Pâtissier(ère) de Restaurant – Création, Stocks & Qualité

Région Nouvelle-Aquitaine; Brive-la-Gaillarde; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine à Brive-la-Gaillarde recherche un pâtissier/pâtissière de restaurant talentueux et organisé pour intégrer la brigade sous la responsabilité du Chef. Vous garantissez la qualité, la créativité et la rentabilité du pôle pâtisserie, en assurant la production et le montage des desserts.

Vous gérez les stocks, participez à l'élaboration des recettes, appliquez les règles d'hygiène et travaillez en étroite liaison entre cuisine et salle.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de pâtisserie de restaurant.
• Capacité à gérer des stocks et des ratios de coût.

Responsabilités

• Production et Création Culinaire : Concevoir des recettes de desserts innovantes et assurer le montage et la décoration soignée.
• Gestion et Logistique : Gérer les stocks et déterminer les coûts de revient pour optimiser le poste.
• Organisation et Qualité : Appliquer les règles d'hygiène et assurer la coordination entre cuisine et salle.

Connaissances

Maîtrise des techniques de pâtisserie

Gestion des stocks et coûts

Description du poste

Région Nouvelle-Aquitaine à Brive-la-Gaillarde recherche un pâtissier/pâtissière de restaurant talentueux et organisé pour intégrer la brigade sous la responsabilité du Chef. Vous garantissez la qualité, la créativité et la rentabilité du pôle pâtisserie, en assurant la production et le montage des desserts.

Vous gérez les stocks, participez à l'élaboration des recettes, appliquez les règles d'hygiène et travaillez en étroite liaison entre cuisine et salle.