Formateur / Formatrice hôtellerie restauration (H/F)

KLG CARAIBES

Pointe-à-Pitre

Sur place

EUR 21 000 - 34 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

KLG CARAIBES recherche un formateur/hôtellerie-restauration à Pointe-à-Pitre (971). Vous concevez et animez les modules, transmettez les savoir-faire et préparez les apprenants à leurs diplômes dans le domaine.

Vous encadrez les ateliers en cuisine et services, évaluerez les stagiaires et assurerez un suivi personnalisé pour répondre aux niveaux variés des apprenants, avec une attention à l'hygiène et à la sécurité.

Qualifications

Concevoir la progression pédagogique du module.
Animer les séances théoriques et les ateliers pratiques en cuisine.
Évaluer la progression des stagiaires et effectuer un suivi individualisé.
Adapter la pédagogie aux différents niveaux du groupe.

Responsabilités

Concevoir contenus et produits pédagogiques.
Mettre en place des actions correctives et préventives.
Évaluer le travail des stagiaires.
Renseigner les documents de suivi pédagogique et transmettre un bilan à l'équipe de coordination.

Connaissances

Ingénierie de formation

Séquences pédagogiques

Esprit d'équipe

Réactivité

Formation

Bac+2 ou équivalents

Description du poste

Formateur / Formatrice hôtellerie restauration (H/F)

Formateur / Formatrice hôtellerie restauration (H/F) 971 - POINTE A PITRE

Offre n° 212NVZB
Formateur / Formatrice hôtellerie restauration (H/F)

Dans le cadre de la formation continue, nous recherchons un(e) formateur(trice) en restauration & Hôtellerie. Vous serez chargé(e) de transmettre à un public adulte ou jeune les savoirs et savoir-faire nécessaires afin de favoriser leur insertion professionnelle ou leur adaptation aux évolutions techniques et professionnelles.Vous devrez être en mesure de préparer les apprenants à l'obtention de titres et diplômes dans le domaine de la restauration.Vos missions principales :- Concevoir la progression pédagogique du module en cohérence avec le référentiel de compétences du métier d'Employé polyvalent en restauration- Animer les séances théoriques et les ateliers pratiques en cuisine (entrées froides et chaudes, desserts, techniques de dressage)- Faire acquérir aux stagiaires les techniques de base : découpe, cuisson, dressage, présentation, respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire- Encadrer les stagiaires en situation de mise en pratique (ateliers, simulations de service)- Évaluer la progression des stagiaires (évaluations formatives et évaluation finale du module)- Assurer un suivi individualisé et adapter la pédagogie aux différents niveaux du groupe1. Service en salleTechniques de mise en place (Art de la table) ;Accueil, conseil et prise de commande ;Service à l'assiette, au plateau et au guéridon ;Gestion des encaissements et relation clientèle.2. Hygiène et sécurité alimentaireApplication des règles HACCP ;Entretien du matériel et des locaux.3. Organisation et gestionGestion des stocks et des approvisionnements ;Organisation du travail en salle et en cuisine ;Gestion et commande des denrées.Missions complémentaires:Concevoir des contenus et produits pédagogiques ;Mettre en place des actions correctives et préventives ;Évaluer le travail des stagiaires ;Corriger les évaluations : dossiers professionnels, exercices, travaux pratiques et examens ;Renseigner les documents de suivi pédagogique et transmettre un bilan à l'équipe de coordination ;Participer aux réunions pédagogiques.

Type de contrat Profession libérale
Emploi non salarié Salaire