Manager d’Exploitation — Leadership Opérationnel en Atelier

L'atelier des Chefs; Paris; On-site; EUR 42,000 - 66,000; Full time

Benefits offered by this job

Formation CAP offerte

Package fixe + variable

Repas fournis par les chefs

Job summary

L'atelier des Chefs à Paris recrute un(e) Manager d'exploitation pour piloter l'atelier et assurer la rentabilité et la qualité au quotidien.

Vous supervisez une équipe de six collaborateurs (Cuisine, Opérations, Plonge), organisez les plannings et veillez à l’hygiène HACCP tout en suivant les KPIs financiers pour optimiser la performance. CDI, package fixe + variable, ateliers ouverts du mardi au dimanche.

Qualifications

• Diplômé(e) d’une école hôtelière/restauration ou équivalent et Bac+2 minimum.
• Première expérience réussie en tant que Manager ou Responsable d’Exploitation dans la restauration.
• Esprit entrepreneurial et sens du terrain, organisation et rigueur.

Responsibilities

• Leadership & management d’équipe et animation d’une équipe de six collaborateurs.
• Assurer le recrutement et l’intégration des nouveaux collaborateurs.
• Organiser les plannings et garantir le respect des règles d’hygiène et sécurité.
• Pilotage de la performance financière et suivi des KPIs.
• Suivre les résultats financiers et mettre en place des actions correctives.
• Garantir l’expérience client et l’image de marque en atelier.
• Superviser la facturation fournisseurs et clients et la gestion opérationnelle.

Skills

Leadership & Management

Gestion d’équipe

Recrutement

Formation & motivation

Organisation & planification

Hygiène HACCP

Pilotage financier

Relation client

Education

Bac+2 minimum

École d’Hôtellerie/Restauration/Commerce

Job description

L'atelier des Chefs à Paris recrute un(e) Manager d'exploitation pour piloter l'atelier et assurer la rentabilité et la qualité au quotidien.

Vous supervisez une équipe de six collaborateurs (Cuisine, Opérations, Plonge), organisez les plannings et veillez à l’hygiène HACCP tout en suivant les KPIs financiers pour optimiser la performance. CDI, package fixe + variable, ateliers ouverts du mardi au dimanche.