Maitre d'hotel

Food Affairs Paris; Paris; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Food Affairs Paris recherche un(e) profile en restauration pour assurer l’accueil, la mise en place et le bon déroulé du service en salle. Vous accompagnerez l’équipe, conseillerez les clients et garantirez l’image de l’établissement.

Vous maîtrisez le service, le rythme en salle, et savez gérer les demandes particulières tout en veillant à la satisfaction client et à la qualité des plats.

Qualifications

• Très bon sens du relationnel.
• Gestion du stress et des priorités.
• Parfaite présentation.
• Connaissance de la gastronomie, des vins et techniques de service.

Responsibilities

• Accueillir les clients à leur arrivée et les installer à table.
• Préparer la salle: dressage, ambiance et propreté; coordonner l’équipe.
• Présenter le menu, conseiller les clients et transmettre les commandes à la cuisine.
• Contrôler la qualité des plats servis et gérer les demandes particulières (allergies, VIP).
• Présenter l’addition et assurer l’encaissement; gérer les réservations et le plan de salle.
• Former les nouveaux employés et assurer une bonne cohésion d’équipe.
• Représenter l’établissement avec un discours commercial et fidéliser la clientèle.

Skills

Relationnel

Gestion du stress

Présentation parfaite

Connaissance gastronomie & vins

Job description

1. Accueil et prise en charge des clients

• Accueillir les clients à leur arrivée.
• Les installer à table et leur présenter les services.
• S’assurer de leur confort tout au long du repas.

2. Organisation et coordination du service

• Préparer la salle : vérification du dressage, ambiance, propreté.
• Coordonner l’équipe en salle (serveurs, chefs de rang, commis).
• Répartir les tâches et veiller au bon déroulé du service.

3. Gestion des commandes et relation avec la cuisine

• Présenter le menu, conseiller les clients, répondre aux questions.
• Transmettre les commandes à la cuisine et surveiller les délais.
• Assurer la liaison entre la salle et la cuisine.

4. Supervision de la qualité de service

• Contrôler la qualité des plats servis.
• Gérer les demandes particulières (allergies, anniversaires, VIP…).
• Résoudre les problèmes ou réclamations avec diplomatie.
• Présenter l’addition et procéder à l’encaissement.
• Gérer les réservations, le plan de salle et les rotations.
• Tenir à jour certains documents (registre, consommations, caisses).

6. Management et formation

• Former les nouveaux employés (serveurs, apprentis).
• Motiver l’équipe et assurer une bonne cohésion.
• Vérifier l’application des règles d’hygiène et de sécurité.

7. Représentation de l’établissement

• Garantir l’image de marque du restaurant ou de l’hôtel.
• Assurer un discours commercial : valorisation des vins, plats, services.
• Fidéliser la clientèle.

Vos compétences

• Très bon sens du relationnel
• Gestion du stress et des priorités
• Parfaite présentation
• Connaissance de la gastronomie, des vins et techniques de service