Référenceur / Référenceuse sem (H/F)

PositionZero; Montreuil; Hybride; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Café Joyeux Montreuil recherche un Chef de Partie, sous la responsabilité du Chef Exécutif et du Responsable Production, pour confectionner l'ensemble des productions à partir des fiches commande et recettes. Vous veillerez à la qualité des produits sortant du laboratoire, gérerez les départs clients et assurerez une bonne communication avec les partenaires logistiques.

Vous animerez et développerez les compétences des équipiers afin de les rendre autonomes, tout en respectant la démarche HACCP

Qualifications

• CAP/BEP en cuisine et 2 ans d'expérience en laboratoire traiteur exigés.
• Rigueur, fiabilité et respect des procédures HACCP.
• Polyvalence, autonomie et bonnes qualités organisationnelles.
• Sensibilité au handicap et à l'inclusion, esprit de joie et de partage.

Responsabilités

• Confectionner l'ensemble des productions selon fiches commande et recettes.
• Gérer les départs clients en garantissant une bonne communication avec les partenaires logistiques.
• Former et développer les équipiers pour une autonomie en production, tout en respectant la HACCP.

Connaissances

Rigueur et fiabilité

Autonomie

Organisation

Empathie

Formation

CAP/BEP en cuisine

Description du poste

Description de l'entreprise

Première famille de cafés-restaurants qui emploie et forme des personnes en situation de handicap mental et cognitif.

Notre mission est l'inclusion en milieu ordinaire : permettre l'emploi, la formation et l'épanouissement professionnel de personnes en situation de handicap mental ou cognitif.

Avec 30 cafés aujourd'hui, Café Joyeux déploie une stratégie de développement ambitieuse.

En août 2021, le CFAJ - Centre de Formation d'Apprentis Joyeux - a été lancé, permettant aux Équipiers Joyeux d'obtenir un titre professionnel d'Agent de restauration.

Nous commercialisons également une marque de café d'exception et du thé, vendus aux particuliers et aux entreprises, dont les bénéfices contribuent à l'emploi et la formation de personnes en situation de handicap dans les cafés-restaurants Joyeux Servi avec le cœur.

Description du poste

Le Chef de Partie, sous la responsabilité du Chef Exécutif et du Responsable Production a pour mission de :Confectionner l'ensemble des production provenant de la fiche commande et à partir de la fiche recette.

• Gérer la production en veillant à respecter la qualité de tous les produits sortant du laboratoire
• Superviser les départs clients en garantissant une bonne communication avec les partenaires logistiques ;Avoir une bonne délégation à l'heure définit pour chaque prestation tout garantissant scrupuleusement des contrôles
• Animer et développer les compétences des équipiers joyeux dans la production des prestations pour les rendre autonomeApporter son professionnalisme en cuisine traiteur dans le respect de la démarche HACCP et du PMS de l'entrepriseÊtre garant de l'image de marque et des valeurs de Café Joyeux.

Qualifications

• Vous avez un CAP/BEP en cuisine et une expérience de minimum 2 ans au sein d'un laboratoire traiteur; Vous êtes rigoureux(se), fiable et respectez les procédures en place ;Vous êtes polyvalent, avez le sens de l'autonomie et de réelles qualités organisationnelles ;Vous êtes patient, à l'écoute et dynamique ;Vous attachez une attention toute particulière à la satisfaction client, au respect des normes HACCP et à la qualité des produits proposés ;Vous êtes sensible au monde du handicap et à l'inclusion ;Vous êtes bienveillant(e), avez le souci de l'autre et de l'empathie ;Vous véhiculez des valeurs de joie et de partage.

Informations supplémentaires

Servi avec le coeur