Gestionnaire Hôtellerie et Restauration H / F

Armée de l'Air et de l'Espace; Lyon; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un organisme de défense français à Lyon recherche un gestionnaire hôtellerie et restauration pour garantir la qualité des services de restauration collective et de haut niveau. Vous serez responsable de la gestion des cercles et organismes rattachés, en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité tout en gérant le budget alloué.

Qualifications

• Expérience en gestion de la restauration collective et hôtellerie.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à gérer un budget et à planifier des menus.

Responsabilités

• Gestion de la restauration collective et des hauts standards
• Supervision des cercles et organismes de restauration
• Garantie de l'hygiène et de la sécurité

Description du poste

Votre rôle de gestionnaire hôtellerie et restauration

• Vous êtes chargé de la restauration collective (cuisine, magasin, service en salle), comme de très hautes prestations gastronomiques : votre savoir-faire est apprécié par la collectivité ainsi que par les plus hautes autorités de l'État
• Vous assurez la gestion et le bon fonctionnement des cercles, mess et organismes rattachés (préparation des repas, composition des menus, approvisionnements, comptabilité, organisation du travail, présentation du personnel et des locaux)
• Vous vous portez garant de l'hygiène et de la sécurité
• Vous gérez les organismes de restauration ou d'hôtellerie et assurez le suivi du budget et badge client
• Vous êtes adjoint au chef du service de soutien de vie