INGENIEUR FOOD & R&D - JELO

Maison Mulot; Fresnes; Remote; EUR 55,000 - 85,000; Full time

Job summary

Maison Mulot, Fresnes, recherche un Ingénieur Food & R&D pour travailler en lien avec Qualité et Achats sur le développement et l’industrialisation des recettes.

Vous développez des fiches recettes, pilotez les coûts et assurez la conformité qualité; autonomie et esprit critique requis, avec passion pour l’alimentation et le travail en équipe.

Formation Bac+5 agroalimentaire et expérience 2–5 ans souhaitées, connaissance des textes EGAlim apprécié.

Qualifications

• Formation Bac+5 ingénieur agroalimentaire ou équivalent.
• Autonomie, rigueur et esprit critique et synthétique.

Responsibilities

• R&D produits: créer et faire évoluer recettes, vérifier faisabilité et rentabilité.
• Gestion de projets, industrialisation & ERP: piloter projets R&D jusqu’au lancement en production et adapter recettes à l’échelle industrielle.
• Élaboration des menus: construire et mettre à jour les plans de menus des frigos connectés et référentiel articles.
• Qualité gustative & satisfaction client: organiser dégustations et suivre les indicateurs qualité et sécurité alimentaire.
• Sourcing & packaging: référencer nouveaux produits et suivre conformité des approvisionnements et emballages.
• Marketing & amélioration continue: veille des tendances et tirer parti des retours clients pour améliorer produits et procédés.

Skills

Gestion de projets

Esprit analytique

Rigueur

Travail en équipe

Education

Bac+5 ingénieur agroalimentaire

Tools

ERP

Job description

L’Ingénieur Food & R&D est rattaché(e) au responsable Qualité & Sécurité groupe en transversalité avec le Directeur Food Achats & Global Supply.

Tes missions :

R&D produits

• Créer de nouvelles recettes et faire évoluer les recettes existantes, des essais culinaires aux tests de dégustation
• Choisir les ingrédients avec les achats et la production, en vérifiant que c’est faisable techniquement et rentable
• Rédiger les fiches recettes et les spécifications techniques, et centraliser les fiches techniques fournisseurs pour validation par la qualité
• Suivre les coûts de revient et les marges

Gestion de projets, industrialisation & ERP

• Piloter les projets R&D jusqu’au lancement en production, en coordonnant la production, la qualité, les achats et le commerce
• Adapter les recettes à l’échelle industrielle et accompagner les équipes au lancement
• Tenir à jour l’ERP (recettes, nomenclatures, coûts) et participer à son amélioration

Élaboration des menus

• Construire et mettre à jour les plans de menus des frigos connectés, avec les équipes de production
• Anticiper les difficultés de fabrication, respecter le rétroplanning et gérer le référentiel articles

Qualité gustative & satisfaction client

• Organiser des dégustations régulières pour vérifier que les produits sont conformes aux standards
• Repérer les écarts, en trouver les causes et suivre les actions correctives
• Suivre les indicateurs de satisfaction et contribuer à la sécurité alimentaire avec la qualité

Sourcing & packaging

• Trouver et référencer de nouveaux produits et fournisseurs
• Suivre la conformité des approvisionnements (EGAlim, rentabilité, prix)
• Piloter l’évolution des emballages (qualité, RSE, réglementation)

Marketing & amélioration continue

• Assurer une veille sur les tendances alimentaires et la concurrence
• Mettre en valeur l’offre auprès du marketing et former les équipes internes
• Tirer parti des essais, réclamations et retours clients pour améliorer les produits et les procédés

Formation Bac+5 ingénieur agroalimentaire ou équivalent Expérience entre 2 et 5 ans. À l’aise avec la compréhension et l’interprétation des textes réglementaires du domaine alimentaire (EGAlim, contact alimentaire, normes qualité). Autonomie, rigueur et esprit critique et synthétique. Excellent relationnel ; goût du travail en équipe et capacité à porter des projets collectifs. Passion pour la cuisine et conscience des enjeux de l’alimentation.