Master Charcutier: Craft & Cure Fine Meats

RecrutOr; Rebourguil; On-site; EUR 16,000 - 20,000; Full time

Job summary

RecrutOr recherche un opérateur en salaison dans le secteur agroalimentaire en Occitanie. Le poste est exercé sur site et rattaché au directeur de l'entreprise, avec pour missions principales la préparation et la découpe des viandes destinées à la salaison.

Vous réaliserez le salage, l'assaisonnement et le conditionnement des produits, fabriquerez des saucissons, jambons, lardons et pâtés, et veillerez à la maturation, au contrôle qualité ainsi qu'au respect des règles d'hygiène et de sécurité

Responsibilities

• Préparer et découper les viandes destinées à la salaison.
• Réaliser le salage, l'assaisonnement et le conditionnement des produits.
• Fabriquer des produits de salaison tels que saucissons, jambons, lardons, pâtés.
• Surveiller la maturation et le séchage des produits, contrôler leur qualité.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements utilisés.

Job description

RecrutOr recherche un opérateur en salaison dans le secteur agroalimentaire en Occitanie. Le poste est exercé sur site et rattaché au directeur de l'entreprise, avec pour missions principales la préparation et la découpe des viandes destinées à la salaison.

Vous réaliserez le salage, l'assaisonnement et le conditionnement des produits, fabriquerez des saucissons, jambons, lardons et pâtés, et veillerez à la maturation, au contrôle qualité ainsi qu'au respect des règles d'hygiène et de sécurité