Manager de rayon BOULANGERIE (H/F)

Nicolas VAISSE - Mercato de l'Emploi; Metz; Sur place; EUR 28 000 - 29 000; Plein temps

Résumé du poste

Mercato de l'Emploi recherche un Manager de Rayon Boulangerie pour Metz (57) afin de piloter le développement d'une nouvelle base farine et organiser le lancement du rayon.

Vous prendrez en charge la gestion complète du rayon, accompagnerez deux boulangers juniors et une vendeuse, et garantirez qualité, fraîcheur et service client tout en atteignant les objectifs commerciaux du magasin.

Qualifications

• CAP Boulangerie exigé et expérience en boulangerie artisanale ou grande distribution.
• Première expérience en management ou animation d'équipe souhaitée.
• Capacité à piloter une activité et fédérer une équipe.
• Rigueur et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Piloter l'activité commerciale et économique du rayon Boulangerie.
• Mettre en place et superviser la base farine.
• Organiser et superviser les étapes de fabrication et production.
• Garantir qualité, fraîcheur et présentation des produits.
• Gérer les commandes, approvisionnements et stocks.
• Organiser et contrôler l'activité quotidienne de l'équipe.
• Former les boulangers juniors et la vendeuse.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et traçabilité.
• Suivre les indicateurs de performance et atteindre les objectifs.
• Contribuer à la stratégie commerciale du magasin.

Connaissances

Leadership

Management

Organisation

Qualité et hygiène

Relationnel

Formation

CAP Boulangerie

Description du poste

L'entreprise Entreprise reconnue dans le secteur de la grande distribution alimentaire, notre client place la qualité des produits, la satisfaction client et l'excellence opérationnelle au cœur de son développement. Dans le cadre de l'évolution de son activité, un magasin situé à Metz (57) recherche un Manager de Rayon Boulangerie (H/F) afin de prendre en charge le développement d'un nouvel espace dédié à la boulangerie. Dans le cadre de ce projet, le magasin ouvre une base farine, venant remplacer l'organisation précédente basée sur des produits précuits. Cette ouverture constitue un véritable projet de développement et représente une priorité stratégique pour le magasin. Intégrer cette entreprise, c'est rejoindre une organisation où l'autonomie, l'expertise métier et le management de proximité sont les moteurs de la réussite collective.

Les missions du poste

Rattaché(e) à la Direction du magasin, vous prenez en charge la gestion complète du rayon Boulangerie et accompagnez la mise en place de cette nouvelle organisation. Vous rejoignez une équipe déjà constituée de 2 boulangers juniors et d'1 vendeuse, que vous aurez pour mission d'accompagner, de faire progresser et de fédérer autour du projet. La base farine ouvrira début novembre. Votre arrivée rapide permettra de vous former à l'environnement du magasin et de préparer efficacement cette ouverture.

• Piloter l'activité commerciale et économique du rayon Boulangerie.
• Accompagner la mise en place de la nouvelle base farine.
• Organiser et superviser les différentes étapes de fabrication et de production.
• Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits.
• Assurer la gestion des commandes, des approvisionnements et des stocks.
• Organiser, déléguer et contrôler l'activité quotidienne de votre équipe.
• Accompagner et faire progresser les 2 boulangers juniors et la vendeuse.
• Transmettre votre savoir-faire et développer les compétences de vos collaborateurs.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Analyser les indicateurs de performance et mettre en œuvre les actions nécessaires à l'atteinte des objectifs.
• Participer activement à la stratégie commerciale du magasin.

Pourquoi rejoindre cette entreprise ?

• Un véritable projet de création et de développement autour d'une nouvelle base farine.
• Une opportunité de participer à la mise en place d'un rayon dès son lancement.
• Une équipe déjà constituée de 2 boulangers juniors et 1 vendeuse.
• Un poste à responsabilité avec une forte autonomie.

Le profil recherché

Ce poste s'adresse à un professionnel confirmé de la boulangerie, disposant idéalement d'une première expérience en management ou en responsabilité de rayon, souhaitant relever un nouveau challenge dans le cadre de la création d'une nouvelle activité.

• CAP Boulangerie.
• Une solide expérience en boulangerie artisanale ou en grande distribution.
• Une bonne maîtrise des techniques de fabrication, de fermentation et de cuisson.
• Une première expérience réussie en management ou en animation d'équipe.
• Une véritable capacité à organiser et piloter une activité.
• Un sens aigu de la qualité et de la satisfaction client.
• De la rigueur dans l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Une capacité à accompagner et faire progresser des collaborateurs juniors.
• De l'autonomie, de l'organisation et une forte présence terrain.
• Un excellent relationnel et une réelle capacité à fédérer une équipe.

Les qualités qui feront la différence

• Leadership affirmé.
• Expertise reconnue du métier de boulanger.
• Pédagogie et capacité à transmettre.
• Sens du commerce et du résultat.
• Organisation et gestion des priorités.
• Esprit d'initiative.
• Goût du challenge et des projets de création.
• Exemplarité et présence terrain.

Informations supplémentaires

CDI. Rémunération jusqu'à 2 500 – 2 600 € bruts mensuels, selon votre profil et votre expérience. Intégration rapide afin de bénéficier d'une formation avant l'ouverture de la base farine. Environnement de travail stimulant. Perspectives d'évolution. Une ambition : Réussir le lancement et développer durablement la nouvelle base farine en s'appuyant sur un manager de terrain capable de structurer l'activité, de fédérer son équipe et de garantir un haut niveau de qualité. Votre expertise métier, votre leadership et votre capacité à accompagner une équipe seront au cœur de la réussite de ce projet.