Poissonnier (H/F)

France Travail; Lyon; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

CARREFOUR MARKET Lyon Est recrute un poissonnier (H/F) en CDI pour sa grande couronne Est lyonnaise. Vous préparerez poissons, crustacés et coquillages, respecterez les règles d'hygiène et la traçabilité, et garantirez fraîcheur et qualité des produits. Poste à temps plein avec roulement des week-ends et jours fériés.

Titulaire d'un CAP Poissonnerie ou 2–3 ans d'expérience, vous maîtriserez l'organisation de l'étal et le service client. Travail en équipe au sein du magasin.

Qualifications

• CAP Poissonnerie ou 2–3 ans d'expérience dans le métier.
• Connaissance des produits marins, chaîne du froid et règles d'hygiène et sécurité.
• Maîtrise culinaire et sens du goût.
• Esprit d'équipe et sens du service client.

Responsabilités

• Réceptionner et préparer poissons, crustacés et coquillages selon les règles d'hygiène.
• Écailler, nettoyer, trancher et conditionner les produits et les préparer pour la vente.
• Mettre en place et rafraîchir l'étal, afficher les prix et préparer les commandes clients.
• Gérer les plannings de fabrication et de vente, contrôles qualité et traçabilité.
• Étiqueter les produits et garantir fraîcheur et qualité pour les clients.

Formation

CAP Poissonnerie

Description du poste

Nous recherchons pour notre Supermarché CARREFOUR MARKET notre futur POISSONNIER (H/F).Poste à pourvoir dans la Grande Couronne de l'Est lyonnais.Rattaché au Directeur de Magasin, vous êtes en charge de réaliser la préparation de poissons, crustacés et coquillages selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la réglementation.Si vous êtes passionné par les produits de la marée, par votre clientèle et par le pilotage de votre marge commerciale, vous serez bienvenu(e) chez nous !Vos missions :- Cuisiner et préparer les produits dans le respect de la tradition du métier et des normes d'hygiène- Trier les poissons et effectuer leur préparation (nettoyage, étêtage, écaillage, tranchage, filetage, ...), effectuer l'ouverture des coquillages et la cuisson des crustacés (bulots, langoustines, ...), mettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration, ...), disposer les poissons, crustacés et coquillages et afficher les prix-Conditionner les produits selon leurs caractéristiques, les commandes et le mode de transport selon les règles de conservation.- Equilibrer la production selon le flux clients et les contraintes de fraîcheur en veillant au respect des règles d'hygiène, de sécurité, de traçabilité et de qualité- Effectuer des contrôles des produits et du matériel- Gérer les plannings de fabrication et de vente.- Effectuer l'étiquetage des produits- Préparer les commandes des clients- Etre garant de la qualité et de la fraîcheur des produitsVotre profil :- Titulaire d'un CAP spécialisé en poissonnerie et / ou 2 à 3 ans d'expérience du métier.- Connaissance des produits, de la chaîne du froid et de toutes les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire.- Bonne maîtrise culinaire et goût.- Capacité à travailler en équipe et sens du service client.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 37H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Selon profil

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Trier les poissons et effectuer leur préparation

Savoir-faire professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux