Patissier - H/F

Leclerc Citadis; Strasbourg; Hybrid; EUR 21,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

CDI à temps plein

Horaires du matin

Primes et mutuelle

Job summary

E.Leclerc Strasbourg recrute un pâtissier/une pâtissière pour réaliser l’ensemble de la gamme sucrée, des feuilletés aux entremets, en respectant les règles HACCP et les procédures de traçabilité. Vous travaillerez au sein de l’atelier pâtisserie, en liaison avec le rayon traditionnel et le libre-service, avec une attention particulière au visuel et à la fraîcheur des produits.

Vous intégrez une équipe motivée, avec un planning en horaires matin et des évolutions possibles selon l’accord

Qualifications

• CAP Pâtissier ou Bac Pro Boulanger-Pâtissier exigé (complémentaire ou BTM apprécié).
• Première expérience en pâtisserie artisanale ou apprentissage avec gestes techniques sûrs.
• Maîtrise des techniques de tourage, pochage, cuisson et finitions soignées.

Responsibilities

• Fabrication artisanale des pâtisseries: pâtes, crèmes, biscuits, viennoiseries et tartes de saison.
• Montage, glaçage et décoration soignée des gâteaux individuels et partagés.
• Approvisionnement et tenue du rayon pâtisserie, étiquetage et conseils clients.
• Hygiène et traçabilité: application HACCP et gestion des stocks.

Skills

Pâtisserie artisanale

Hygiène HACCP

Gestion stocks

Esprit d'équipe

Education

CAP Pâtissier

Bac Pro Boulanger-Pâtissier

Job description

Implanté au centre commercial Rivetoile depuis 2008, notre centre E.Leclerc met en valeur les métiers de bouche traditionnels avec un laboratoire de fabrication intégré. Pour enrichir notre offre sucrée et satisfaire une clientèle exigeante en quête de produits frais et faits maison, nous recrutons notre futur(e) Pâtissier / Pâtissière.

Intégré(e) au sein de la brigade de notre atelier pâtisserie, vous travaillez des matières premières brutes pour approvisionner le rayon traditionnel et le libre-service. Vous alliez gestes techniques artisanaux, sens artistique et cadence de production.

Vos responsabilités s'articulent autour de 4 axes :

• Fabrication artisanale : Vous réalisez l'ensemble de notre gamme sucrée dans les règles de l'art : pâtes (feuilletée, sablée, brisée), crèmes, biscuits, viennoiseries, tartes de saison et entremets (des grands classiques aux spécialités régionales alsaciennes).
• Finition et créativité : Vous assurez le montage, le glaçage et la décoration soignée des gâteaux individuels et à partager. Vous participez à l'élaboration de créations événementielles (bûches de fin d'année, galettes, Pâques, fêtes calendaires).
• Mise en valeur et tenue du rayon : Vous approvisionnez la vitrine pâtisserie dès l'ouverture, soignez le visuel des étals, vérifiez l'étiquetage (prix, dénominations, allergènes) et renseignez les clients au besoin sur les commandes spécifiques.
• Hygiène et gestion du laboratoire : Vous appliquez rigoureusement les normes HACCP et les règles de traçabilité. Vous gérez vos stocks d'ingrédients, signalez les besoins de réapprovisionnement et participez au nettoyage et à la désinfection quotidienne des postes de travail.

Votre profil :

• CAP Pâtissier ou Bac Pro Boulanger-Pâtissier indispensable (une Mention Complémentaire ou un BTM Pâtisserie est un plus).
• Première expérience réussie en pâtisserie artisanale, en hôtellerie-restauration ou au sein d'un laboratoire de grande distribution. Les débutants motivés issus de l'apprentissage avec un geste technique sûr sont les bienvenus.
• Maîtrise des techniques de tourage, pochage, cuisson et finitions soignées. Rigueur sanitaire, organisation de travail méthodique et esprit d'équipe au sein du laboratoire.

Nos avantages :

• Contrat à durée indéterminée (CDI) à temps plein (35h ou 36h45 selon accord magasin).
• Travail en horaires du matin (repos hebdomadaire garanti selon roulement).
• Rémunération fixe (selon profil et qualification) + primes (intéressement, participation, prime annuelle selon accords en vigueur).
• Laboratoire moderne, spacieux et doté d'équipements récents.
• Avantages CSE et mutuelle d'entreprise.

Mieux nous connaitre

Depuis 2008, notre centre Leclerc de Strasbourg se spécialise dans la distribution de produits alimentaires, avec pour objectif d'être la référence prix et alimentaire à Strasbourg. Pour cela, nos équipes s'engagent chaque jour pour délivrer un service de qualité à nos clients : en caisses, en rayon, en drive, tous nos collaborateurs sont investis pour la vie et la croissance du magasin (services administratifs y compris !).

Nous avons à coeur de faire progresser ceux qui s'engagent à nos côtés !