Hiver 2026-2027 : Chef de rang chargé vins & bar (H/F)

Les Balcons : Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas dans les Alpes; Montvalezan; Vor Ort; EUR 20.000 - 32.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Logement sur place

Prime de logement

Blanchisserie fournie

Parking couvert

Réductions SHERPA

Accès salle de sport

Tarifs spa et restaurant

Formation interne luxe

Repas sur shift

Zusammenfassung

Les Balcons : Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas dans les Alpes recherche un Chef de Rang Polyvalent à La Rosière pour gérer son rang et proposer un accompagnement œnologique personnalisé.

Vous assurerez l’accueil, le service, le conseil en vins de Savoie et la coordination avec la cuisine et le bar, tout en garantissant un service élégant et mémorable pour une clientèle exigeante.

Qualifikationen

• Formation en hôtellerie-restauration, sommellerie ou œnologie indispensable.
• Expérience en bar nécessaire, avec une réelle capacité à être opérationnel(le) et autonome.
• Anglais courant obligatoire, la maîtrise d’une troisième langue constitue un atout.
• Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l’examen des candidatures.
• Solides connaissances en vins et en œnologie indispensables.

Aufgaben

• Gestion autonome du rang et mise en place du rang.
• Gestion complète de l’accueil, la prise de commande, le service, le suivi client et l’encaissement.
• Conseil en vins et accords mets-vins; animation et dégustations ponctuelles.
• Maîtrise de la carte des vins et collaboration avec la cuisine et le bar.

Kenntnisse

Anglais courant

Sommellerie

Conseil en vins

Polyvalence bar & service

Relation client

Ausbildung

Formation en hôtellerie-restauration, sommellerie ou œnologie

Jobbeschreibung

Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993. Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients. L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne. Établissement indépendant à taille humaine, l’Alparena s’inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l’expérience client.

POSTE / MISSIONS

En tant que Chef de Rang Polyvalent, vous êtes responsable de la gestion autonome de votre rang, tout en apportant une dimension supplémentaire autour du conseil en vins et de la polyvalence bar. Vous êtes également en mesure d’animer ponctuellement des moments de partage autour des vins, notamment de Savoie, en l’absence des Maîtres d’Hôtel.

• Gestion autonome du rang
• Assurer la mise en place et la gestion complète de votre rang
• Gérer en autonomie l’accueil, la prise de commande, le service, le suivi client et l’encaissement
• Garantir un service fluide, élégant et organisé
• Conseil en vins & culture produit
• Maîtriser la carte des vins et assurer un conseil précis
• Proposer accords mets & vins et recommandations personnalisées
• Valoriser les vins de Savoie et les produits du territoire
• Disposer d’une solide culture oenologique
• Polyvalence bar & renfort opérationnel
• Intervenir en soutien du bar en cas de besoin
• Maîtriser les bases du service bar (cocktails classiques, service boissons, organisation)
• Animation & dégustations (ponctuel)
• Animer des dégustations de vins, notamment vins de Savoie
• Présenter les domaines, cépages et spécificités
• Créer des moments conviviaux et pédagogiques
• Expérience client & personnalisation du service
• Créer une relation naturelle et chaleureuse avec les clients
• Adapter le service selon les typologies de clientèle
• Mémoriser les préférences et anticiper les attentes
• Gérer les remarques et insatisfactions avec professionnalisme
• Apporter des solutions adaptées
• Qualité de service & standards
• Veiller au dressage, à la propreté, à la posture et au discours
• Maintenir les standards de service de l’établissement
• Coordination inter-services
• Travailler en lien avec la cuisine, le bar et la salle
• Assurer une communication fluide entre les équipes
• Participer au service en chambre si nécessaire

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation & expérience
• Une formation en hôtellerie-restauration, sommellerie ou oenologie indispensable
• Expérience en bar nécessaire, avec une réelle capacité à être opérationnel(le) et autonome
• Anglais courant obligatoire, la maîtrise d’une troisième langue constitue un atout
• Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l’examen des candidatures

• Vins & sommellerie
• Solides connaissances en vins et en oenologie indispensables.
• Capacité à conseiller les clients et à proposer quotidiennement des accords mets-vins
• La connaissance des vins de Savoie est fortement appréciée

• Savoir-être
• Esprit d’équipe et sens de la solidarité indispensables
• Sens du service client, aisance relationnelle et capacité à conseiller une clientèle exigeante
• Rigueur, autonomie et polyvalence entre la salle et le bar

Avantages - Infos poste

• Posté logé sur place possible
• Prime de logement si vous vous logez par vous-même
• Blanchisserie uniforme fournie
• Prime de fin de saison selon implication
• Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte
• 10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA
• Accès à la salle de sport sur plage horaire
• Tarifs préférentiels spa et restaurant
• Possibilité de formation interne hôtellerie luxe et d’évolution au sein du groupe
• Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h
• Prise de poste courant décembre

#CDD #HCR #Experience : 1 an minimum

AVANTAGES

Selon expérience