Maître d'Hôtel - Sommelier H/F

Sodexo; Reims; Sur place; EUR 22 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Participation aux bénéfices

Œuvres sociales du CSE

Résumé du poste

Sodexo Prestige de la Table Polychrome TAITTINGER à Reims (51) recrute un Maître d'Hôtel - Sommelier H/F pour un restaurant gastronomique. Vous serez ambassadeur de l'expérience client, associant service d’exception et connaissance des vins et champagnes.

Poste en CDI à temps plein, horaires 09h30-16h30, 5 jours/semaines, RTT, rémunération 2200 € brut/mois + 13ème mois et avantages.

Qualifications

• Diplômé en hôtellerie-restauration ou équivalent.
• Expérience d'au moins 2 ans en restauration gastronomique, idéalement étoilé.
• Bonne connaissance des vins et champagnes, terroirs et millésimes.
• Maîtrise des accords mets-vins et service gastronomique.

Responsabilités

• Accueillir les convives et assurer leur accompagnement tout au long du repas.
• Assurer le bon déroulement du service dans le cadre de la gastronomie.
• Conseiller et accompagner les clients dans leurs choix de vins et de champagnes.
• Présenter la carte des vins et proposer des accords mets et champagnes.
• Gérer la cave et les stocks, réaliser les inventaires et les commandes.
• Participer à l'animation et à la formation des collaborateurs et à l'organisation de l'équipe.

Connaissances

Sommellerie

Service gastronomie

Relation client

Animation et formation

Organisation et leadership

Vins et champagnes

Formation

Diplôme en hôtellerie-restauration ou équivalent

Description du poste

Maître d'Hôtel - Sommelier H/F 51 - Reims

Offre n° 6678593
Maître d'Hôtel - Sommelier H/F

POSTE : Maître d'Hôtel - Sommelier H/F

DESCRIPTION : Pour notre site SODEXO Prestige de la Table Polychrome TAITTINGER à Reims (51), nous recherchons un(e) MAÎTRE(SSE) D'HÔTEL / SOMMELIER(E) F/H. Au coeur d'une Maison de Champagne d'excellence, vous évoluerez au sein d'un restaurant gastronomique avec une équipe Sodexo de 7 collaborateurs et environ 35 couverts par jour. Véritable ambassadeur(drice) de l'expérience client, vous contribuez à faire de chaque repas un moment d'exception, en associant excellence du service, connaissance des vins et champagnes et qualité de l'accueil.

Missions

• Accueillir les convives, les installer et assurer leur accompagnement tout au long du repas afin de garantir une expérience haut de gamme et personnalisée
• Assurer le bon déroulement du service dans le respect des standards de la restauration gastronomique
• Conseiller et accompagner les clients dans leurs choix de vins et de champagnes
• Présenter la carte des vins et champagnes et proposer des accords mets et champagnes en cohérence avec les créations du Chef
• Réaliser l'ouverture et le service des vins et champagnes dans le respect des techniques et standards de la haute restauration
• Participer à la mise en place, au dressage, au débarrassage et aux différentes techniques de service en salle
• Être attentif(ve) aux demandes spécifiques d'une clientèle exigeante et internationale et contribuer à sa fidélisation
• Assurer la gestion de la cave et des stocks, le suivi des références, les inventaires et les commandes
• Veiller à la bonne conservation des bouteilles et à la mise en valeur des millésimes et cuvées d'exception
• Participer à l'animation et à l'organisation de l'équipe de salle, à la répartition des tâches ainsi qu'à la formation et à l'accompagnement des collaborateurs
• Être force de proposition pour contribuer au développement commercial de l'établissement et à l'augmentation du chiffre d'affaires boissons
• Mettre en valeur les produits et les cuvées de la Maison de Champagne
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité et faire de votre sécurité et de celle de vos collègues une priorité

Vous aurez ainsi l'opportunité de mettre pleinement à profit votre expertise de la sommellerie et votre savoir-faire en service gastronomique dans un environnement prestigieux.

POSTE À POURVOIR EN CDI À TEMPS PLEIN DÈS QUE POSSIBLE

Travail du lundi au dimanche, 5 jours par semaine

Repos fixes les mardi et mercredi

Horaires en continu de 09h30 à 16h30

10 RTT

Type de contrat CDI

Rémunération & avantages

• Salaire de 2200 € brut/mois
• 13ème mois
• Participation aux bénéfices
• Œuvres sociales du CSE

Profil

• Vous êtes diplômé(e) en hôtellerie-restauration ou disposez d'une formation équivalente
• Vous justifiez idéalement d'une expérience significative d'au moins 2 ans en restauration gastronomique, idéalement dans un établissement étoilé
• Vous disposez d'une solide connaissance des vins et champagnes, des terroirs, cépages, méthodes d'élaboration, millésimes et techniques de dégustation
• Vous maîtrisez les accords mets-vins et mets-champagnes et savez conseiller une clientèle exigeante
• Vous maîtrisez les techniques de service gastronomique : dressage, découpe, flambage, service des vins, ouverture et service des champagnes
• Vous avez un excellent sens de la relation client et savez personnaliser l'expérience de chaque convive
• Vous êtes à l'aise avec une clientèle exigeante et internationale
• Vous savez organiser un service, répartir les tâches et accompagner une équipe
• Vous êtes capable de transmettre vos connaissances et de participer à la formation des collaborateurs
• Vous êtes organisé(e), dynamique, réactif(ve), polyvalent(e) et investi(e)
• Vous êtes ponctuel(le), disponible et discret(ète)
• Vous êtes souriant(e), poli(e) et doté(e) d'un excellent relationnel
• Vous êtes particulièrement attentif(ve) à votre présentation et veillez à avoir une tenue irréprochable

Expérience

• Expérience exigée Cette expérience est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Employeur

Faire partie de Sodexo c'est bien plus qu'un job. C'est faire partie d'une aventure humaine ! Demandez à n'importe qui ce qu'il aime dans son travail chez Sodexo, la réponse sera probablement « les gens ». Pour nous, les personnes passent avant tout et les collègues deviennent plus que de simples collègues. Nos actions quotidiennes ont un plus grand impact. Que nous nourrissions, nettoyions, maintenions, nous faisons une différence positive pour nos clients, nos consommateurs, n…