Pâtissier·ère — Expert en Entremets & Pâte à Choux

Magasins U; Fargues-Saint-Hilaire; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

La Coopérative U recherche un pâtissier·e pour renforcer l'équipe Pâtisserie en fin 2026. Vous travaillerez en laboratoire sur la préparation des entremets, tarteries et pâtes à choux, et vous prendrez en charge la production des fonds de tarte et le montage des entremets.

Vous assurerez la mise en place, le stockage et la préparation des commandes clients (wedding cake, pièces montées, nougatine), tout en suivant les fiches techniques et en réglant les cuissons au four selon les cuissons.

Qualifications

• Compétences liées à la pâtisserie et à la production en laboratoire.
• Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Vous faites l'envoi au sein de votre laboratoire (préparation des entremets, des tarteries, de la pate à choux, etc..)
• Vous gérez la mise en place et le stockage des pâtisseries (production des fonds de tarte, fabrication de la pate à choux, montage et glaçage des entremets par exemple)
• Vous préparez les commandes à venir ( demande de la part des clients : wedding cake, pièces montées, nougatine etc..)
• Vous êtes en veille permanente en assurant le suivi des thématiques du magasin (animation commerciales)
• Vous êtes en charge principalement de laproduction, vous maîtrisez les fiches techniques de réalisation données ainsi que les équipementset matériels nécessaires à vos réalisations comme la programmation des fours suivant les cuissons.
• Vous respectez les règles d'hygiène, desécurité alimentaire ;
• Vous êtes garant des produits utilisés,de la traçabilité et du stockage de ceux-ci ;

Job description

Et si vous redécouvriez la Pâtisserie en Grande Distribution ? Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie artisanale, le travail des belles matières premières et la confection de recettes authentiques ? Vous souhaitez exprimer votre créativité, mais vous aspirez à un cadre de travail structuré, équilibré et respectueux de votre temps ?

Chez nous, la grande distribution s'écrit avec le cœur et les mains d'un artisan. Nous recherchons à renforcer nos équipes pour cette fin d'année. Rattaché(e) au Responsable du rayon Pâtisserie, vous participez activement à la fabrication quotidienne de nos produits frais dans un laboratoire équipé et moderne :

• Vous faites l'envoi au sein de votre laboratoire (préparation des entremets, des tarteries, de la pate à choux, etc..)
• Vous gérez la mise en place et le stockage des pâtisseries (production des fonds de tarte, fabrication de la pate à choux, montage et glaçage des entremets par exemple)
• Vous préparez les commandes à venir ( demande de la part des clients : wedding cake, pièces montées, nougatine etc..)
• Vous êtes en veille permanente en assurant le suivi des thématiques du magasin (animation commerciales)
• Vous êtes en charge principalement de laproduction, vous maîtrisez les fiches techniques de réalisation données ainsi que les équipementset matériels nécessaires à vos réalisations comme la programmation des fours suivant les cuissons.
• Vous respectez les règles d'hygiène, desécurité alimentaire ;
• Vous êtes garant des produits utilisés,de la traçabilité et du stockage de ceux-ci ;

Vous souhaitez en savoir plus sur leur métier de Pâtissier(e) ? Copier / coller ce lien :https://urlz.fr/v2Uh