PIZZAÏOLO (H/F)

France Travail; Saint-Pierre; Sur place; EUR 17 000 - 20 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Rémunération nette 1500–1800 €

35 h/semaine

Résumé du poste

France Travail cherche un pizzaïolo expérimenté pour notre buffet à volonté, afin de préparer des pizzas fraîches et généreuses sous les yeux des clients.

Vous serez responsable de la pâte, garnitures, cuisson au four et maintien du buffet, tout en respectant HACCP et les standards qualité. Contrat CDD de 3 mois, 35 heures/semaine, 1500–1800 € nets/mois selon profil.

Qualifications

• Expérience confirmée en pizzaïolo en restauration professionnelle.
• Maîtrise de la fabrication de pâte maison et des garnitures professionnelles.
• Respect rigoureux des normes HACCP et d'hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Préparer la pâte à pizza selon recettes et portions définies.
• Garnir les pizzas et assurer régularité des portions.
• Cuire les pizzas et gérer les températures du four.
• Maintenir le buffet en order et réassortir les plats.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des ingrédients à réception.

Connaissances

Pizzaïolo confirmé

HACCP

Organisation

Rapidité d’exécution

Esprit d'équipe

Relation client

Outils

Four à pizza

Description du poste

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre buffet à volonté, nous recrutons un(e) Pizzaïolo pour satisfaire notre clientèle avec des pizzas fraîches, généreuses et savoureuses préparées sous leurs yeux, nous recrutons un(e) Pizzaïolo passionné(e) et expérimenté(e). Vous serez le maître de votre poste, de la fabrication de la pâte jusqu'à la sortie du four, dans un environnement visible et dynamique.Vos missions :Préparer la pâte à pizza maison selon les recettes, procédures, tailles et épaisseurs définiesGarnir les pizzas selon les recettes du buffet en assurant régularité et générositéAssurer la cuisson des pizzas au four à pizza en maîtrisant les températuresGérer la rotation des pizzas au four et la surveillance des cuissons pour garantir un résultat optimalCouper, dresser et mettre en place les pizzas sur le buffet de manière attractive et régulièreAssurer le réassort continu du buffet pizza tout au long du service pour éviter toute ruptureGérer les stocks d'ingrédients (farines, levures, tomates, fromages, garnitures) et anticiper les besoinsContrôler la qualité et la fraîcheur des matières premières à la réceptionRespecter les fiches techniques et les standards de qualité définis pour chaque recetteAppliquer rigoureusement les normes HACCP à toutes les étapes de productionEntretenir et nettoyer le four, le plan de travail et le matériel de pizzeria après chaque serviceMaintenir la propreté et l'organisation du poste en permanence, y compris en plein serviceAdapter les volumes de production selon l'affluence et les besoins du serviceTravailler en coordination avec le chef cuisinier général et les autres postes de la brigadeExigences et compétences requises :Expérience confirmée en tant que pizzaïolo en restauration professionnelleMaîtrise de la fabrication de la pâte maisonTechnique d'étalage maîtrisée (à la main ou au rouleau) pour un rendu régulier et professionnelBonne maîtrise de la cuisson au four à pizza et gestion des températures selon les garnituresRapidité d'exécution et capacité à assurer un débit soutenu en service buffetSens de la qualité, de la générosité et de la présentation des pizzasRespect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaireSens de l'organisation et autonomie complète sur le poste pizzeriaRésistance physique et tolérance à la chaleur (travail à proximité du four)Polyvalence appréciée (capacité à intervenir ponctuellement sur d'autres postes si besoin)Esprit d'équipe et bonne communication avec la brigadeSens du spectacle et de la relation client si le poste est visible en salleFormation en pizzeria ou en arts culinaires appréciéeConnaissance des différents styles de pizza est un plus

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le dimanche
Salaire

• Restauration
• Rémunération : 1 500 à 1 800 € net/mois selon profil.

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle