Offre d’Apprentissage – Chef de Partie (H/F) (LT)

Auguste Académie; Paris; On-site; EUR 13,000 - 20,000; Part time

Benefits offered by this job

Formation en alternance

Expérience parisienne

Accompagnement personnalisé

Montée en responsabilités

Techniques culinaires avancées

Job summary

Auguste Académie, établissement parisien, propose une alternance pour devenir Chef de Partie. Vous intégrerez une brigade professionnelle et développerez votre technicité, votre organisation et votre autonomie au fil du parcours.

Vous réaliserez les missions en cuisine : mise en place, préparation des produits, cuissons, dressage et transmission des consignes, tout en respectant les fiches techniques et les règles HACCP.

Qualifications

• Formation ou expérience en cuisine souhaitée.
• Capacité à développer techniques culinaires et autonomie.
• Capacité à travailler en brigade et à suivre les fiches techniques.

Responsibilities

• Organiser et préparer votre poste de travail avant les services.
• Réaliser la mise en place nécessaire à votre partie et préparer les produits selon les recettes.
• Maîtriser les techniques de découpe, cuisson et dressage des plats.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la sécurité HACCP.
• Collaborer avec la brigade et transmettre les consignes en cuisine.

Skills

Cuisine professionnelle

Organisation

Autonomie

Rigueur

Gestion multitâches

Esprit d'équipe

Réactivité

Education

Formation en cuisine

Job description

Offre d’Apprentissage – Chef de Partie (H/F)

Lieu : Paris
Contrat : Apprentissage
Début : Dès que possible

Envie de monter en compétences et de prendre davantage de responsabilités en cuisine ?

Auguste Académie recrute pour un établissement, situé à Paris, un(e) apprenti(e) Chef de Partie.

Vous avez déjà une première expérience en cuisine et souhaitez aller plus loin dans votre parcours professionnel ?

Cette alternance vous permettra de développer votre technicité, votre organisation et votre autonomie, tout en apprenant à gérer progressivement un poste de cuisine de manière plus complète.

Vous intégrerez une brigade professionnelle au sein de laquelle vous pourrez consolider vos acquis, perfectionner vos gestes techniques et prendre davantage de responsabilités au fil de votre parcours.

Vos missions

• Organiser et préparer votre poste de travail avant les services
• Réaliser la mise en place nécessaire à votre partie
• Préparer les produits dans le respect des recettes et des fiches techniques
• Maîtriser différentes techniques de découpe, préparation et cuisson
• Réaliser les préparations culinaires liées à votre poste
• Assurer les cuissons et les finitions des plats
• Participer au dressage et à l’envoi des assiettes
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations
• Respecter les standards de l’établissement et les consignes du chef
• Organiser efficacement votre poste pendant les périodes de forte activité
• Anticiper les besoins nécessaires au bon déroulement du service
• Participer au contrôle, au rangement et à la rotation des marchandises
• Veiller à la bonne conservation des produits
• Participer à la gestion des stocks et limiter le gaspillage
• Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Nettoyer, ranger et entretenir votre poste et votre matériel
• Collaborer efficacement avec les autres membres de la brigade
• Participer à la transmission des consignes en cuisine
• Développer progressivement votre autonomie et votre capacité à gérer votre partie

Au fil de votre parcours, vous gagnerez en technicité, précision, rapidité, organisation et autonomie .

Le profil recherché

Nous recherchons une personne :

• Motivée, sérieuse et passionnée par la cuisine
• Disposant idéalement d’une première expérience ou formation dans le secteur
• Souhaitant perfectionner ses techniques culinaires
• Rigoureuse et attentive à la qualité des préparations
• Organisée et capable de gérer plusieurs tâches simultanément
• Réactive et capable de travailler dans un environnement rythmé
• Ponctuelle, fiable et impliquée
• Ayant le goût du travail bien fait
• Appréciant le travail en brigade
• Capable d’écouter les consignes et de prendre progressivement des initiatives
• Souhaitant évoluer vers davantage de responsabilités en cuisine

Vous avez déjà acquis les bases de la cuisine et souhaitez désormais franchir une nouvelle étape dans votre parcours ? Cette alternance est l’occasion de consolider vos compétences et de vous professionnaliser davantage.

Ce que vous apporte Auguste Académie

En intégrant cette alternance, vous bénéficierez de :

• Une formation professionnalisante en alternance
• Une expérience concrète au sein d’un établissement parisien
• Un accompagnement personnalisé tout au long de votre parcours
• Une montée en responsabilités progressive
• Le perfectionnement de vos techniques culinaires
• Une meilleure maîtrise de l’organisation d’un poste de cuisine
• Une véritable expérience du travail en brigade
• Le développement de votre autonomie et de votre capacité à gérer une partie
• Des compétences concrètes et valorisantes pour évoluer dans les métiers de la cuisine

Une alternance pour passer un cap dans votre parcours en cuisine !

Vous souhaitez développer votre savoir-faire, gagner en autonomie et évoluer vers un poste à davantage de responsabilités ?

Rejoignez Auguste Académie et l’Hôtel du Nord à Paris pour vous former au métier de Chef de Partie et poursuivre votre évolution professionnelle dans la restauration !