Lyon; On-site; EUR 65,000 - 90,000; Full time

Job summary

Le Moulin, café‑restaurant lyonnais réputé pour sa cuisine artisanale et gourmande, recherche un Responsable des achats de transition pour piloter la fonction et conduire une transformation durable. Vous garantirez qualité, durabilité et maîtrise des coûts tout en assurant le lien avec les sites et l’équipe dirigeante.

Vous intervenez sur la mise en œuvre de la charte des achats responsables, la gestion des stocks et l’optimisation des processus; une expérience en alimentation et le sens du

Qualifications

• Expérience minimale de 5 ans dans les achats, idéalement en alimentation.
• Capacité à piloter une transformation de la fonction achats.
• Connaissance de la charte achats responsables et du lean management.

Responsibilities

• Assurer le suivi des fournisseurs et prestataires (rendez‑vous réguliers, SAV, négociation).
• Mener les recherches de nouveaux fournisseurs et finaliser les contrats.
• Anticiper les évolutions de gammes et marchés pour sécuriser les approvisionnements.
• Développer et maintenir les outils d’achats et le suivi budgétaire.
• Contrôler les dépenses et les stocks.
• Piloter l’autonomisation des sites achats et former, assurer un back‑up.
• Optimiser la gestion des stocks via kanban, 5S, just in time.

Skills

5+ ans d'expérience

Négociation

Gestion des stocks

Analyse de données

Gestion budgétaire

Gestion de projet

Lean management

Capacité à former

Appétence terrain

Job description

“Le Moulin, cuisine artisanale et gourmande, équipe lyonnaise engagée”

Depuis 2006, le Moulin propose à Lyon des repas faits‑maison, équilibrés et gourmands. Les déjeuners sont servis dans les 2 boutiques lyonnaises, ou livrés au pied des bureaux en transport doux, grâce aux Charrettes (triporteurs à assistance électrique). Le Moulin propose également des prestations traiteur en entreprise : petits‑déjeuners, plateaux‑repas et cocktails.

Au-delà d’une entreprise de restauration, le Moulin est une aventure entrepreneuriale avec des valeurs fortes autour du bien‑manger et de l’écologie. L’ambition est également de construire un modèle d’entreprise où le soin porté au client, à l’équipe et au vivant est au centre.

Découvrez notre entreprise et nos valeurs : www.lemoulin.fr

Contexte du poste :

Responsable des achats de transition, votre mission sera de piloter les activités d'achat tout en assurant une transformation de la fonction. Vous jouerez par ailleurs un rôle clé dans la définition et la concrétisation de notre engagement envers la charte des achats responsables : garantir qualité, durabilité et la maîtrise des coûts.

Missions :

Pilotage des achats :

• Assurer le suivi de la relation avec les fournisseurs et prestataires (rendez‑vous réguliers, etc. mais aussi SAV, négociation)
• Mener les recherches de nouveaux fournisseurs ou prestataires selon les cahiers des charges jusqu’à la phase de négociation et finalisation du contrat d’achat
• Anticiper les évolutions de gammes ou de marchés pour adapter et sécuriser les approvisionnements

Optimisation de la performance :

• Développer, former à leur usage et maintenir les outils d’achats et de suivi budgétaire
• Assurer le contrôle et le suivi des dépenses, des stocks
• Porter un regard aiguisé sur les processus, les outils et les pratiques, initier et mener à bien des projets d'amélioration continue en embarquant les collaborateurs parties prenantes

Transformation du Pôle Achat :

• Automatiser les tâches pénibles, chronophages et coûteuses en lien avec le service IT
• Piloter l’autonomisation des sites sur leur périmètre Achat en accompagnant sur les process, en formant et en assurant un back‑up quand nécessaire
• Optimiser la gestion des stocks par la mise en place d’outils type kanban, 5S, just in time…

Par ailleurs, aux côtés des autres responsables de pôle et de site et de l’équipe de direction, vous participez à la définition et au déploiement de la stratégie de l’entreprise.

• Minimum 5 ans d'expérience avec une connaissance des achats en alimentation
• Polyvalence : achats, gestion des stocks, analyse de données et gestion budgétaire, gestion de projet, négociation
• Capacité à structurer, former
• connaissance ou appétence avec le lean management
• Appétence terrain
• Adhésion aux ambitions du projet, aux objectifs de performance économiques et objectifs sociétaux (humains, écologiques)