Opérateur en Agroalimentaire - 2Ème Transformation H/F

Région Nouvelle-Aquitaine; Brive-la-Gaillarde; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un Boucher H/F pour le site de Saint-Viance. Vous serez responsable de la découpe des carcasses selon les exigences clients et de la préparation des commandes.

Les candidats doivent avoir une expérience pertinente dans la découpe de viande et respecter les normes de traçabilité. Le poste nécessite également un travail d'équipe et une bonne organisation des tâches.

Qualifications

• Expérience dans la découpe de viande et la préparation de commandes.
• Connaissances des normes de traçabilité et de qualité.
• Capacité à travailler en équipe et à respecter les cahiers des charges.

Responsabilités

• Déplacer et préparer les pièces à partir du frigo.
• Réaliser des opérations de découpe selon les exigences clients.
• Peser, étiqueter et ranger les pièces pour le stockage.

Description du poste

Boucher H/F en CDI – SAINT-VIANCE

Activités principales

• Déplacer les pièces nécessaires à la préparation depuis le frigo de stockage
• Réaliser les opérations de découpe spécifique des carcasses selon la découpe souhaitée et selon les exigences du client issues des cahiers des charges: scier, dévertébrer/déhancher
• Préparer les commandes (flashage des carcasses et des quartiers et pose des étiquettes)
• Repositionner les étiquettes selon les affections et utilisation des carcasses et mise en place des stokinettes et/ou de la ficelle bleue en fonction de la découpe réaliser
• Peser les pièces
• Etiqueter (notion de traçabilité)
• Déplacer les pièces pour stockage dans le frigo expédition
• Evacuation des sous-produits
• Ranger et nettoyer le matériel et son poste de travail

Activités secondaires

• Anticiper les commandes, trier les marchandises selon le cahier des charges client
• Monter les cartons et ranger les piles de cartons
• Éditer l'inventaire du stock sous vide en version papier
• Récupérer les bons de commandes au niveau de l'imprimante de l'atelier prépa commandes
• Selon le cahier des charges clients choisir les marchandises (qualité, race, date limite de consommation, poids)
• Trier les bons de commandes
• Mettre dans les cartons ou en rolls les commandes
• Préparer les commandes