REFERENT AGENT DE RESTAURATION (H/F)

MAIRIE; Garges-lès-Gonesse; Sur place; EUR 18 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

CSE

Résumé du poste

MAIRIE recherche un ouvrier spécialisé pour participer à la production de repas, au service et à l'entretien des locaux dans une mairie en Île-de-France. Vous effectuerez la préparation, le service et la remise en état après chaque service, tout en respectant les protocoles HACCP et les règles d'hygiène.

Ce poste en CDD de 6 mois exige 12 mois d'expérience, CAP/BEP Cuisine et capacité à travailler en équipe. Contrat journée, primes et CSE offerts.

Qualifications

• CAP/BEP Cuisine requis et maîtrise des règles d'hygiène HACCP.
• Formation HACCP indispensable et protocole de restauration maîtrisé.
• Esprit d'équipe, ponctualité et organisation exigés.

Responsabilités

• Préparer les denrées et les mettre en chauffe selon le service.
• Réceptionner les marchandises et vérifier conformité et DLC.
• Réaliser la mise en place et le service en self ou à table.

Connaissances

Accueil client

Service à table

Mise en place

Hygiène HACCP

Organisation

Formation

CAP/BEP Cuisine

HACCP formation

Description du poste

Sous l'autorité du Chef de secteur, vous participez aux activités de production de repas, aux missionsde réception, de distribution et de service des repas, à l'accompagnement des convives, ainsi qu'à l'entretiendes locaux et du matériel de restauration.Vos missions :Vous contrôlez le bon état du matériel utilisé et signalez les dysfonctionnements,Vous réceptionnez les marchandises et procédez aux vérifications : conformité avec le bordereau de livraison,dates limites de consommation (DLC),Vous stockez les marchandises dans les lieux adéquats,Vous réalisez des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets,Vous préparez des denrées froides : découpe, assemblage,Vous procédez aux relevés de températures,Vous assurez la mise en chauffe selon le temps prescrit en fonction de l'heure du service, du nombrede convives et du type de barquette à réchauffer,Vous réalisez la présentation et la décoration des plats,Vous effectuez la mise en place du service en self ou à table, préparez les périphériques (pain, eau, couverts,etc.) et assurez le service des convives selon leur catégorie (maternelles, élémentaires),Vous veillez au bon déroulement du service conformément à la réglementation notamment au respectdes grammages,Vous appliquez les consignes du Projet d'Accueil Individualisé (PAI),Vous assurez la remise en état globale des locaux : plonge, nettoyage du mobilier (tables, chaises), nettoyagedes sols, nettoyage de l'office,Vous préparez les goûters et assurez la remise en état des locaux le lendemain matin.Votre profil :Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP Cuisine,Vous maîtrisez le protocole de restauration, la méthode HACCP, les règles d'hygiène en général,Vous maîtrisez les techniques d'entretien et le protocole de nettoyage mis en place dans la ville,Vous êtes ponctuel, assidu et respectez la hiérarchie,Vous êtes rigoureux et organisé dans votre travail,Vous disposez d'une grande capacité d'écoute,de patience et de disponibilité,Vous avez l'esprit d'équipe,Vous savez vous adapter face à l'imprévu, garder votre sang-froid et faire preuve d'initiative et de réactivité,Vous faites preuve de discrétion professionnelle,Vous possédez des bases en français écrit et parlé.

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 37H33/semaineTravail en journée Salaire

• Primes
• CSE
• Selon la grille indiciaire

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Méthode haccp- HACCP Cette formation est indispensable

Compétences

• Accueillir le client et l'installer
• Effectuer le service des plats à table
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Savoir-être professionnels

• Avoir le sens du service
• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

1000 à 1999 salariés

Garges-lès-Gonesse est la 4e ville du Val-d'Oise. Dynamique, fière de sa jeunesse (35 % des Gargeois ont moins de 20 ans) et de son cadre de vie (prix d'excellence départementale 2012 des villes fleuries), elle bénéficie depuis 2005 d'un des plus grands programmes de rénovation urbaine de France (420 millions d'euros).M. service recrutement Le Maire