Maître d’Hôtel (H/F)

Anne-Sophie Pic; Valence; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

2 jours de repos consécutifs

Réfectoire et repas sur place

Avantages CSE

Job summary

Restaurant Pic*** à Valence, dirigé par Anne-Sophie Pic, recherche un Maître d’Hôtel pour coordonner le service en salle et garantir une expérience client d’exception. Vous travaillerez sous la supervision du Directeur du restaurant et intégrerez une brigade passionnée et engagée.

Vous serez l’un des recours principaux pour l’organisation du service, la formation des équipes et la liaison entre la salle et la cuisine, tout en participant à l’accueil des convives et au suivi des commandes.

Qualifications

• Vous avez une expérience similaire dans un établissement de prestige, idéalement étoilé Michelin.
• Capacité à s’adapter et à montrer un esprit d’équipe exemplaire.
• Vous disposez d’un sens naturel du service et d’un goût prononcé pour la qualité.

Responsibilities

• Gérer l’organisation du service et coordonner le travail des équipes pour assurer une expérience client d’excellence.
• Garantir la satisfaction des clients et la fluidité des services en salle et en coordination avec la cuisine.
• Être le chef d’orchestre du service et coordonner les interactions entre le service et les cuisines.
• Participer à l’accueil des clients, à la prise de commandes et au suivi des clients.

Skills

Anglais courant

Gestion d'équipe

Job description

Rejoignez les équipes de la cheffe la plus étoilée au monde ! Au cœur de son Restaurant Pic*** à Valence, élu meilleur restaurant au monde par Tripadvisor en 2024, Anne-Sophie Pic recherche son/sa futur Maitre d’Hôtel F/H.

Description du poste

Rattaché(e)au Directeur du restaurant, vous êtes son véritable bras droit au quotidien. Vous intégrez une équipe dynamique et passionnée. Vous coordonnez le service en salle et vous garantissez son excellence selon les standards de la Maison imaginés par la Cheffe.

Vos missions principalessont les suivantes :

Gérer l’organisation du service et coordonner le travail des équipes dans le but d’assurer la qualité constante de l’expérience client selon les standards de la Maison.

Garantir la satisfaction optimale des clients et veiller à la fluidité des services.

Être un véritable chef d’orchestre du service et des équipes en mettant en assurant la bonne coordination entre le service en salle et la cuisine.

Être un acteur majeur dans la gestion de projets, en collaboration avec les autres membres de la Direction (préparation de formations, conduite de nouveaux projets d’optimisation de l’expérience client…).

Accomplir des missions administratives diverses (réalisation de comptes rendus à la Direction, rédaction du menu, gestion des plannings de votre équipe, gestion des stocks, inventaires…).

Participer à l’accueil des clients, à la prise de commandes et au suivi des clients.

Avoir un grand rôle de conseil auprès de votre équipe que vous soutenez au quotidien dans le but de la faire monter en compétences.

Être en relation avec nos fournisseurs et nos prestataires extérieurs.

Participer à l’évolution de l’expérience client en mettant à profil votre créativité

Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.

Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.

Rejoindre une maison qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation…

Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.

Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.

Évoluer au sein d’une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.

Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Lausanne, Bangkok, Paris).

Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.

Nos avantages:

• 2 jours de repos consécutifs (Dimanche et lundi)
• Une demi-journée de repos supplémentaire en période hivernale.
• Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).
• Avantages CSE (loisirs, culture…)
• Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux
• Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe.
• Primes d’ancienneté et de cooptation
• Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
• Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être

Vous justifiez d’une expérience similaire dans un établissement de prestige, idéalement étoilé Michelin.

Vous faites preuve d’une grande capacité d’adaptation, d’un comportement en parfaite adéquation avec le standing de l’établissement, ainsi que d’un réel esprit d’équipe.

Vous avez une réelle passion pour le service et vous témoignez d’un engagement profond dans votre métier.

Vous disposez d’un sens naturel du service, d’un goût prononcé pour la qualité et d’une réelle curiosité pour la découverte des produits.

Vous parlez couramment anglais.

« Au plaisir de partager avec vous la passion qui m’anime au quotidien. » Anne-Sophie Pic

A propos de la Maison Pic : À Valence, au cœur de la Drôme, la Maison Pic incarne depuis plus de 130 ans l’excellence, la créativité et l’engagement. Portée aujourd’hui par la Cheffe Anne-Sophie Pic cette maison familiale est bien plus qu’un restaurant 3 étoiles : c’est un lieu de transmission, d’innovation et de passion. Travailler à la Maison Pic, en salle ou en cuisine, c’est intégrer une brigade où chaque détail compte, où le geste est pensé, affiné, transmis avec soin. C’est aussi évoluer dans un environnement où l’on valorise les parcours, les personnalités et les savoir-faire, avec un seul objectif commun : offrir une expérience mémorable aux convives.

A propos d’Anne-Sophie Pic : Figure emblématique de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et audacieuse, empreinte d’une complexité aromatique unique. Guidée par sa philosophie de l’Imprégnation, elle imagine une cuisine d’émotion, explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu’elle sublime à travers une sommellerie plurielle. Toujours en quête de nouveaux accords pour ses restaurants du monde entier, c'est au Pic Lab, son centre de recherche et d’innovation culinaire à Valence, qu’elle explore, avec ses équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant le végétal au cœur de sa réflexion. Auréolée de trois étoiles au Guide Michelin pour son Restaurant Pic*** depuis 2007, elle perpétue l’héritage des chefs triplement étoilés de sa famille. Saluée pour son esprit créatif et novateur, elle est aujourd’hui, la cheffe la plus étoilée au monde.

Auvergne-Rhône-Alpes, Valence

Poste visé