Recrutement Responsable F&B CANNES - Groupe Barrière

Barrière; Cannes; On-site; EUR 75,000 - 110,000; Full time

Benefits offered by this job

13e mois

Intéressement/Participation

Transport 50 %

Parking du Palais

Restaurant d’entreprise

CSE dynamique

Mutuelle

Formations locales et progression

Tarifs collaborateurs

Mobilité France/Monde

Parcours d’intégration

Job summary

Barrière Le Gray d’Albion Cannes recrute un responsable Food & Beverage pour piloter l’ensemble des activités F&B de l’hôtel et de la plage Mademoiselle Gray afin de garantir une expérience client d’excellence et une performance opérationnelle.

Vous encadrez les équipes, optimisez le chiffre d’affaires et les coûts, et suivez les indicateurs de performance tout en veillant au respect des standards Barrière et des formations continues.

Qualifications

• Expérience d’au moins 5 ans sur un poste similaire dans l'hôtellerie de luxe.
• Formation supérieure en hôtellerie-restauration ou en management.
• Maîtrise de l’outil Opéra/Micros et anglais courant.

Responsibilities

• Piloter et coordonner l’ensemble des activités et points de vente F&B de l’établissement.
• Encadrer, animer et accompagner les équipes avec exemplarité, rigueur et exigence.
• Garantir la qualité des prestations et la satisfaction client.
• Superviser l’organisation des points de vente et optimiser les ressources selon l’activité.
• Développer le chiffre d’affaires et maîtriser les coûts tout en respectant les objectifs budgétaires.
• Participer au recrutement et à l’intégration des collaborateurs et coordonner avec les services de l’établissement.

Skills

Leadership

Exemplarité

Rigoureux

Service client

Anglais courant

Education

Formation hôtellerie-restauration ou management

Tools

Opéra/Micros

Job description

Idéalement situé au cœur de Cannes, à proximité immédiate des boutiques de luxe, de la légendaire Croisette et des attractions culturelles, l’Hôtel Barrière Le Gray d’Albion Cannes offre à sa clientèle des prestations haut de gamme à la hauteur de ses 4 étoiles. L’établissement dispose de 200 chambres et suites, d’un restaurant privatif et d’un bar apprécié pour son ambiance cosy.

Rattaché(e) à la Direction de l’établissement, vous pilotez et coordonnez l’ensemble des activités Food & Beverage de l’Hôtel Barrière Le Gray d’Albion et de la Plage Mademoiselle Gray et veillez à garantir une expérience client d’excellence, tout en assurant la performance opérationnelle et économique de votre département.

Votre périmètre comprend l’ensemble des points de vente et activités F&B de l’établissement : Petit-déjeuner, Room Service, Banquets, Cuisine, Bar de l’hôtel ainsi que la plage Mademoiselle Gray dans toutes ses composantes : Restaurant, Cuisine, Bar et espace balnéaire.

Description du poste

Piloter et coordonner l’ensemble des activités et points de vente F&B de l’établissement

Encadrer, animer et accompagner les équipes en faisant preuve d’exemplarité, de rigueur et d’exigence .

Garantir la qualité des prestations et la satisfaction de nos clients ;

Superviser l’organisation des différents points de vente et adapter les ressources en fonction de l’activité ;

Développer le chiffre d’affaires et optimiser la rentabilité des différents points de vente, dans le respect des objectifs budgétaires ;

Assurer le suivi des indicateurs de performance et veiller à la maîtrise des coûts ;

Veiller au respect des standards et procédures du Groupe Barrière ;

Participer au recrutement, à l’intégration et au développement des collaborateurs ;

Assurer une coordination étroite avec les différents services de l’établissement.

• Un 13ème mois, accessible selon les règles en vigueur ;
• Une prime d’intéressement et de participation en fonction des résultats de l’entreprise ;
• Une prise en charge à 50 % de votre titre de transport ;
• Une participation employeur à l’accès prioritaIort du parking du Palais ;
• Un restaurant d’entreprise ;
• Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages ;
• Une mutuelle pour prendre soin de vous ;
• L’opportunité de suivre de nombreuses formations (métiers, produits, empowerment…) ;
• Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de nos établissements, Resorts et du Groupe ;
• Des tarifs collaborateurs pour profiter de week-ends de rêve ;
• La possibilité de parcourir la France et le monde au fil de vos envies ;
• Un parcours d’intégration personnalisé pour bien comprendre le fonctionnement et les enjeux du Resort Barrière de Cannes, emblématique de la Croisette

Statut : Cadre au forfait

Prise de poste dès que possible.

Issu(e) d’une formation supérieure en hôtellerie-restauration ou en management, vous justifiez d’une expérience d’au moins 5 ans sur un poste similaire, idéalement acquise au sein d’un établissement hôtelier de haut standing.

Manager de terrain, vous disposez d’une solide expertise F&B et savez conjuguer excellence opérationnelle, performance financière et satisfaction client.

Exemplarité, leadership, rigueur, sens du service et culture du résultat sont indispensables pour réussir dans cette fonction.

Vous disposez d’une bonne connaissance de l’outil Opéra/Micros, vous maîtrisez couramment l’anglais.

Votre fonction nécessite une grande disponibilité, notamment les week-ends et jours fériés, afin d’accompagner les temps forts de l’activité.

Votre « Plus » ? Votre vision business et votre capacité à développer la performance de vos points de vente.

Information complémentaires

• Prise de contact par téléphone
• Rencontre avec le Directeur Général de l’établissement
• Entretien physique ou en visio le Directeur des Ressources Humaines
• Rencontre avec le Directeur Général Resort Cannes
• Bienvenue chez Barrière !

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l’hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu’un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue au travers de ses 21 hôtels. Dans ses 34 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd’hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d’hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l’international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d’avoir un impact positif sur la société et l’environnement.

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